Урсула Штумпф
Травы. Природный источник жизненной силы
Одуванчик
Taraxacum officinale
Был конец апреля. Я ехала на поезде через всю Германию – из Киля в Констанц, чтобы 1 мая приступить к новой работе в аптеке Мерсбурга. На севере в пейзажах за окном преобладал коричневый цвет: весна здесь припозднилась. Но чем дальше на юг мы забирались, тем зеленее становилось вокруг. Некоторые кустики уже были покрыты зеленым пушком, бузина выпустила наружу первые листочки, и терновник украшал изгороди своим белым цветом. На юге земли Гессен уже зацветали плодовые деревья, а в Баден-Вюртемберге зажелтели луга. Невероятное количество одуванчиков сияло, словно солнышки, на зелени травы. Моему удивлению и восхищению не было предела! Неудивительно, что этот майский цветок называют золотым: он и правда сверкает золотом.
Известен всему свету
Это растение знают все с раннего детства. По-немецки одуванчик – Löwenzahn, «львиный зуб», и дети, с их способностью видеть волшебство, действительно могут различить львиные зубы в зубчатых листиках. Невозможно пропустить и львиную гриву в момент цветения. Неудивительно, что в детском воображении возникает лев в растительном обличье.
Позднее одуванчик превращается в пушистый шарик, и, пожалуй, он известен большинству людей именно в этой форме. И дети постарше, и малыши с удовольствием дуют на цветки. Иногда после этого они считают парашютики, оставшиеся на цветоложе, надеясь узнать, сколько лет им предстоит ждать встречи с суженым или суженой, сколько детей у них будет и сколько лет им осталось жить. Если сдуть парашютики, остается «тонзура», как у монаха, – «попова плешь». Если она белая, то попадешь на небо; если черная – придется заглянуть в чистилище.
Как одуванчик попал на землю?
Одна древняя история гласит: когда-то на бескрайнем поднебесье жили отец-солнце и мать-луна со своими детьми-звездами. К сожалению, любовь их оказалась не вечна (но это другая история…) и они расстались. Отец-солнце стал жить на дневной стороне, а мать-луна с детьми поселились на ночной. Оставшись с матерью, дети принялись так озорничать, что она в отчаянии сбросила самых буйных из них на землю. Остальные дети-звезды быстро побежали на свои места, и наступил покой. Конечно, звездочки, оказавшиеся на земле, очень хотели вернуться обратно на небо. Но это было уже невозможно. Их мать смогла только превратить их в цветы, которые пустили корни. Так они и растут до сих пор на лугах – маленькие, яркие золотисто-желтые цветочки-солнышки, похожие на своего отца. Когда семена созревают, они превращаются в серебристо-белые шарики, как их мать-луна. Созревшие семена срывает порыв ветра и уносит, словно нежные белые звездочки, обратно в небо.
Имена и истории
Одуванчик слишком часто недооценивают, называя сорняком, а ведь он обладает невероятной жизненной энергией, пробиваясь даже через асфальт, и может оказаться весьма полезным человеку.
В немецком языке у одуванчика более 500 народных названий, которые характеризуют его и рассказывают его историю. Во многих отражается его связь с солнцем, например Sonnenwurzel, «солнечный корень». Этот яркий цветок, украшающий луга, годится для салата – отсюда название Bittersalat, «горький салат». А когда яркий цветок превращается в парашютики, пушистая головка лунного цвета может использоваться для растопки. Одна из задач одуванчика – соблюдение чистоты. Насколько хорошо он с этим справляется, говорят имена, которые в той или иной форме встречаются во всей Германии: Bettsaicher, Bettpisser, Bettbrunzer, Bettschisser («подстилка», «подкладка», «клеенка»…). Неудивительно, что эти названия хорошо запоминают те, у кого возникают проблемы с почками. Название Schorfblume, «плешивец», указывает на применение одуванчика при кожных заболеваниях.
Коровы любят Kuhblume, «коровий цветок», и после его употребления в пищу даже дают больше молока, и сбитое из такого молока по весне масло приобретает благодаря Butterblume, «масляному цветку», характерную желтизну. Домашние свиньи и кабаны тоже охотно едят Saublume, «свиной цветок», особенно в мае, когда выкармливают детенышей. Такие названия, как Bienenblume и Honigblume («пчелиный цветок», «медовый цветок»), говорят о его привлекательности для сборщиц меда. Молодые цыплята, утята и гусята раньше получали в качестве комбикорма рубленые зеленые листья «салата» (Specksalat) вместе с измельченными вареными яйцами. «Собачьим цветком», Hundeblume, одуванчик называют там, где его не ценят и изгоняют как сорняк.
