Секреты грибной охоты. Сферы Жизни

Вырос гриб как напоказ

Самые распространенные грибы и их двойники съедобные, несъедобные, ядовитые

Съедобные грибы и их двойники

Большая энциклопедия грибника

Грибы и фунгициды

В монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблемы мацерации растительного сырья ферментами микроорганизмов. Приводятся сведения о составе, свойствах и распространении растительных полисахаридов. Дается детальная характеристика микробных ферментных систем, осуществляющих деструкцию растительной ткани, рассматриваются вопросы синтеза мацерирующих ферментов микроорганизмами и анализируется их роль в мацерации растительных полимеров в природе. Особое внимание уделяется использованию мацерирующих ферментов в технологических процессах переработки растительного сырья.
Предназначена для микробиологов, биохимиков, инженерно-технических работников микробиологической, пищевой и легкой промышленности.






учебная и научная литература

монографии

естественные науки

технические науки

биология

естествознание

пищевая промышленность

микробиология

общая биология

грибы

научные исследования

знания и навыки

Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии

Грибы