В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообмен-ных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Машиностроение», «Промышленная экология и биотехнологии».

учебная и научная литература

пищевое производство

производство пищевых продуктов

профессиональные компетенции

биотехнологии

учебники и пособия для ссузов

знания и навыки

среднее профессиональное образование

пищевая промышленность

Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие для СПО

Профессиональные компетенции