Происхождение оригинального латинского названия Taraxacum точно не установлено, но персидский врач Авиценна около тысячи лет называл одуванчик «горькой травой» и рекомендовал использовать для лечения глазных болезней. В немецком языке тоже когда-то были употребительны такие названия, как «глазной цветок» и «глазной корень» (Augenblume, Augenwurzel). И одуванчик действительно эффективен при проблемах со зрением: из традиционной китайской медицины мы узнаем о связи здоровой печени и хорошего зрения. Благодаря своей горечи одуванчик укрепляет в первую очередь печень. Определение officinalis указывает на то, что это древнее лекарственное растение – из таких в рецептурно-производственном отделе аптеки изготавливали лекарства.
Одуванчик – забава для детей
С помощью очищенных от цветков стеблей нам, детям, проще всего было извлекать звуки: мы сплющивали толстый конец стебля, а в тонкий дудели: так у нас получался довольно громкий концерт. Из одуванчика мы делали цветочные бусы: вскрывали стебли ногтем большого пальца и просовывали в него следующий стебель. Потом еще и еще, и так получались довольно длинные цепи. С венком на голове мы чувствовали себя легкими, как феи. Мы использовали клейкий млечный сок стебля, чтобы приклеить другие цветы, например маргаритки, на мочки ушей или на лицо, и так наше настроение становилось еще более весенним. Из стебля-трубочки мы строили водопровод, протягивая тонкий конец одного стебля в толстый конец другого. Каждый раз мы искренне удивлялись, когда разрезали это колечко вдоль и клали его в тарелку с водой. Через некоторое время обе половинки стебля скручивались и становились похожи на таинственный ключик. Так одуванчик получил еще одно название – Schlüsselblume, «цветок-ключик». Иоганн Вольфганг фон Гёте был восхищен этой «тенденцией к развитию живого по спирали», следуя которой можно было приблизиться «к глубинной тайне природы».
Непревзойденное лекарственное средство
Одуванчик передает жизненную энергию людям, которые собирают его в апреле, когда он молод и свеж. Горькие вещества в его составе улучшают пищеварение, работу желудка и поджелудочной железы, укрепляют, питают и очищают печень, помогают при строительстве новых клеток печени, действуют как желчегонное средство, очищают кишечник. Вместе с тем одуванчик служит источником витаминов и минеральных веществ. Кроме того, корень одуванчика стабилизирует уровень сахара в крови, снижает уровень свободных радикалов и холестерина, помогает в борьбе с вирусами. Одуванчик приходит на помощь там, где он нужен, и активизирует способности организма к самоисцелению.
В одуванчике все идет на пользу нашему здоровью, даже стебли. Нет, этот млечный сок не ядовит – даже несмотря на то, что об этом часто пишут. В пору цветения одуванчика съедайте от трех до пяти стеблей в день. Вы быстро привыкнете к горчинке и полюбите одуванчик тем скорее, чем больше вы его будете употреблять. Внутренние органы – поджелудочная железа, печень и селезенка – очистятся, вялость пройдет. Настоящий источник молодости!
Научные исследования экстрактов одуванчика доказывают его мочегонное действие, влияние на уровень сахара в крови и защитное воздействие на клетки печени. Он дает нам защиту от вредных веществ и болезней, связанных с загрязнением окружающей среды. Одуванчик также идет на пользу легким и мозгу. Однако самое прекрасное в нем то, что он растет у нас под ногами и только и ждет, когда мы его сорвем.
«Некоторые выкапывают корень без суеверия или языческого усердия, режут его на девять частей и вешают на девять дней на шею. Так исцеляют не только бельмо (на глазу) за определенное время, но и все недуги глазные», – утверждает Табернемонтанус.
Возможности применения одуванчика в кулинарии очень многообразны. Если вы пропололи газон, прошу вас, не выбрасывайте его! Лучше съешьте! Вместо шпината в салате, в качестве ингредиента вкуснейшего зеленого супа, как добавку к сыру с травами… Соцветия станут украшением салата из дикоросов либо – в припущенном виде – подойдут в качестве начинки к омлету. Рецептов не счесть.
Одуванчик – лекарство от забот
Весной одуванчик наполняет луга радостью жизни и щедро дарит ее нам. Он привносит ясность в наши чувства и помогает упорядочить мысли. Его горечь и способность активизировать работу печени изгоняют грусть и меланхолию. Одуванчик служит лекарством от забот и избавляет от горечи. Энергия и задор возвращаются, приходят новые идеи.
Вольф-Дитер Шторль в своей книге «Лекарственные травы и колдовские растения от крыльца до калитки» (Heilkräuter und Zauberpflanzen zwischen Haustür und Gartenzaun) воспевает одуванчик:
Не забывайте: одуванчик – лекарство и для сердца, и для души! Нам нужно просто остановиться и под ясным голубым куполом неба улечься прямо посередине шелковистого золота цветущего одуванчикового луга. Если мы позволим себе это и полностью отдадимся светящемуся, ароматному, жужжащему лугу, все наши повседневные заботы как рукой снимет и откроются небесные врата. Один только медовый аромат цветов дурманит нас и дает нашей душе крылья.
