добавлено
Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов. Учебное пособие для СПОН. В. ДолгановаИзложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; вл…
добавлено
Основы консервирования и технохимконтрольЛариса Павловна ДоброскокРассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические проце…
добавлено
Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырья. Учебное пособие для вузовАлександр Васильевич КочергаВ учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Опис…
добавлено
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПОМ. Г. МагомедовИзложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов …
добавлено
Основы упаковывания, хранения и транспортирования пищевой продукции из водных биоресурсов. Учебное пособие для СПОСветлана Александровна МижуеваВ учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характ…
добавлено
Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие для СПОС. Н. МаксимоваВ учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологи…
добавлено
Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства. Учебное пособие для СПОН. А. ЗуевВ пособии приведен обзор консервного производства и технология приготовления консервов. Пособие пред…
добавлено
Проектирование и технологическое обеспечение производства баночных консервов из агропищевого сырьяГеннадий Иванович КасьяновВ учебном пособии представлен материал по проектированию, строительству консервных предприятий. Опис…
добавлено
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипноеЛ. В. ГолубеваУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО для подготовки студентов вузов по …