Инна Черкасова
Торты, которые покупают по поводу и без
Чизкейк
Ингредиенты:
для основы
*сливочное масло 100 гр
*сахарная пудра 70 гр
*мука 100 гр
*какао 20 гр
*соль щепотка
*сгущенное молоко 30 гр
*сливочное масло 30!гр
для начинки:
*сливочный сыр 600 гр
*сливки 33% 200 гр
*сахар 100 гр
*желатин 10 гр
*ванильный экстракт 2-3 капли
*печенье шоколадное 30 гр
для декора:
Печенье, свежие ягоды
Приготовление:
Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой
В муку добавить, какао, соль
Всыпать к масляной массе
Тесто в ручную обминать до однородности
Охладить в холодильной камере
Раскатать тонким слоем на пергаменте
Выпекать 5-7 мин при t 170
Скалкой раздробить в крошку
Добавить сгущенное молоко и размягчение сливочное масло в крошку
В форму покрытой пищевой плёнкой
выложить плотно основу высотой 1 см
без бортиков
Для начинки сливки нагреть с сахаром до t45
Добавить ванильный экстракт
Листовой желатин замочить в воде на 5 минут
Отжать, подогреть и влить к сливкам
В массу добавить частями сливочный сыр
Довести до однородности с помощью венчика
Печенье шоколадное аккуратно добавить маленькими кусочками