Производство пищевых продуктов
Сортировка по:
добавлено
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие для СПОЕ. А. ВагайцеваВ учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и апп…
добавлено
Технология кисломолочных продуктов. Учебное пособие для вузовАлена Темирболатовна КокоеваВ учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продукт…
добавлено
Термины и определения в индустрии питания. Словарь. Учебно-справочное пособие для СПОЛ. А. МаюрниковаСловарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере …
добавлено
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПОН. М. КолычевУчебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микроби…
добавлено
Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПОЕ. Н. МузафаровВ книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных прод…
добавлено
Технологии производства продукции растениеводства. Практикум по проведению учебной практики. Учебное пособие для СПОНаталья Витальевна МилехинаУчебное пособие разработано в соответствии с компетентностными требованиями ФГОС СПО и программой по…
добавлено
Тара и упаковка мяса и мясных продуктов. Учебное пособие для вузовАнна Олеговна СоловьеваПредставлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие …
добавлено
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузовАнна Эдуардовна ДжабаковаПрактические работы, приведенные в учебном пособии, охватывают области управления качеством и безопа…
добавлено
Плодоводство. Учебник для вузовВалерий Борисович ПойдаРассмотрены основы классификации и биологии плодовых растений, включая способы размножения и совреме…
добавлено
Картофель и технологии его глубокой переработкиЛюбовь Григорьевна КузьминаВ книге показана история введения картофеля в культуру, дана характеристика картофеля и описана агро…
добавлено
История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГЛидия Борисовна КузинаВ книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до соврем…
добавлено
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПОВ. И. МошковУчебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматривают…
добавлено
Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузовР. И. БелкинаВ учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Д…
добавлено
Введение в технологии питанияСветлана Викторовна ЗангиеваСоставлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющ…
добавлено
Технология отрасли: технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузовВ. Н. НиколаевПособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий для изучения и самост…
добавлено
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузовЕ. А. ОльховатовУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овоще…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузовА. С. МарковПредставлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов …
добавлено
Бортовое питание. Учебное пособие для вузовЕ. Н. АртемоваВ книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно пре…
добавлено
Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузовМ. В. ГернетНа современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новы…
добавлено
Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие для вузовС. Б. ЮдинаВ учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-б…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для вузовЗ. Г. СкобельскаяВ учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских издел…
добавлено
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПОВ. И. БакайтисАтлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластин…
добавлено
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузовВ. И. БакайтисАтлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластин…
добавлено
Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие для СПОЮ. Ф. МишанинВ книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов …