Другая дама, с которой связана романтическая страница истории амаранта – это швескдая королева Христиана. Она даже основала в 1653 году орден кавалеров Амаранта.
Связано это со следующей романтической историей. Королева Швеции Христина часто встречалась со своим любовником, испанским послом дон Пимантелли, при водяной мельнице Амарант. Здесь шведы мололи семена амаранта. В память об этих романтических свиданиях и был учреждён в 1653 году этот необычный орден для 15 рыцарей и 15 дам. Знаком этого ордена стал венок из амаранта, на котором красовалось эмалевое изображение цветка и две сплетенные и перевернутые буквы «А». На голубой ленте золотом был выткан девиз ордена: Dolce nella memoria (на долгую память). Ритуалы этого ордена овеяны романтикой и таинственностью. Правила ордена были довольно жесткими. Кто вступал в орден холостым, должен был им остаться ; женатые же, овдовев, не имели права жениться вновь. Но по принятии королевой католицизма, в 1656 году, орден этот был уничтожен.
Я думаю, теперь ясно, почему в языке цветов этот легендарный неувядающий цветок получил значение
Амарант – неумирающая любовь. Символ бессмертия, веры, верности, постоянства в любви.