Хлебопечение
Сортировка по:
добавлено
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеГеннадий Валентинович АлексеевНастоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
добавлено
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеТатьяна Николаевна МалютинаУчебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Для студентов …
добавлено
Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЕ. И. ПономареваУчебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекар…
добавлено
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО. 3-е издание, стереотипноеЕ. А. СкорбинаВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из…
добавлено
Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечкиВалентин Евгеньевич МаксимовСегодня выбор хлеба на полках магазина как никогда широк, и это не только привычные батоны и «кирпич…
добавлено
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО. 2-е издание, стереотипноеН. А. КочуроваЛабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв…
добавлено
Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечкиАнтон ВоргинЭта книга создана для тех, кто хочет раскрыть весь потенциал хлебопечки. Здесь собраны 250 рецептов …
добавлено
Готовим просто и вкусно. Книга 4 Рецепты для хлебопечкиАнтон ВоргинЭта книга создана для тех, кто хочет раскрыть весь потенциал хлебопечки. Здесь собраны 250 рецептов …
добавлено
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПО. 8-е издание, стереотипноеВладимир Михайлович ХромеенковВ учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и сп…
добавлено
Основы технологии дрожжей-сахаромицетов. Учебное пособие для вузов.Олеся Юрьевна КалужинаВ учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теор…
добавлено
Как открыть прибыльную пекарнюОлег Николаевич БородинОткрытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодар…
добавлено
Выпечка национальных сортов хлеба. Учебное пособие для вузовИлья Иванович МаклюковВ основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И.…
добавлено
Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузовЮрий Федорович РосляковВ учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб…
добавлено
Технико-технологические основы производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПОИрина Владимировна АнтоноваЛабораторный практикум по профессиональному модулю ПМ.02 «Выполнение технологических операций произв…
добавлено
Технология хлеба и хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПОЮрий Федорович РосляковНастоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
добавлено
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без негоЮлия ЛеликоваИз десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажу…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для вузовА. С. МарковПредставлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов …
добавлено
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативыАлександр Сергеевич РомановЭта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связа…
добавлено
Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютенаАнастасия Андреевна ГагаркинаНовая книга Анастасии Гагаркиной – гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена поним…
добавлено
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПОЕ. А. СкорбинаВ учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из…
добавлено
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие для вузовО. Н. ВоропаеваУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подгото…
добавлено
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПОВладимир Михайлович ХромеенковВ учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и сп…
добавлено
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузовВладимир Ильич МаклюковВ учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструк…
добавлено
Магические рецепты ведьмочки Бруснички Alicia RuvaВолшебный мир ведьмочки Бруснички полон тайн, радости и пряностей.
В укромном месте в её избушке леж…