Одуванчик прекрасно подходит людям, которые так много пытаются успеть за день, что у них не остается времени на отдых. Напряжение проявляется у них, с одной стороны, в мышечных зажимах, с другой – в блокировке чувств и мыслей, а также в нарастающей усталости. Одуванчик помогает сразу на всех уровнях: массаж с маслом одуванчика снимает уплотнения в мышцах, помогает справиться с навязчивыми мыслями и освобождает чувства, открывая двери к новым событиям, и человека наполняет радость жизни.
Сьюзан С. Уид, американская травница, вероятно, имела в виду многочисленные оздоровительные свойства растения, когда присудила одуванчику звание «доктор СИ – доктор самоисцеления».
Потенциал одуванчика этим не ограничивается. Он владеет искусством выживания, поселяясь в любом месте, куда приземлились его семена-парашютики. Высоко в горах он, возможно, вырастет не выше 10 сантиметров, но при этом лучше разовьет свои лечебные свойства, а на плодородной почве внизу, в теплой долине, превратится в солидный куст – он чувствует себя как дома везде. «Именно здесь, куда меня принес ветер, – говорит он сам себе, – и есть мое место». Его самый большой козырь – умение приспосабливаться. Самоуверенность и чувство собственного достоинства – вот то, чему нас учит одуванчик. И он помогает нам от всего сердца сказать себе «да».
Яснотка, или Глухая крапива
Lamium album
Яснотка цветет одной из первых и одновременно одной из последних в году. Если бы в холодные зимние дни мороз не был бы так беспощаден, она таки и выпускала бы все новые и новые цветки. Она может стать прекрасным почвопокровным растением для сада, например при высаживании вокруг стволов деревьев или под кустом бузины. Яснотка редко растет в одиночку, часто она разрастается густыми зарослями и похожа на естественный цветочный букет.
Она была одним из растений, которые разрешалось собирать нам, детям, – и настоящим сокровищем для всех женщин в нашей семье. Чтобы извлечь белые цветки из зеленых пазух, требовалось много усилий – но у нас ведь были каникулы и потому достаточно времени. А еще – как я теперь знаю – выдергивать цветки в детстве, ловкими пальчиками, намного легче, чем теперь, когда суставы стали менее подвижными из-за возраста. Сегодня сбор цветков яснотки для меня – медитативное занятие, которого я с радостью жду каждый год. Лучшее время для этого – день в полнолуние или новолуние, потому что со своими белыми, цвета луны, цветками и мягким светом яснотка – лунное растение. Собирать цветки яснотки выгодно вдвойне: с одной стороны, они действительно очень дороги, если их продавать; с другой стороны, это хорошая возможность насладиться моментами умиротворения. И от этого ценность цветков только выше.
«Трава улыбающейся матери»
Яснотка, также называемая глухой крапивой, растение с очень мягкой, теплой энергетикой. Как древнее женское растение она посвящалась не только Луне, но и Венере, богине красоты и любви. Позднее она перешла к Деве Марии. В китайской медицине ее также очень ценят как материнское растение и именуют «травой улыбающейся матери».
Происхождение ботанического названия Lamium album связано с греческой мифологией. Отец богов Зевс, известный соблазнитель, наряду со многими другими возлюбленными, видимо, состоял в довольно длительных отношениях с мудрой богиней Ламией, так как от этой связи родилось несколько детей. Когда Зевс покинул Ламию, она пришла в ярость, убила своих детей и сожрала их. В наказание Зевс изгнал ее в самый дальний угол подземного царства, где она превратилась в чудовище и доживала свой век полузмеей-получеловеком. Некоторые исследователи предполагают, что имя несчастной Ламии восходит к греческому слову λαιμός, «пасть», «глотка». Действительно, когда шмели забираются в цветочную «пасть» яснотки, чтобы полакомиться сладким нектаром, это выглядит так, как будто цветок их поглощает, даже если насекомому уготована лучшая судьба, чем греческой богине Ламии, – через некоторое время оно, пятясь, вылезает обратно и летит к следующему цветку. А латинское слово albus переводится как «белый» и описывает цветы яснотки.
«Кто ее употребляет, улыбчив, ибо ее тепло, воздействующее на селезенку, радует сердце» – так пишет о яснотке Хильдегарда Бингенская.
В Средние века некоторые верили, что собранная в полнолуние и вывешенная над входом в спальню магическая яснотка служит оберегом от колдовства, демонов и злых духов. Кроме того, она делает защитную магию еще действеннее. Если хозяин наденет корове венок из яснотки на шею, то она последует за ним, куда бы он ни направился.
