Пищевая промышленность
Сортировка по:
добавлено
Основы технологии пищевого машиностроения. Учебное пособие для СПОИгорь Алексеевич ХозяевСпециалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, до…
добавлено
Основы технологии пищевых производств. Учебное пособие для вузовЕлена Георгиевна СеменоваПособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство моло…
добавлено
Технологическое оборудование мясной про мышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для вузовНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежног…
добавлено
Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаномСергей Юрьевич ШубкинВ монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки но…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузовНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубеж…
добавлено
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузовС. Б. ЮдинаРассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Конструирование, расчет и постановка на производство. Учебное пособие для СПОНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологиче…
добавлено
Методология науки о пище. Учебное пособие для вузовНаталья Викторовна ШкрабтакВ пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ, принципы создания комбинирова…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. КуттерН. А. ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного про…
добавлено
Тайная жизнь супермаркетов. О чем вам никогда не расскажутБенджамин Лорр«Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах», – The New Yor…
добавлено
Технология производства продукции функционального назначенияАнастасия Валерьевна КопыловаУчебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназ…
добавлено
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктовСветлана Алексеевна БудасоваИзложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых про…
добавлено
Рациональное использование ресурсовСветлана Михайловна КорпачеваВ учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, п…
добавлено
Технология пищевых производствАнастасия Александровна ДрильРассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из раст…
добавлено
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукцииАлексей Леонидович БычковВ учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и г…
добавлено
Уборка 4.0. ОбщепитСергей Викторович МоскаленкоПособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудн…
добавлено
Тайная жизнь супермаркетов. О чем вам никогда не расскажутБенджамин Лорр«Тайная жизнь супермаркетов» – результат пяти лет исследований и сотен интервью на всех уровнях инду…
добавлено
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использованияОльга Яковлевна КольманВ монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красн…
добавлено
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшнихАлексей А. КапустинЧем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемс…
добавлено
Проектирование предприятий питанияОльга Яковлевна КольманИзложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования с…
добавлено
Пиво Российской империиИ. СмиренныйКаков вкус дореволюционного пива? В чем особенность российской школы пивоварения? А реклама? Как выг…