Юрий Константинов
Лечение хреном. От стенокардии, анемии, бронхита, синусита, подагры, ревматизма…
Корни сортируют, отделяют крупные от мелких, пригодных к посадке. Товарный хрен должен иметь длину корня 25–40 см и толщину 1,5–3 см. Таким образом, лучше всего брать корневища двух-трехлетних растений, более старые – слишком горьки, да и грубоваты. Хорошими считаются корни, имеющие не менее 2–3 см в толщину и 20–30 см в длину. Поверхность их должна быть ровной и светлой, мякоть – белой, верхушка корня – неповрежденной.
Для длительного хранения корни без листьев помещают в сухой чистый песок. В ящик насыпают слой песка толщиной в четыре пальца и укладывают на нем рядами корни, чтобы они не прикасались друг к другу, затем засыпают вновь слоем песка толщиной в четыре пальца. Ящики хранят в погребе или подвале при температуре около нуля градусов. Корневища хрена можно хранить до весны прокопанными на огороде в траншеях. При этом качества его не теряются.
Сушка – другой способ хранения. Очищенные и промытые корни нарезают тонкими ломтиками, раскладывают на противень или деревянный лоток и ставят в теплую печь или духовку. Температура сушки не должна превышать 60–65 °C. Высушенные корни следует истолочь или размолоть, высыпать в стеклянную банку и закупорить полиэтиленовой крышкой. Перед употреблением нужное количество порошка заливают тремя частями холодной воды и оставляют примерно на час, пока он не набухнет. Затем лишнюю воду сливают, а оставшуюся кашеобразную массу заправляют уксусом или сметаной, сахаром и солью по вкусу.
В уксусе. Тоже для длительного хранения хрена. Очищенные и промытые корни натирают на мелкой терке и разводят 2 %-ным раствором уксуса до консистенции жидкой каши. Полученную массу разливают в стеклянные банки и закатывают, как при консервировании.
Состав хрена
Таким солидным набором полезных компонентов может «похвастаться» мало какое растение. Полезные вещества содержатся лишь в свежем растении.
Фитонциды
Своими медицинскими свойствами хрен обязан фитонцидам, которые убивают микробов, вызывающих разные заболевания, растение имеет бактерицидные свойства. Природа фитонцидов многообразна и в большей степени неизвестна. Они представляют собой сложные комплексы веществ различного строения, биологическая активность которых зависит от качественного состава, соотношения компонентов. До последнего времени литература по действию фитонцидов исчерпывалась главным образом вопросами их антимикробных свойств. Данные о влиянии их на организм человека оставались весьма скудными.
Фитонцидами являются все выделяемые растениями летучие вещества. Фитонциды – один из факторов естественного иммунитета растений. Растения стерилизуют себя продуктами своей жизнедеятельности. В медицинской практике применяют препараты лука, чеснока, хрена, зверобоя и других растений, содержащих фитонциды, для лечения гнойных ран, трофических язв, трихомонадного кольпита.
Здоровье человека зависит как от внутренней структуры организма, так и от воздействия окружающей среды. Усиленная индустриализация, урбанизация, химизация приводит к «денатурации» окружающей среды. В гигиенической оптимизации среды существенная роль принадлежит растительному миру. Растения как экологический фактор создают благоприятные условия для жизни человека. Борьба за сохранение природы, высокое санитарное состояние – проблема, имеющая первостепенное и все возрастающее значение.
Растения способны поглощать вредные вещества из среды и обезвреживать, а корневые и другие выделения растений могут способствовать развитию гетеротрофных организмов, разрушающих загрязнения. Летучие выделения растений могут реагировать в воздухе с молекулами и частицами загрязнений, способствуя их осаждению и выделению из зоны реакции.
Фитонциды растений – экологический фактор жизни человека, животных и растений. Участвуя в борьбе с загрязнением окружающей среды продуктами жизнедеятельности человека, животного, растительного мира, транспортными, бытовыми и промышленными отходами, они являются одним из лучших естественных регуляторов биологического загрязнения биосферы, противодействуют размножению патогенов и вредителей. Фитонциды могут оказывать разностороннее действие на организм человека и животных, поскольку обладают разнообразной химической природой, наличием биологической активности. Значение фитонцидов для медицины в широком плане можно видеть в участии их в создании фона существования человека на нашей планете, одним из элементов которого они являются, их роли в зависимости от многочисленных условий во всех сферах – воздушной, водной, почвенной. Роль фитонцидов для здорового человека в различных лесных массивах, зеленых насаждениях на жилых территориях, водной растительности может быть положительной, отрицательной, индифферентной, в том числе еще не выявленной.
Фитонциды повышают бактерицидную энергию воздуха, содержание легких отрицательных ионов со снижением тяжелых. Отмечается, что радиоактивность, ионизация воздуха и фитонциды в комплексе с другими условиями обусловливают благоприятную среду для самочувствия и здоровья людей.
Витамины
Витамин B 1 (тиамин), витамин B 2 (рибофлавин):
– обеспечивают энергией мышцы, нервную систему, головной мозг,
– снимают умственное и физическое утомление,
– укрепляют иммунитет, синтезируют гемоглобин,
– способствуют выработке половых гормонов,
– улучшают состояние кожного покрова, волос, ногтей.
Витамин B 3 (пантотеновая кислота, РР):
– участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании, гликогенолизе, процессах биосинтеза,
– расширяет мелкие кровеносные сосуды,
– обладает дезинтоксикационными свойствами.
