Ирина Вечерская
100 рецептов при бессоннице. Вкусно, полезно, душевно, целебно
Рецепты
Рецепты блюд из морепродуктов
Салат из морской капусты (вариант 1)
Состав: морская капуста маринованная 100–150 г, капуста белокочанная квашеная 100–150 г, картофель 3–4 шт., лук репчатый 1–2 шт., масло растительное 2–3 ст. ложки, соль, зелень.
Подготовить маринованную морскую капусту, для этого морскую капусту отварить, охладить, нашинковать, затем залить холодным маринадом на 8—10 часов и смешайте ее с белокочанной квашеной капустой. Картофель отварить, очистить, охладить и нарезать ломтиками. Репчатый лук очистить, промыть и нашинковать. Подготовленные овощи соединить, посолить, заправить растительным маслом и все хорошо перемешать.
Готовый салат положить горкой в салатник или на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из морской капусты (вариант 2)
Состав: морская капуста консервированная 100–150 г, яйцо куриное 2 шт., лук репчатый 1–2 шт., майонез 1–2 ст. ложки, соль, зелень.
Морскую капусту перемешать с нарезанными кубиками яйцом и мелко нарезанным очищенным репчатым луком, затем добавить майонез, зелень и соль. Лучше майонез заменить растительным маслом.
Салат из морской капусты (вариант 3)
Состав: морская капуста консервированная 100–150 г, яйцо куриное 2 шт., картофель 3–4 шт., майонез 2–3 ст. ложки, соль, зелень. 2 куриных яйца отварить вкрутую, затем нарезать кубиками. Картофель отварить, очистить, охладить и нарезать ломтиками. Репчатый лук очистить, промыть и нашинковать. Подготовленные овощи соединиь с морской капустой, посолить, заправить майонезом и все хорошо перемешать.
Салат из морской капусты (вариант 4)
Состав: морская капуста консервированная 100–150 г, картофель 3–4 шт., лук репчатый 2 шт., масло растительное 2 ст. ложки, соль, зелень.
Картофель отварить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Репчатый лук почистить и нашинковать. Затем смешать овощи с морской капустой, добавить растительное масло, зелень, посолить по вкусу и перемешать.
Сельдь рубленая с морской капустой
Состав: сельдь – 250–300 г, хлеб пшеничный 50—100 г, вода – 1/2 стакана, лук репчатый – 1–2 шт., яблоки – 1 шт., яйцо куриное —1 шт., масло растительное – 1–2 ст. ложки, морская капуста свежезамороженная – 100–150 г, уксус 3 %-ный – 1–2 ст. ложки.
Сельдь разделать на филе (если она очень соленая, то предварительно вымочить). Подготовленное филе, размоченный в воде пшеничный хлеб, лук, отваренную морскую капусту, яблоки пропустить через мясорубку. Измельченную массу перемешать и заправить растительным маслом и уксусом.
Для приготовления морской капусты применить трехкратный способ варки. При подаче уложить в селедочницу и посыпать рубленым крутым яйцом.
Креветки со шпинатом
Состав: сырые очищенные креветки (панцири на хвостах оставить) – 500 г, оливковое масло – 100 г, репчатый лук, нарезанный кубиками, – 1 головка, красный сладкий перец, без семян, нарезанный кубиками, – 1 шт., чеснок, раздавленный – 1 зубчик, помидоры, без шкурки, нарезанных кубиками, – 2 шт., шпинат, вымытого и крупно нарезанного, – 1,5 пучка, сухое белое вино – 2 ст. ложки, сок 1 лимона, соль, молотый черный перец, ломтики лимона.
Нагреть 2 ст. ложки оливкового масла в кастрюле и подрумянить в масле лук. Добавить красный сладкий перец, чеснок и помидоры. Жарить 7 минут. Добавить шпинат, белое вино, лимонный сок, соль и перец. Закрыть крышкой и варить на маленьком огне 8—10 минут или до тех пор, пока шпинат не станет мягким. Снять с огня, перемешать и держать в тепле. Влить оставшееся масло в большую сковороду. Положить в горячее масло креветки и обжаривать, постоянно мешая, 3 минуты. Выложить креветки в шпинат, осторожно перемешать. Вылить смесь в подогретое сервировочное блюдо. Подавать с ломтиками лимона.
Креветки, запеченные в сливках
Состав: очищенные креветки – 300 г, сливки – 60 мл, масло сливочное – 30 г.
Креветки промыть и нарезать. Выложить в небольшие порционные формочки, смазанные маслом. Затем полностью залить креветки сливками. Добавить в каждую формочку по маленькому кусочку масла. Запекать четыре порции 45–60 секунд в микроволновой печи при полной мощности до золотистого цвета.