Яснотка не жжет
Яснотка произрастает на влажной, богатой сорными травами почве, в горах, в зарослях кустарников – словом, в наших широтах действительно повсюду. И лишь невнимательный путник весной может спутать ее с крапивой. Хотя ее листья имеют схожие зубчатые края, они совсем не жгут, и потому яснотку иногда называют глухой крапивой. На ощупь они мягкие, так как покрыты пушком. Они растут парами друг напротив друга на четырехгранном стебле, и каждая последующая пара повернута на 90°. Ботаники называют такое расположение перекрестно-супротивным. В прежние времена дети играли с таким стержнем, сооружая «мельничное колесо» из расположенных друг над другом пар листьев. Когда они вращали его вокруг своей оси, стебель скручивался и укорачивался, а когда отпускали, листья, словно мельничное колесо, возвращались в исходное положение.
Весной, еще до начала цветения растения, его молодые побеги становятся долгожданной зеленью у нас на кухне. Они отличаются мягким пряным вкусом и прекрасно подходят для салатов, смузи и в качестве приправы к овощным блюдам. Молодые листья, притушенные в масле, особенно вкусны; считается, что они приносят влюбленным счастье – может быть, потому, что по форме напоминают сердце? Или дело в цветках? Если посмотреть на них снизу, со стороны земли, то в белой верхней губе будут заметны черные тычинки. Они лежат там бок о бок, скрытые от мира, как двое влюбленных в постели под защитой балдахина.
Прекрасные белые цветки в форме губ появляются в начале апреля. Они источают приятный медовый аромат, расположены в мутовках в пазухах листьев и удерживаются зелеными чашечками с пятью острыми зубчиками.
Кто в раннем детстве не приникал к этим цветкам и не удивлялся сладости их нектара? Пчелы, шмели и осы тоже любят яснотку. Но только шмелям удается достать до дна трубки благодаря длинному хоботку. Земляной шмель, хоботок у которого короче, прогрызает снаружи дырку, и через нее доступ к нектару получают и пчелы. Яснотка и шмели – партнеры уже многие тысячелетия. Когда шмели прокладывают себе путь к нектару, черные тычинки опускаются и осыпают на спинку насекомых пыльцу. Эту пыльцу ненасытные шмели оставляют на следующем цветке, обеспечивая яснотке продолжение рода.
Себастьян Кнейпп рекомендовал при шуме в ушах готовить отвар из цветков яснотки: пар следовало вдыхать или вводить в ухо через воронку.
В каждом цветке созревают четыре черных семени. Затем они выбрасываются из остроконечной чаши и приземляются на некотором расстоянии. Теперь за дело берутся муравьи: они перетаскивают семена в свои кладовые, теряя часть по дороге. Там при благоприятных условиях семена всходят – так вырастает новая яснотка.
Успокаивает кожу и слизистую, способствует расслаблению
Белые цветки яснотки, а также верхние 10 сантиметров зеленых побегов с листьями дают нежную защиту для всех слизистых оболочек, особенно женских половых органов. Они богаты дубильными веществами, сапонинами, слизистыми веществами, флавонгликозидами и провитамином А. У чая из яснотки такой же вкус, как у самого растения – очень мягкий, – но он придает силы. Он обволакивает слизистую, успокаивая раздражения или воспаление. Чистка и регенерация – важные способности яснотки.
Яснотка улучшает кровоток в тазовых органах и помогает при нерегулярных или болезненных менструациях. У молодых женщин яснотка устраняет белые выделения. Кроме того, она способствует оттоку лимфы в груди и руках после операций. Слизистые желудка и кишечника также укрепляются.
Как при внутреннем, так и при наружном применении яснотка – эффективное средство против акне и нейродермита. Курсы лечения ясноткой полезны и для мужчин, так как она способствует регенерации слизистой мочевыводящих путей и препятствует недержанию мочи при заболеваниях простаты. Священник и травник Кюнцле пишет:
Растение это помогает юным, слабым, страдающим малокровием, болезненным и немного вялым девочкам, а также старикам, которые при мочеиспускании испытывают острую боль из-за трудностей с выводом жидкости. Они находят поистине удивительное и быстрое облегчение, испив несколько чашек приготовленного из этой травы отвара.
Яснотка удивляет и влиянием на нашу нервную систему: она спасает нас от повседневной суеты и приглашает на бодрящую вечернюю прогулку, усиливая радость от пребывания на свежем воздухе. Пока события дня еще раскладываются по полочкам в нашей голове, в глубине нашего сознания как бы само собой зреет чувство легкости и непринужденности. Это чувство останется с нами на весь вечер, а потом яснотка подарит спокойный и живительный сон.