добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для СПОНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежног…
добавлено
Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукцииАлексей Леонидович БычковВ учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и г…
добавлено
Технология пищевых производствАнастасия Александровна ДрильРассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из раст…
добавлено
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для СПОЗинаида Григорьевна СкобельскаяВ учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских издел…
добавлено
Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктовСветлана Алексеевна БудасоваИзложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых про…
добавлено
Технология производства продукции функционального назначенияАнастасия Валерьевна КопыловаУчебное пособие по дисциплине «Технология производства продукции функционального назначения» предназ…
добавлено
Пиво Российской империиИ. СмиренныйКаков вкус дореволюционного пива? В чем особенность российской школы пивоварения? А реклама? Как выг…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. КуттерН. А. ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного про…
добавлено
Технология сыра. Учебное пособие для вузовЕкатерина Георгиевна ФедороваСодержится цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих про…
добавлено
Тайная жизнь супермаркетов. О чем вам никогда не расскажутБенджамин Лорр«Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах», – The New Yor…
добавлено
Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Практикум. Учебное пособие для вузовАнна Эдуардовна ДжабаковаПрактические работы, приведенные в учебном пособии, охватывают области управления качеством и безопа…
добавлено
История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГЛидия Борисовна КузинаВ книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до соврем…
добавлено
Картофель и технологии его глубокой переработкиЛюбовь Григорьевна КузьминаВ книге показана история введения картофеля в культуру, дана характеристика картофеля и описана агро…
добавлено
Тара и упаковка мяса и мясных продуктов. Учебное пособие для вузовАнна Олеговна СоловьеваПредставлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие …
добавлено
Технология отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПОТатьяна Анатольевна ТолмачеваВ пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских издел…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузовНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубеж…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер. Учебное пособие для вузовНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и р…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер. Учебное пособие для СПОНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и р…
добавлено
Методология науки о пище. Учебное пособие для вузовНаталья Викторовна ШкрабтакВ пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ, принципы создания комбинирова…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Конструирование, расчет и постановка на производство. Учебное пособие для СПОНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведены основы конструирования, расчета и постановки на производство технологиче…
добавлено
Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие для СПОЕ. А. ВагайцеваВ учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и апп…