Вы когда-нибудь пробовали настоящий ромеско? Густой, ореховый, с дымком копчёной паприки — он превращает обычный кусок рыбы в блюдо, ради которого гости будут просить добавку.
Или тайский арахисовый соус — тёплый, пряный, с кислинкой лайма. Макнёте в него креветку — и вы уже не на своей кухне, а на улице Бангкока.
Эта книга — коллекция именно таких соусов. 20 рецептов из Италии, Индии, Мексики, Японии, Франции, Испании, Таиланда, Греции, Марокко, Бразилии, Китая и Балкан. Каждый — проверенный, с точными пропорциями и пошаговой инструкцией.
Что внутри:
Итальянский томатный — тот самый, из спелых помидоров, который варится два часа и пахнет летом
️Индийский карри — с freshly обжаренными специями, от которых кружится голова
Мексиканская сальса — свежая, с халапеньо и кинзой, за 15 минут
Греческий соус-мармелад — сладкий, пряный, на тост с сыром
 Бонус: домашняя томатная паста — как у бабушки, только лучше

Соусы и заправки

Серия включает 4 книги