добавлено
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие для вузовТатьяна Владимировна ОрловаВ учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводче…
добавлено
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшнихАлексей А. КапустинЧем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемс…
добавлено
Проектирование предприятий питанияОльга Яковлевна КольманИзложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования с…
добавлено
Аналитическая химия. Химический анализ. Учебник для вузов Коллектив авторовЦикл книг, подготовленных коллективом авторов из Санкт-Петербургского университета, содержит важнейш…
добавлено
Растительное сырье Красноярского края: перспективы использованияОльга Яковлевна КольманВ монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красн…
добавлено
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие для СПОН. М. КолычевУчебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микроби…
добавлено
Биомедицинские нанотехнологииЕ. В. БудкевичВ учебном пособии рассмотрены вопросы становления и развития нанобиотехнологии как отдельной дисципл…
добавлено
Рациональная переработка мясного и рыбного сырья. Учебное пособие для СПОЮ. Ф. МишанинВ книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов …
добавлено
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузовЕ. А. ОльховатовУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овоще…
добавлено
Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие для вузовС. Б. ЮдинаРассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные…
добавлено
Уборка 4.0. ОбщепитСергей Викторович МоскаленкоПособие содержит практический опыт и ссылки на нормативные документы. Будет полезно для всех сотрудн…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие для вузовНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубеж…
добавлено
Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПОЕ. Н. МузафаровВ книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных прод…
добавлено
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для вузовВ. И. БакайтисАтлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластин…
добавлено
Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПОВ. И. БакайтисАтлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластин…
добавлено
Тайная жизнь супермаркетов. О чем вам никогда не расскажутБенджамин Лорр«Тайная жизнь супермаркетов» – результат пяти лет исследований и сотен интервью на всех уровнях инду…
добавлено
Тайная жизнь супермаркетов. О чем вам никогда не расскажутБенджамин Лорр«Крайне любопытный и исключительно беспристрастный отчет о наших национальных вкусах», – The New Yor…
добавлено
Совершенствование процесса электростатического копчения рыбопродуктов в аппарате с вращающимся барабаномСергей Юрьевич ШубкинВ монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки но…
добавлено
Технологическое оборудование мясной промышленности. КуттерН. А. ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного про…
добавлено
Рациональное использование ресурсовСветлана Михайловна КорпачеваВ учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, п…
добавлено
Технологическое оборудование мясной про мышленности. Пилы ленточные. Учебное пособие для вузовНиколай Александрович ЗуевВ учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции пил ленточных отечественного и зарубежног…
добавлено
Основы технологии пищевых производств. Учебное пособие для вузовЕлена Георгиевна СеменоваПособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство моло…
добавлено
Основы технологии пищевого машиностроения. Учебное пособие для СПОИгорь Алексеевич ХозяевСпециалисты, работающие на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания, до…
добавлено
Технология пищевых производств. Учебное пособие для СПОЕлена Георгиевна СеменоваПособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство моло…