Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.


учебная и научная литература

учебники и пособия для вузов

сельское и лесное хозяйство

медицина / здравоохранение

биология

животноводство

токсикология

гигиена

зоология

производство мяса

пищевое производство

ветеринарная медицина

экспертиза

знания и навыки

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Часть 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения

психиатрия

нейропсихология

общая патология

фармакология

клиническая медицина

медицина

неврология

хирургия

офтальмология

ортопедия и травматология

акушерство и гинекология

кардиология

наркология

педиатрия и неонатология

онкология

стоматология

анестезиология

эндокринология

фтизиатрия и пульмонология

венерология

дерматология

гастроэнтерология

урология и нефрология

геронтология

асептика и антисептика

иммунология и аллергология

оториноларингология

прикладные отрасли медицины

реаниматология

Токсикология