Салат из авокадо с креветками
Состав: авокадо – 4 шт., тигровые креветки – 150 г, перец черный молотый, сметана 25 %-ной жирности – 6 ст. ложек, кориандр – 1 пучок.
4 маленьких авокадо порезать пополам, достать косточку и каждую половинку порезать еще пополам, не задевая кожуры. Установить кусочки авокадо в кожуре, сверху насыпать отваренные тигровые креветки.
Соус: соединить густую сметану, пучок порезанного кориандра, соль и свежемолотый черный перец. Выложить соус сверху и подавать.
Салат из кальмаров (вариант 1)
Состав: кальмары – 500 г, яйца – 3 шт., лук – 2 шт., консервированный горошек – 100–150 г, майонез, зелень, соль.
Тушки кальмаров отварить, нарезать соломкой, яйца отварить и нарезать кубиками, репчатый лук очистить и нашинковать, перемешать ингредиенты с зеленым горошком, предварительно слив из банки с горошком жидкость, затем добавить майонез, соль и перемешать. Готовый салат выложить в салатник и украсить зеленью.
Салат из кальмаров (вариант 2)
Состав: кальмары – 500 г, яйца – 3 шт., лук – 2 шт., лук зеленый – несколько перьев, картофель – 2–3 шт., консервированный горошек – 100–150 г, майонез, зелень, соль.
Тушки кальмаров отварить, нарезать соломкой, яйца отварить и нарезать кубками, картофель отварить, очистить и нарезать кубиками, репчатый лук очистить и нашинковать, мелко нарезать зеленый лук, перемешать ингредиенты с зеленым горошком, предварительно слив из банки с горошком жидкость, затем добавить майонез, соль и перемешать. Готовый салат выложите в салатник и украсьте зеленью.
Салат из кальмаров (вариант 3)
Состав: кальмары 300 г, яйца 2 шт., лук 2 шт., зеленый лук, лимон – 0,5 шт., лавровый лист – 2 шт., душистый перец – 5 горошин, майонез, молотый черный перец, соль.
В кипящую воду положить лавровый лист, соль, перец горошком и другие специи по вкусу. Довести до кипения и поварить 5 минут. Кальмары помыть и опустить в кипящую воду на несколько минут. Затем выньте и очистите. Нарезать тонкими длинными полосками. Яйца отварите и нарежьте кубками, репчатый лук очистите и нашинкуйте, мелко нарежьте зеленый лук, затем добавьте лимонный сок, перец, майонез, соль и перемешайте. Готовый салат выложите в салатник.
Салат из кальмаров с огурцами
Состав: филе кальмаров – 400 г, картофель – 300 г, лук – 1 шт., соленые или свежие огурцы – 1–2 шт., растительное масло – 1 ст. ложка, соль, перец.
Вареные кальмары нарезать соломкой, картофель – квадратиками, лук – тонкими полукольцами, часть огурцов нарежьте соломкой, часть – ломтиками. Все продукты перемешать, заправить солью, маслом, перцем.
Салат из дайкона с кальмарами и кукурузой
Состав: кукуруза консервированная – 200 г, дайкон – 200 г, морковь – 200 г, кальмары – 200 г, майонез – 200 г.
Морковь и дайкон вымыть, очистить, нашинковать соломкой, пробланшировать одну минуту в кипящей воде и сразу же обдать холодной водой. Тушки кальмаров промыть, отварить в течение трех минут в кипящей под соленной воде и нашинковать соломкой. Смешать измельченные овощи с кальмарами, добавив консервиро ванную кукурузу, заправить все майонезом.
Салат из авокадо и консервированной кукурузы с кальмарами
Состав: авокадо – 2 шт., кальмары отварные – 300 г, кукуруза консервированная – 200 г, майонез – 2 ст. ложки.
Плоды авокадо вымыть, разрезать пополам, осторожно снять кожуру, вынуть косточку, мякоть нарезать кубиками. Кальмаров отварить в под соленной воде в течение трех минут, освободить от пленок и также нарезать кубиками. Все соединить, добавить консервированную кукурузу, за править майонезом и перемешать.
Салат из кальмаров или сайры с яблоками
Состав: кальмары или сайра – 1 банка, яйца – 2–3 шт., кислые яблоки – 2–3 шт., репчатый лук – 1 шт. или зеленый лук – 50 г, майонез – 0,5 банки, укроп, лимон.
Сайру изрубить, кальмары тщательно промыть и изрубить. Смешать с рублеными яйцами и другими продуктами. Можно добавить также сок из консервов и майонез. Украсить ломтиками лимона и укропом.
