Любые игристые вина, подающиеся по особому случаю, часто сгоряча называют шампанским. Но эксклюзив на это имя принадлежит винам с охраняемой законами Евросоюза территории в регионе Шампань. Даже технологию, по которой их производят, запрещено называть шампанской, если ее применили в другом регионе. В то же время в создании игристых по этому классическому методу весьма преуспели виноделы в Италии и в Испании, в Германии, в Калифорнии, в ЮАР и даже на острове Тасмания. Есть и другие, более экономичные способы получения вин с пузырьками, которые становятся все более популярными.
Игристые вина удивительно созвучны эстетике нашего времени. Сейчас это самая быстро растущая категория на мировом винном рынке. Люди перестали воспринимать шампанское (и его аналоги) только как праздничное вино. Оказалось, что игристые вина – самые универсальные в сочетаниях с едой. Они хороши ко всему!
Россия входит в топ-5 производителей и потребителей игристых вин. Такие показатели обеспечивает в основном продукция крупных заводов с установками для газирования виноматериалов. Но у нас есть и хорошие традиции, и вкус, так что в будущем мы еще посмотрим!

Шампань и другие игристые вина

В новое издание подарочной энциклопедии вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News и крупнейшего русскоязычного интернет-ресурса – swn.ru по темам, с которых стоит начать знакомство с миром вина: просто, увлекательно и лаконично здесь рассказывается о его истории и производстве, о главных сортах винограда и важных винных категориях. 
В книге вы найдете много практических советов: как выбирать и покупать вино, с чем его подавать и как хранить; множество интервью с виноделами и мировыми экспертами, передающими свой уникальный многолетний опыт работы на винодельнях и дегустациях, а также наблюдения компетентных журналистов из обширных поездок по винным регионам большого авторского коллектива Simple Wine News.
Эта книга содержит дополнительный материал в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки.

Просто о лучших винах. Новая энциклопедия. Издание 2-е, дополненное

Simple Wine News. Просто о лучших винах

simple-wine-news-prosto-o-luchshikh-vinakh

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Récoltant et éleveur

Оливье Лефлев о том, почему он не боится прихода в Бургундию международных концернов
Бокал перед игрой

Знаменитый футболист Алексей Смертин о связи футбола и вина в Бордо
Пена на подиуме

История взаимоотношений спортивных команд и винных марок
Великий белый год?

Красным сортам Бордо в прошлом году пришлось несладко. Зато белые вина выглядят многообещающе
Колыбель ферментации

Кто и зачем использует для брожения все эти разнообразные чаны


и многое другое





Биодинамический мир: будущее планеты по Николя Жоли

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Страна Ок

Свобода от аппелласьонных правил, обилие сортов, интерес инвесторов и французские амбиции: гремучая лангедокская смесь, которая грозит «взорвать» винный мир
«Вино – как спектакль, когда нужны зрители»

Фёкла Толстая о том, как обстоятельства, при которых знакомишься с вином, влияют на его вкус
Прост и Сенна

Виноделы Каннуби и Брунате, двух культовых крю зоны Бароло, ищут аналогии своим терруарам
Все стили Божоле

Дегустация вин категорий крю обнаружила их способность сопровождать целый обед
Президентские номера

Мы исследовали, чем готовы поразить постояльцев лучшие апартаменты московских гостиниц


и многое другое





Брокары: шабли на трёх известняках

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Инопланетные

Для западноевропейского потребителя и равняющегося на него россиянина эти винные регионы кажутся экзотикой, хотя каждый из них способен пропоить не одну страну
Золотые яйца

Динозавр на кухне и стобалльники в свидетельстве о разводе. Всё о Schrader
Fun Japan

Грозди в пергаментах и большеглазые виноделы
Триумфы из топ-100

И именно в области виноделия проявилось, насколько изобретательны по природе португальцы
Que Syrah, Sera

28 образцов сира/шираза отовсюду, кроме Франции


и многое другое





Чарльз Бэк: честный взгляд на цену вина

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Petrossian

Буржуйский взгляд на сочетания чёрной икры и винтажного шампанского
Пьемонт

Нечто новенькое для тех, кто был там не раз
Когда Lafleur первый?

