bannerbannerbanner

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде
ОтложитьСлушал
000
Скачать
Скачать mp3
Cкачиваний: 1
Аудиокнига
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2021-12-01
Файл подготовлен:
2021-11-09 16:54:26
Поделиться:

Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.

Полная версия

Отрывок

-30 c
+30 c
-:--
-:--
Лучшие рецензии на LiveLib
100из 100IrishkaTim

Автор прошелся по большинству популярных мифов и это был интересный опыт. В некоторые мифы я верила, о некоторых просто знала и не придавала им большого значения. Но после прочтения этой книги я пересмотрела свои знания о еде, где-то даже пошла и сама поискала информацию, чтобы подтвердить или опровергнуть слова автора. Тут вам и про полезность модных фермерских продуктов, и про то какие продукты мыть и не мыть, на каком масле готовить и как его лучше не смешивать. В общем есть что почитать, а потом сравнить со своей жизнью.

80из 100LevarioBurglarise

Интересная книга про мифы не только просто о продуктах, но и о готовке. Если вы много научпопа на эту тему читаете, то первая часть книги вам во многом будет знакома. Но тут довольно интересный подход. Автор дает объяснения «широкими мазками» довольно небольшие по объему. Что очень удобно.

Вторая часть отдельно порадовала. В приготовлении пищи тоже много мифов, но о них редко кто пишет. А тут такой подарок. Всем-всем рекомендую.

80из 100KatyaFeo

заканчивается прямо скажем внезапно.

ни заключения ни послесловия. просто какой то совет про соду и все.

так и напрашивается мысль – а точно все? а у меня точно полная версия книги?

по содержанию – каждый второй опровергаемый факт основан на ̶в̶ы̶с̶е̶р̶е̶ идее какого-то идиота. самое обидно что чем тупее, идиотнее и неподкрепленнее мысль – тем больше у нее шанс пройти сквозь года/десятилетия/века

это печалит

второй печальный факт что те, кто и так верил что глутамат не смертелен, а дважды кипяченая вода – не яд – эту книгу почитают только для того чтобы подтвердить свои мысли и интуитивные ощущения, а те, кто верит в обратное – не поверят и доказательствам, наденут свои шапочки из фольги и скажут – «ну ну готовь в своей микроволновке и дальше, пожму потом твою пятую руку»

третий опечаливший меня факт – многим кулинарным мифам я верила на полном серьезе ((

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru