Снежана Петровская
20 вегетарианских ужинов, которые понравятся всем
© Снежана Петровская, 2024
ISBN 978-5-0064-6017-1
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
**Аннотация**
В современном мире всё больше людей обращают внимание на вегетарианскую кухню не только из-за её пользы для здоровья, но и благодаря богатству вкусов и разнообразию блюд. В этой подборке вы найдёте 20 рецептов вегетарианских ужинов, которые понравятся всем, независимо от их предпочтений в питании. Простые в приготовлении и насыщенные вкусами, эти блюда станут отличным дополнением к вашему ежедневному меню и помогут открыть новые грани кулинарного искусства.
– —
###1. Лазанья с овощами и рикоттой
**Ингредиенты:**
– Листы лазаньи – 12 шт.
– Рикотта – 400 г
– Сыр моцарелла – 200 г
– Томатный соус – 500 мл
– Цукини – 1 шт.
– Баклажан – 1 шт.
– Шпинат свежий – 200 г
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Соль и перец по вкусу
**Приготовление:**
1. Нарежьте цукини и баклажан тонкими ломтиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. Выложите в форму слоями: томатный соус, листы лазаньи, овощи, рикотта и шпинат.
3. Повторите слои, завершив моцареллой.
4. Запекайте при 180° C около 40 минут до золотистой корочки.
– —
###2. Карри с нутом и шпинатом
**Ингредиенты:**
– Нут консервированный – 400 г
– Шпинат свежий – 200 г
– Кокосовое молоко – 400 мл
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Имбирь тёртый – 1 ч. л.
– Карри порошок – 2 ч. л.
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Соль по вкусу
**Приготовление:**
1. Обжарьте на масле мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь до прозрачности.
2. Добавьте карри порошок и готовьте 1 минуту.
3. Введите нут и кокосовое молоко, тушите 10 минут.
4. Добавьте шпинат, готовьте до его увядания.
5. Подавайте с рисом или лепёшками.
– —