Lafleur и Pétrus – братья, но не близнецы. Соседние терруары, высочайшие баллы в рейтингах, но разные амбиции. Встречайте в Simple Collection
Сапорта и свежий скандал:

Чем ещё нас возмутит Бордо?
Великое искусство Lungarotti

Наш любимый Музей культуры вина


и многое другое





Château Lafleur: сокровище семьи Гинодо

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Feudi di San Gregorio

Сирк, сирика и другие кампанийские птицы
О пользе бюрократии

Как итальянцы поддерживают порядок в системе аппелласьонов
Выпьем за Кампанию

Почему Кампанию прозвали итальянским Кот-д'Ором?
Как Миди Дусс Россию прокормил

Почти всей запрещёнке нашли замену, кроме омаров. И кстати, пармезан возвращается
Южное конфетти

Южная Италия: белая, красная, разная


и многое другое





Кто такой Грегорио из Feudi di San Gregorio и другие секреты семьи Капальдо

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Дива Гави

Капитан корабля La Scolca рассказывает об ответственности, наследии и итальянских мужчинах.
Белое будущее

Тему белого бордо в мировой винной прессе начали подробно исследовать лишь около года назад. Мы готовили этот материал долго и застали Дени Дюбурдьё.
Сансеры и рыбы

«Кайу. Тер бланш. Силекс», – то и дело звучало в рыбном ресторане, где дегустировали 18 сансеров.
Рекольтанов прибыло

Праздник на улице любителей шампанского: Geoffroy, Paul Bara, Chartogne-Taillet – теперь в России.


и многое другое





Кьяра Сольдати: La Scolca и бриллиантовые терруары Гави

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Монте-Белло

Пол Дрейпер рассказывает о том, как научился виноделию и почему ему не нравится сравнение с Бордо
Артвино

Денис Симачев выясняет, с каким из «зимних» вин хочется войти в резонанс
Сыр и порт

Для того чтобы подобрать лучшее сырное сочетание к портвейну, недостаточно знать только категорию
Брожение по-черному

Не всякий соус восточной кухни сделан из сои
Масло маслинное

Чем похожи и чем отличаются друг от друга оливковое масло и вина


и многое другое





Откуда берутся культовые вина

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Звёзды Аделаиды

Все аппелласьоны Южной Австралии – в теории и на практике с Игорем Сердюком
Бургундское пришествие

25 виноделов из Кот-де-Бона приехали спеть застольные песни и наградить московских сомелье
Концентрация Бароссы

Уникальные старые лозы на виноградниках Чарли Мелтона
Файв-о-клок

Роскошь московских чайных столов способна превратить любое чаепитие в бесконечное
Глубина и высота

33 вина из сорта мальбек и 36 шардоне из всех уголков мира


и многое другое





Погружение в Грузию

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Первые на деревне

Низы Шампани выбились в люди, и теперь к рекольтанам тоже относится поговорка «В Шампани бедный тот, кто сам моет свой роллс-ройс».
А гранд-марки против

На слепой дегустации великие бренды не пасуют перед дерзкой молодой когортой.
Альтернативы

Тем временем Ирина Апексимова выбирает франчакорту.
Фаншань, Синьцзян, бэйхонг и другие слова будущего

Сверхновая винодельческая держава, или Как это делают в Китае.
Итальянские must

Перечитываем классику, доказываем теорему Тосканы-2011, открываем новые белые.
.wine

Особенности охоты на вино в интернете.


и многое другое





Потому что рекольтаны

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Россия до 3000 

Впервые попробовали с экспертами больше полутора сотен российских вин. Собрали также инфо по хозяйствам и нарисовали карту-эксклюзив.
По хересу

Valdespino доказали, что в креплёных винах может отражаться терруар, и рисуют новые карты местности.
Саке и устрицы

Заливаем моллюска дайгиндзё и хондзёдзо. Открываем экспертам глаза на саке.
Чемпионы

Впервые в истории сомелье – чемпион Европы говорит по-русски. Следим за финалом на четверых.
Гол с Брайдой

Василий Расков проводит в гости к Раффе и Беппе Болонья. Кстати, фото на обложке – это у них в гостиной под стеклянной крышей, которая при случае отъезжает, как у лимузина.


