Вильям Похлебкин формулирует так предназначение этой книги: «Цель этой книги – прежде всего научить понимать, как готовить, как делать еду, научить не теряться перед любым пищевым сырьем, перед любым кухонным очагом и инструментом, перед любыми условиями приготовления на огне и без него, с водой и без воды, с маслом и без масла, с посудой и совсем без какой бы то ни было посуды…». В книге даются подробные инструкции по самым первым шагам в кулинарии, по работе с тестом, говорится о запекании, варке и вареве, жарении и тушении. А затем, уже достаточно погрузившись в основы кухни, Вильям Похлебкин переходит к искусству комбинирования кулинарных процессов. Есть глава о приготовлении сладостей и кондитерском искусстве, даны рецепты молочных и кисломолочных изделий в домашних условиях. Написано легко, интересно, понятно и очень вдохновляюще.
Эта книга содержит дополнительный материал в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки.

кулинария

приготовление пищи

оригинальные рецепты

кулинарная классика

мастера кулинарии

старинные рецепты

кулинарное искусство

готовим вкусно

медицина и здоровье

Тайны хорошей кухни

Национальные кухни народов СССР

Кулинарный словарь

Русская кухня

История водки

Большая кулинарная книга

Выпечка, мучные и кондитерские изделия

Кухни славянских народов

Кушать подано! Репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии

Кулинария. Похлебкин

kulinariia-pokhlebkin

Полная версия:

Вильям Васильевич Похлёбкин Тайны хорошей кухни

Другие книги автора