История кулинарии

Раскройте все продуктовые тайны вместе с известным экспертом пищевой промышленности, который первым начал выпускать йогу...

Сахар – это сладкий источник удовольствия и искренней радости, обожаемый как детьми, так и взрослыми. Трудно представить...

Почему залог хорошего хлеба – это хорошо подошедшее тесто? Почему бобовые тяжело усваиваются организмом? Почему нарезанн...

В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления си...

В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления си...

Как много сегодня говорят и пишут о питании! И никогда еще в истории человечества оно не было столь спорной, противоречи...

Продолжение увлекательной книги о средневековой пище от Зои Лионидас – лингвиста, переводчика, историка и специалиста по...

Какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?

Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и о...

В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пере...

В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пере...

Сборник очерков и эссе на гастрономические темы, но они не столько о русской кухне, сколько о русских людях!

«Поварам во всем мире известна истина: кулинария – это наука, а наука – это кулинария. На протяжении истории множество у...

Увлекательная и познавательная история о путешествии вокруг света специй-супергероев – Ванильки, Кардамона и Корицы. Им ...

Буйство красок и вкусов французской кухни! Откройте для себя средневековые рецепты на любой вкус.

От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование.

Сыр как продукт массового потребления, обладающий особым вкусом и полезными свойствами, известен с незапамятных времен. ...

Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, ч...

Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в раз...

Взрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные – практически все, за редким исключением, любят сладкое… Кто-то обож...

Русская кухня 500 лет назад - сравните её с тем, что мы едим сейчас. Поверьте - вы сильно удивитесь. Продукты, а также в...

Джулия Ротман приглашает отправиться в захватывающее гастрономическое путешествие по кулинарным традициям и кухням разны...

Увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии

«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономиче...

Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они ис...

Кукурузные палочки представляют собой не менее ценный продукт, чем сама кукуруза. Готовятся кукурузные палочки из кукуру...

Хлебцы, сухари и сухарики относятся к хлебобулочным изделиям длительного хранения, их удобно брать с собой в дорогу или ...

Кулага - русское национальное сладкое блюдо. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по...

Морковный торт получил свою популярность еще в средние века. В то время сахар был роскошью, а моркови в избытке хватало ...

Карельские пирожки — традиционная карельская выпечка, представляющая собой открытый ржаной пирожок, заполненный рисовой ...

Это блюдо часто пугает гостей Финляндии своим видом, но на деле оно представляет собой всего лишь сладкий приятный десе...

Знаете ли вы, что имея под рукой ржаной хлеб, муку, сливочное масло, сметану и зелень можно сварить очень вкусный, аппет...

Сорбет представляет собой замороженный десерт, который изготавливают из фруктового сока, пюре или сахарного сиропа. В эк...

В процессе приготовления помните о главном: середина у десерта обязательно должна быть жидкой. Соблюдайте рецепт в точно...

Фондан переводится как «тающий шоколад». Иногда его называют «мокрым кексом». История гласит, что десерт обязан везению ...

Штоллен — традиционная немецкая выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя...

Основными различиями между кексами, капкейками и маффинами являются: - кексы должны быть более пористыми и воздушными,...

Капкейки являются традиционным американским лакомством, первое упоминание которого было найдено в кулинарной книге, дати...

Маффины явились из далёкой Англии. Слово «Muffin» возникло в Великобритании в конце десятого — начале одиннадцатого стол...

Баноффи - английский десерт, в состав которого входят бананы, ириска (из вареной сгущенки), сливки и песочное тесто. Наз...