и многое другое





Раффа, Беппе, Braida: барбера и счастье семьи Болонья

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Классики о неоклассике

Ведущие эксперты российского винного рынка и 40 супертоскан
Добровольная дисквалификация

Почему Case Basse больше не брунелло
Чьё вино похвалил Кулик

Праздничная весенняя дегустация с мастером современного искусства на улицах Москвы
Дэвид Молине-Берри

и главные события винного мира в его изложении
Верментино и вальполичелла

Международная подборка вин из многообещающего белого сорта – и красная классика Венето в четырёх стилях


и многое другое





Riecine святого Шона: санджовезе как религия

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Больше и лучше

Ан-примёры подтвердили качество бордо-2014. А обильный урожай обещает умеренную цену
Под хрустящей корочкой

Секреты правильных багетов и круассанов на примерах московской выпечки
Когда Англюде станет как Пальмер

Давил Сишель – о семейном бизнесе бордоского дома и этапах захвата мира
XV-й чемпион

Кое-что из закулисья Российского конкурса сомелье
Химеры Киммериджа

Должны ли топовые шабли стремиться к стилю Кот д'Ора


и многое другое





Рождённый в Angludet. Давид Сишель о семье и бизнесе Бордо

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Испанские гранды

Дегустация самых особенных вин лучших пиренейских хозяйств
Возрождение Золотовского

Погодные катаклизмы на пути красностопа к всемирному признанию
Бой быков

Откуда черпают свою мощь вина Торо
Итальянские премьеры

Новые урожаи и категории. Увиденные своими глазами и прочувствованные нёбом
Omnivore

Чем удивляли Москву лидеры высокой кухни на главной кулинарной выставке


и многое другое





Семейный ансамбль Marqués de Riscal

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Фабио Капелло

Уроженец Фриули обожает граппу и дружит с семейством Нонино. Сегодня ни слова о футболе!
Везучий Трабук

Если человек придумал ром Banks, на многое можно закрыть глаза
Азы сингл молтов

Разбираем по ноткам 12 известных скотчей
Крепкие напитки в погребе мечты

О каких эксклюзивах следует знать ценителю виски, рома, коньяков и других дистиллятов
Мейнстрим темпранильо

Одна из лучших категорий «Покупательского гида»


и многое другое





Симингтоны: Graham&apos;s, Warre&apos;s и другие портвейны для знатоков

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Неро против нерелло

Модные вина с Этны, тренды неро д'аволы, начинания фраппато и достижения Энтратерры. Сицилия!
Камерная финотека

Вроде бы все обожают сухие хересы фино и мансанилью, но в Москве их по-прежнему по пальцам перечесть. Дегустируем.
Как стать Kurni?

Эти ребята не дают интервью – скромничают. Но нам дали: теперь мы знаем всё о вине-фетише и делимся с вами.
Три богатыря

Нам не пришлось полтора года ждать своей очереди, чтобы попасть в лучший ресторан мира El Celler de Can Roca. Елена Чекалова побывала там для SWN.
Издержки еврореформ

Есть ли что-нибудь смешное в винном законодательстве? Да. Испания и Германия постарались.
Грибник грибника

Миколог-консультант – новый важный персонаж в московских ресторанах, где начинают осваивать грибные богатства нашей бескрайней Родины.


и многое другое





Ti Amo, Kurni

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Сюрреализм на Мозеле

В мире рислинга роятся смелые идеи. С этими немцами не соскучишься.
Дни Красного и Белого

Вечер той самой бутылки и другие поводы для тостов.
Посол знает

Немногие дипломаты настолько хорошо разбираются в вине, как Иэн Хилл, выходца из Хокс-Бэй.
Натуральный всплеск

Сера, дрожжи и другие камни преткновения между  и  виноделием.
Путешествие во чрево Джинестры

Портрет Джанлуки Грассо, прилежного сына, успешного баролиста, поклонника Бургундии.
Мартовская история

Красивые девушки рассказывают о любви к своей работе.
Толерантный рислинг

К русской, японской и даже грузинской кухне вина из рислинга подходят практически идеально.


