Пищевая промышленность
Сортировка по:
добавлено
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие для СПОЕ. А. ВагайцеваВ учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и апп…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для СПОНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежног…
добавлено
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПОН. М. КолычевУчебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микроби…
добавлено
Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПОЕ. Н. МузафаровВ книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных прод…
добавлено
Тара и упаковка мяса и мясных продуктов. Учебное пособие для вузовАнна Олеговна СоловьеваПредставлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие …
добавлено
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузовАнна Эдуардовна ДжабаковаПрактические работы, приведенные в учебном пособии, охватывают области управления качеством и безопа…
добавлено
Картофель и технологии его глубокой переработкиЛюбовь Григорьевна КузьминаВ книге показана история введения картофеля в культуру, дана характеристика картофеля и описана агро…
добавлено
История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГЛидия Борисовна КузинаВ книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до соврем…
добавлено
Тайная жизнь супермаркетов. О чем вам никогда не расскажутБенджамин Лорр«Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах», – The New Yor…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. КуттерН. А. ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного про…
добавлено
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузовЕ. А. ОльховатовУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овоще…
добавлено
Биомедицинские нанотехнологииЕ. В. БудкевичВ учебном пособии рассмотрены вопросы становления и развития нанобиотехнологии как отдельной дисципл…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПОЗинаида Григорьевна СкобельскаяВ учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских издел…
добавлено
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПОВ. И. БакайтисАтлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластин…
добавлено
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузовВ. И. БакайтисАтлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластин…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузовНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубеж…
добавлено
Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие для СПОЮ. Ф. МишанинВ книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов …
добавлено
Аналитическая химия. Химический анализ. Учебник для вузов Коллектив авторовЦикл книг, подготовленных коллективом авторов из Санкт-Петербургского университета, содержит важнейш…
добавлено
Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОТатьяна Анатольевна ТолмачеваВ пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских издел…
добавлено
Технология сыра. Учебное пособие для вузовЕкатерина Георгиевна ФедороваСодержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих про…
добавлено
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие для вузовТатьяна Владимировна ОрловаВ учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводче…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер. Учебное пособие для СПОНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и р…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер. Учебное пособие для вузовНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и р…
добавлено
Технология пищевых производств. Учебное пособие для СПОЕлена Георгиевна СеменоваПособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство моло…