bannerbannerbanner
GASTRO-Медитация

Давид Аракелян
GASTRO-Медитация

И тут же ставите в морозилку пару хрустальных рюмок.

Звонок в дверь.

Я захожу.

Мы накрываем стол.

Разливаем нашу чудо-настойку в рюмки!

И....

И выдыхаем.

И, перебивая друг друга, говорим первый тост.

За встречу!

Быстро чокаемся и пьём!

Потому что вам интересно, что же это там получилось?

Такое янтарное и чуть тягучее! С великолепным ароматом!!

Который сильнее даже запаха шашлыка, или что я там вам принёс?

И вы смо́трите на меня и произносите сакральную фразу про недопустимый ни в коем случае перерыв между первой и второй!

И пошло-поехало.

Включаем хорошую музыку.

Можем позвать ещё кого-нибудь. Или не будем. Самим мало.

И жизнь кажется не такой уж и печальной, как вы думали всего несколько дней назад.

И сразу в голове рождаются какие-то интересные планы.

А на лице появляется улыбка, которой хочется поделиться со всеми, как в старой песне из детства.

Как-то так.

Выпьем, друзья, за мир, за нас, за наших близких, за счастье наших детей!

И будьте всегда здоровы!


ПРО КОФЕ


Армения славится своей любовью к кофе. Так исторически сложилось.

И эта зарисовка написана в Армении. После очередного местного "файв-о-клок", как я называю обязательное ежедневное кофепитие с родителями.

Поехали.


Кто как варит кофе?

Я вот так.


Насыпаю в джезве (так я называю турку) примерно чайную ложку сахарного песка.

И ставлю на маленький открытый огонь. У меня газовая плита.


Как только сахар начинает шипеть, то есть карамелизироваться, снимаю с огня и добавляю мелко молотый кофе. По чайной ложке на человека.

И несколько крупинок крупной соли.

И заливаю водой, по чашечке на человека.


Не размешивая, возвращаю джезве (это турка!) на огонь.


Примерно в середине процесса можно всё размешать, чтобы сахар не пристал к днищу джезве (ну вы уже поняли, что это).


Как понять, когда середина процесса?

Это приходит с опытом!


Дальше.

Как только напиток сделал вторую попытку выпрыгнуть из сами знаете чего, то снимаю с огня.


Ложечкой поровну распределяю ароматную пенку в заранее приготовленные красивые чашечки всем участниками кофепития.


И добавляю оставшийся напиток, тоже поровну.

Главное не торопиться, делать всё аккуратно, но уверенно.


Чтоб дома всем было хорошо, надо заранее потренироваться на работе.


К кофе подаю "эти французские пирожки". Как называет круассаны мой папа.


Или шоколадные конфеты. Которые нам из Петербурга в Армению присылает моя старшая дочь.


Советовать не люблю, просто скажу.

Самое главное при варке кофе, помимо качественных, хорошо обжаренных и правильно молотых зёрен и хорошего настроения, это терпение!

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27 
Рейтинг@Mail.ru