и многое другое





Тысячелетие рислинга

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Прыжок «Ирландца»

Родоначальники виски всерьёз собираются потеснить своих шотландских последователей.
Что пить будем

Пополняем словарик крепкоалкогольных мемов: NASы, тапас-тейл, а также индринк, например селёдочный.
Опасный Патерсон

Нос мастер-дистиллера The Dalmore застрахован на 1,6 млн фунтов. С журналистами и клиентами он не стесняется в выражениях и оплеухах.
Восемнадцатилетки и несовершеннолетние

Дегустация NASов на фоне реально выдержанных сингл-молтов.
В гостях у Питера

MBS состоялся в Санкт-Петербурге, не состоявшись в Москве. Локацию одобрили и застолбили.
Смотри не обожгись

Коньяк воистину терруарный продукт и сочетание его с едой может быть высоко гастрономичным.


и многое другое





Уолш The Irishman: Прогноз по Ирландии

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Оперативный простор

Хозяйка Вальдеспино любит конные прогулки и вино, которое делает сама
Женщина с белым

Ольга Шелест выбирает белые вина Бордо, рассуждая, что первично: вино или еда к нему
Спорная территория

Эльзас как центр среднеевропейской культуры, кухни и виноделия
От «Двух палочек» до Таймс-сквер

Михаил Тевелёв и секреты его ресторанного бизнеса
Мадридский слет

Лучшие повара мира рассказали, чем приправить консервированного тунца и как готовить планктон


и многое другое





Воспитание вкуса

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Экзотика из Италии

Крошечные и малоизвестные аппелласьоны Италии иногда представляют выгодную альтернативу великим DOCG, а иногда – просто свежий взгляд на винную карту страны
Посол страны вина

Антонио Дзанарди Ланди удивляет тонким дегустационным опытом и делится своими винными предпочтениями
Барбера сезона

Как «рабочая лошадка» Пьемонта добилась подобных успехов?
Чем запицца

Не только итальянские вина подходят к главному блюду итальянской кухни. Франция, Испания и Новый Свет готовы конкурировать
Хайку из санджовезе

Новое концептуальное вино от Castello di Ama, а также новые инсталляции в хозяйстве


и многое другое





Экзотика из Италии

В новое издание подарочной энциклопедии вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News и крупнейшего русскоязычного интернет-ресурса – swn.ru по темам, с которых стоит начать знакомство с миром вина: просто, увлекательно и лаконично здесь рассказывается о его истории и производстве, о главных сортах винограда и важных винных категориях. В книге вы найдете много практических советов: как выбирать и покупать вино, с чем его подавать и как хранить; множество интервью с виноделами и мировыми экспертами, передающими свой уникальный многолетний опыт работы на винодельнях и дегустациях, а также наблюдения компетентных журналистов из обширных поездок по винным регионам большого авторского коллектива Simple Wine News. Книга содержит более 500 иллюстраций, карты 25 важнейших винных регионов, схемы, демонстрирующие все важнейшие этапы и технологии современного виноделия.

Просто о лучших винах. Новая энциклопедия

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка.


Читайте в выпуске:


Карточный домик

Еще одно замечательное семейное хозяйство продано крупному бизнесу. Почему Паоло Бизоль расстался с Ruggeri
Дорогой Полониус

Наставник двух чемпионов мира делится идеями о тренировке смелости и грации сомелье
Питер IV

60 урожаев Grange – разные вина: сорта, виноградники, там всё меняется. Каждый год это новое культовое вино, но «не ниже уровня ожиданий». Обычно выше
Новая реальность

Елена Чекалова удивляется, откуда в недорогих парижских заведениях новой волны так много вина.
Крупный план

Продолжение путешествия, начатого в прошлом номере в Германии. Все стили Австрии
Супербалк

Как в России делают страшилку из главного тренда мирового винного производства
Тренды ЮАР

Анфан террибли в окрестностях Мыса Доброй Надежды и рейтинг претендендов во флагманы регионов


и многое другое





Simple Wine News. Просто о лучших винах

Серия включает 4 книги