Лиен Кузнецова
Цветочные истории. Акант и Амарант
Амарант в Азии
Хотя родина амаранта Америка, но настоящей второй родиной для него стали страны Азии – Северная Индия, Китай и другие страны. Сегодня там растет множество видов этого растения.
Горные племена Индии, Пакистана, Непала и Китая особенно ценили неприхотливость амаранта и видели в нем хороший источник для пополнения своего питания, используя его как зерновую и овощную культуру.
Из его молодых листьев, похожих по вкусу и ценным качествам на шпинат готовили салат и добавляли в горячие блюда. Даже высушенные листья использовали в пищу.
Наибольшее распространение амарант хвостатый получил в горных областях Индии и Непала, где по особым праздникам, приготовленные по типу воздушной кукурузы, его зерна, размоченные в молоке, оказываются единственной дозволенной пищей. Жители этих районов уверены, что ра-мадана-амарант (зерно, посланное богом) – сугубо местное растение. В Китае его цветы приносили в виде символического дара лунному зайцу на Празднике Луны как знак бессмертия.
Амарант в Европе
Впрочем, знали амарант и в Европе (хотя и другие виды). Из-за долговременного периода цветения амарант считался цветком бессмертия.
Он был посвящен Артемиде, ее царственному жрецу и повелителю охоты Амаринту. Он был правителем одноименного города и возглавлял храм Артемиды Амаринты.