Витамин B 6 (пиридоксин):
– регулирует уровень липидов и холестерина в крови,
– обеспечивает нормальную работу нервной системы – периферической и центральной, способствуя выработке биологически активных веществ, которые передают нервные импульсы по волокнам,
– принимает участие в синтезе эритроцитов,
– способствует выработке ферментов, которые участвуют во всех жизненно важных процессах организма,
– оказывает мочегонное воздействие при нарушении водного баланса,
– помогает в производстве гормонов, в преобразовании важных микроэлементов,
– регулирует баланс натрия, магния, калия и глюкозы в крови,
– способствует нормальной работе желез организма – щитовидки, надпочечников,
– ускоряет обменные процессы в клетках головного мозга, благодаря чему обеспечивается физическая и умственная работоспособность,
– регулирует уровень кислотности желудочного сока,
– способствует выведению ядовитых веществ из организма при различных отравлениях,
– повышает выработку энергии,
– участвует в синтезе нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению клеток,
– стабилизирует уровень половых гормонов – эстрогена, прогестерона, тестостерона; а также гормона, который вырабатывается надпочечниками при стрессах.
Витамин B 9 (фолиевая кислота):
– необходим для процессов обновления всех типов клеток, какие только входят в состав организма,
– без него невозможен синтез пуринов, нужных для сборки ДНК, – матриц, на которых записан наследственный материал каждой клетки,
– обеспечивает нормальный обмен веществ,
– имеет позитивное влияние на работу нервной системы,
– стимулирует аппетит,
– имеет огромное значение в процессе клеточного роста,
– в выработке ферментов, которые предотвращают появление новообразований,
– в налаживании работы иммунной системы,
– поддержке сердечно-сосудистой системы,
– в синтезе аминокислот,
– регуляции процессов торможения и возбуждения нервной системы.
Витамин В12 (цианокобаламин) помогает при
– железодефицитных, постгеморрагических и прочих разновидностях анемии,
– невралгии тройничного нерва,
– полиневритах,
– мигренях,
– склерозе,
– диабетическом неврите,
– радикулитах,
– детском церебральном параличе,
– заболеваниях печени: циррозе, гепатитах, жировых перерождениях,
– кожных заболеваниях: дерматитах, нейродермитах, псориазе, фотодерматозе и других,
– лучевой болезни.
Витамин C (аскорбиновая кислота):
– нейтрализует разрушительное воздействие свободных радикалов, которые ломают ферментативные реакции, что наносит серьезный вред организму;
– снижает содержание мочевой кислоты непосредственно в крови;
– регулирует окислительно-восстановительные процессы клеточного дыхания;
– усиливает рост и развитие костной ткани;
– увеличивает проницаемость капилляров;
– укрепляет иммунитет.
Витамин Е (альфа-токоферол):
Он по праву считается главным антиоксидантом среди всех витаминов. Именно витамин Е принимает активное участие в процессе нейтрализации свободных радикалов, нарушающих многие ферментативные реакции. Витамин Е показан мужчинам и женщинам с нарушением функции половых желез, поскольку нормализует функционирование репродуктивной системы в целом. Также способствует:
– укреплению капилляров;
– предупреждению образования тромбов;
– уменьшению проявлений климакса;
– ускорению заживления ран;
– регулированию биосинтеза РНК, а также белков.
Витамин D (эргокальциферол):
– основной регулятор работы иммунной системы человека; ОРВИ проходят легче и быстрее, человек защищен от заражения туберкулезом и половыми инфекциями,
– за счет его наличия в организме в достаточном количестве автоматически происходит профилактика работы нервной системы,
– он нужен для предупреждения рассеянного склероза у человека,
– гарант правильной работы головного мозга в преклонном возрасте,
– витамин D способен понижать риски от приступов астмы, уменьшая их частоту,
– исключает при отсутствии дефицита витамина D появление ревматоидного артрита,
– исполняет функцию защитного экрана для человека от низких порций радиации,
– минимизирует риски появления онкоболезней, кожных заболеваний,
– витамин D выступает регулятором множества гормонов, в том числе и тестостерона (незаменимого по жиросжиганию и выработке энергии),
– препятствует развитию сахарного диабета,
– позитивно влияет на работу щитовидной железы,
– польза витамина D заключается и в профилактике работы сосудов и сердца,
– снижает риск развития бесплодия как у мужчин, так и у женщин,
– обеспечивает нормализацию свертывания крови,
– предупреждает появление рахита и остеопороза.
Витамин К (филлохинон):
– обеспечивает полноценный обмен веществ как в костной, так и в соединительной тканях;
– способствует усвоению кальция и его нормальному взаимодействию с витамином D;
– предупреждает развитие возрастных воспалений, поскольку снижает в организме содержание особых веществ, которые иммунитетом воспринимаются как сигнал к старению;
– предотвращает возможное кровотечение в процессе родов;
– нейтрализует токсины, губительно действующие на печень и провоцирующие развитие серьезных заболеваний, одним из которых является рак.
Каротин, из которого в организме человека образуется витамин А:
– регулирует процесс выработки организмом белка,
– способствует нормализации обмена веществ,
– укрепляет иммунитет,
– эффективно противостоит вирусным инфекциям,
– помогает при заживлении ран,
– делает кожу упругой, гладкой, избавляет от кожных заболеваний,
– полезен для зрения, поэтому людям, много времени проводящим перед экраном, необходимо включать его в свой рацион.
Метилметионинсульфоний (витамин U):
– способен предотвращать язву желудка;
– имеет антигистаминный эффект,
– используется организмом при синтезе гормонов, таких как адреналин, а также при выработке холина,
– используется как источник макроэлемента серы,
– участвует в обмене жиров, предотвращая их отложение в печени и других органах.
