Пространство со вкусом: баланс комфорта гостей и персонала в ресторане – Студия Red Barn

Как ресторатору (и кафератору) организовать пространство так, чтобы гости полноценно отдыхали, а сотрудники хорошо работали? Какие тенденции в современных ресторанах отрицательно сказываются на комфорте? Как обходить сложности с поиском красивого декора, мебели и постоянно разбивающейся посуды? В новом выпуске своим опытом поделились ресторатор Эльвира Мандровская и кафератор Никита Фомкин. Обсудили, каким может быть идеальное место отдыха персонала, как современные гаджеты изменили жизнь официантов и почему повара так любят открытую кухню. «Комус» — интернет-магазин товаров для офиса и бизнеса: https://clck.ru/3DcPpQ При покупке товаров на сумму от 3000 рублей используйте промокод ПОДКАСТ и получайте подарки 1:00 Рестораторы рассказывают о своих заведениях 5:23 Мешают ли гости и работники друг другу 8:33 Плюсы работы на открытой кухне 11:25 Как позиционирование отражается в пространстве 13:20 Про искусственные растения в ресторанах 14:49 Как закупается декор в заведения 17:50 Нужны ли розетки и гаджеты для зарядки телефонов 21:15 Про гаджеты для заказов для официантов 28:13 Идеальное место отдыха персонала 27:00 Как сделать рабочее пространство комфортным 28:30 Проблема близости столов 32:00 Каким должен быть свет 33:00 Про обновление интерьера Команда: Ведущий — Виктор Владимиров; Редактор — Анна Бутченко-Сорокина; Продюсер — Елизавета Опарина; Креатор — Фёдор Мельников; Звукорежиссёр — АНдрей Деркач; Проджект-менеджер — Екатерина Манько. Реклама ООО "КОМУС", ИНН 7721793895 LjN8KH4fe Подпишись на подкаст в удобном плеере, чтобы не пропустить новые выпуски https://redbarn.ru/podcast/v-zone-komforta/ —— Подкаст создан студией Red Barn (медиакомпания Double Day). Наш сайт - https://redbarn.ru | Связаться - hay@redbarn.ru Студия «Red Barn» @RedBarn_ru