Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. (Бакалавриат). Учебное пособие. – Александр Владимирович Аверин

Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно

рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации,

метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов бакалавриата направлений подготовки "Туризм", "Менеджмент" и "Экономика".