Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. 
Автор специально для вас «разберет» барашка на составные части и расскажет о том, куда их можно наилучшим образом применить. Уникальный повар и лучший специалист по господской кухне поделится подробностями приготовления блюд из баранины и ягнятины. Во всех рецептах максимально сохранен тот насыщенный вкус и неповторимый аромат, за который мы так любим баранину. И даже знатоки поварского дела найдут в книге множество профессиональных секретов. 

кулинария

блюда из мяса

кулинарные рецепты

оригинальные рецепты

медицина и здоровье

Ягнятина и баранина

Приготовление раков

Приготовление карпа

Царская уха и другие блюда из осетра

Белые коренья

Приготовление щуки

Кулинарная коллекция (Фолио)

kulinarnaia-kollektsiia-folio

Полная версия:

Валентин Мордхилевич Ягнятина и баранина

Другие книги автора