Мясо

Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки сл…

Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, …

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написа…

Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции животнов…

Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначен…

Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения…

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направ…

Нижеизложенный малогабаритный текст создан с одной единственной благородной целью: в простой и досту…

Эта книга - руководство по приготовлению блюд из мяса, в которой мы подробно рассказываем, как приго…

Максим был обычным парнем, пока этот мир не забрал у него девушку. На похоронах к нему подошёл мужчи…

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс…

«Шашлык: искусство готовить на мангале» — это книга, которая поможет вам научиться готовить идеальны…

"Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych" stanowi wszechstronne narzędzie przeznaczone dla pr…

Простые, в то же время изысканные рецепты из мяса говядины и баранины. Несмотря на изысканные назван…