En los últimos años los grandes cocineros han sofisticado un poco más los platos que llegan a la mesa, lo cual es una expresión más –no siempre acertada– de esa relación comida/placer. Esa renovación de los sabores y presentación de los platos sirve también para la buena cocina dietética ya que, hasta donde sea posible, tiene como premisa el bienestar de los comensales en un sentido holístico, integral y contagiosamente apetecible. Es una propuesta culinaria en donde la propia elección de lo que comemos, lúcida y consciente, produce los mejores efectos placenteros y saludables en cada persona y en su organismo.
 
Este libro se dirige a aquellas personas sanas que quieran seguir estándolo durante muchos años, también a quienes padecen distintos trastornos y pretendan gozar de una vida más saludable, y a los distintos profesionales que trabajan en el ámbito de la nutrición. No en vano esta completa y extensa guía contiene todos aquellos consejos imprescindibles para comer bien, sentirse mejor y disfrutar de una vida sana.
 
Por la cantidad de información actualizada, trucos y consejos que pueden leerse, es el manual práctico definitivo que orientará a los lectores interesados en vivir en equilibrio y armonía en cada ciclo vital. 
 
•Algas: Las verduras del mar.
•El calor y los alimentos: Enzimas y temperaturas.
•La avena: Contiene seis de los ocho aminoácidos esenciales y se considera el más completo de los cereales.
•Legumbres: Azuki, lentejas rojas, judías, soja… excelentes sustitutas de la carne y los lácteos.
•Frutas: ¿Conviene comerlas con el estómago vacío?
•Combinaciones, compatibilidades e incompatibilidades de los alimentos.

El libro de la nutrición práctica

El Ayurveda es un saber sobre la vida, esto es, sobre las energías sutiles que hay en todas las cosas: agrupa el conocimiento sobre la materia orgánica y también sobre nuestros pensamientos, emociones y actos. Este libro va a ayudarnos a conocer los principios básicos del Ayurveda, identificando las características y cualidades de las doshas mediante una variada gama de sensaciones bien conocidas: caliente o frío, ligero o pesado, húmedo o seco, por ejemplo.
 
Pero no cualquier tratamiento sirve para todas las personas o circunstancias por igual. El arte de la buena medicina se apoya en dos pilares: comprender al paciente y su situación y saber cómo y cuándo actuar para colaborar con la naturaleza en el proceso de curación del paciente.
 
• Los síntomas, señales del cuerpo.
• Depuración y estilo de vida.
• ¿Cómo está determinada tu constitución?
• Energía creativa, sabiduría interior.
• Lograr una salud y curación ayurvédica personalizada.
• Vata, pitta, kapha y tu constitución personal.
• Alimentación ayurvédica.

Masters

Серия включает 4 книги