Сергей Александрович Шевцов
Самокоррекция болезней суставов и позвоночника
При обострении, например, шейного остеохондроза, таким образом, Вам необходимо проделать следующее:
– лечь на спину, а Вашему помощнику – сесть у изголовья лицом к Вашей макушке
– надавить на ключевые точки по срединной линии головы от передней границы роста волос к макушке – надавливайте на все шесть точек по 3-4 раза, затем
– надавите на 2 точки справа и слева (на расстоянии 2-х пальцев от точки макушки – по 4 раза на каждую точку)
– расположите 4 пальца в области затылка (первые впереди ушной раковины) и надавливайте в области затылка 2, 3 и 4 пальцами 3-4 раза, затем вращательными движениями по 4 раза.
Акупрессура при боли и напряжении мышц поясницы (незначительная боль) может уменьшить боль и улучшить кровообращение.
Незначительная боль, защитное напряжение мышц поясничной области, вызванные работой в положении сидя легко можно устранить самоакупрессурой на точки и зоны поясничной и крестцовой области:
– путем надавливания с элементами вращения по выпуклому краю подвздошных костей, 2-3 минуты
– поглаживающий массаж ладонью с надавливанием по выпуклому краю подвздошных костей, 2-3 минуты
– вращательный массаж суставом большого пальца при сжатых пальцах в кулак, проводить двумя руками симметрично по всей области крестца. На ягодичные мышцы надавливать с элементами вибрации большими или средними пальцами.
Акупрессура при обострении поясничного остеохондроза, радикулите и люмбаго помогает тоже при соблюдении осторожности и нежности.
При острой боли акупрессуру начинайте с поглаживания 4-мя пальцами от здоровой зоны спины постепенно переходя на болезненную зону. И затем на границе боли и напряжения мышц вверху спины надавите большими пальцами, постепенно усиливая давление в течение 2-3-х минут, затем то же проделать на нижней границе боли – верхний край крестца. После этого 4-мя пальцами произвести растирание в стороны от позвоночника и к позвоночнику. Если же боли ощущаются по задней поверхности ноги, по ходу седалищного нерва, то Вы можете выявить максимально болезненные точки: под ягодичной складкой, в середине бедра, в центре подколенной ямки, в центре икроножной мышцы и в области наружной лодыжки сзади, внизу и спереди. Только лишь некоторые из перечисленных точек могут быть болезненными, которые и надо особенно массировать.
Акупрессуру следует начинать на здоровой ноге (при односторонней боли) по перечисленным точкам сверху вниз и снизу вверх: надавливание средней силы с вращением по 1-2 минуты на каждой точке. После – на больной ноге поглаживающий массаж от ягодицы по задней поверхности до кончиков пальцев стопы (5, 4, 3, 2, 1). Затем точечный массаж по линии боковой поверхности страдающей ноги от подвздошной ямки до 5 и 4 пальцев стопы. Массаж непрерывный по всей линии спиралевидный. На следующий день можно проводить акупрессуру на несчастной ноге также, как рекомендовано на здоровой стороне. Повторять процедуру по необходимости. После процедуры отдых – лежать на спине или на животе (как удобнее) в течение 10-20 минут. Если боли и напряжение мышц не исчезли или незначительно уменьшились – акупрессуру желательно проводить в течение нескольких дней.
После выполнения акупрессуры нужно дать себе отдых на 5-10 минут и, если боли не исчезли или незначительно уменьшились – повторить воздействие. После процедуры рекомендуется полежать 10-20 минут. Такими действиями можно снять боль, напряжение мышц соответствующей области, улучшить самочувствие, восстановить и повысить настроение и трудоспособность. Тело любит, когда его разминают родные руки и пальцы.
Глава 5. Ароматотерапия артрита и остеохондроза.
Ароматотерапия при болезнях опорно-двигательного аппарата действительно эффективна, как это ни странно. На протяжении многих веков люди используют чистые эфирные масла, получаемые из растений, и история ароматерапии является во многих отношениях частью истории натуротерапии как целого. Результаты исследований этих веществ находят широкое применение в самых различных областях – от парфюмерии до медицины, где эфирные масла используют в качестве сильных антимикробных средств. Эфирные масла являются высококонцентрированными веществами – например, для производства всего лишь 5 мл (1 чайной ложки) чистого розового масла может потребоваться 5000 роз! По этой причине обращаться с ними следует очень аккуратно и использовать их экономно.
В больших дозах многие эфирные масла становятся раздражающим фактором для кожи, а некоторые из них при неправильном обращении могут быть даже ядовиты (см. общее предупреждение). Поскольку влияние эфирных масел на наше настроение и эмоциональное состояние происходит главным образом через их воздействие на органы обоняния, очень важно не использовать какое-либо конкретное масло слишком долго, иначе произойдет привыкание и эффект от лечения снизится. При ежедневном применении не следует использовать одно и то же масло более 10 дней.
Семью способами можно это делать:
– Купить подходящее эфирное масло в специальном магазине и просто открывать и нюхать флакон или пузырек, если Вам захочется, т.е. будет нужно организму, увеличить количество положительных эмоций.
– Окуривать вышеназванными (или другими) маслами комнату с помощью специальной ароматической лампы 1 – 3 раза в день по 15 – 45 минут.
– Использовать их в качестве духов (на одежду или платок), когда захочется именно Вашему инстинкту.
– Употреблять эфирное масло внутрь, как лекарство растительного происхождения. По 1 – 3 капли масла на расплющенный кусочек хлеба размером с фасолину, скатать пилюлю и проглотить вместе с 100 – 300 мл сока или кисломолочного напитка. Применять 1 – 3 раза в день после еды, в течение 2 – 4 недель.
– Купить или самостоятельно собрать и высушить ароматные эфиросодержащие травы и изготовить из них (набивкой) матерчатые подушечки с соответствующими лечебными или очень симпатичными запахами. Положить их в определенные места на несколько месяцев или обонять (просто «нюхать носом») по мере надобности.
– Выращивать ароматные растения на садовом участке или, лучше, в домашних условиях на подоконнике. К ним относятся: герань, лаванда, кориандр и некоторые другие ботанические существа.
Хранить эфирные масла следует в хорошо укупоренных бутылках, в укрытом от солнечных лучей месте. Эфирные масла являются высококонцентрированными веществами: добавляйте аккуратно по одной капле и применяйте лишь те количества, которые мы здесь предлагаем.
Еще одно правило: не вдыхайте и не смешивайте много разных масел одновременно – от этого в центре обоняния в мозгу возникает путаница, а излишек эфирных масел может вызвать головную боль и тошноту. Смешивайте только три или, самое большее, четыре масла, а может быть, лучше ограничиться двумя. Наиболее распространенным методом использования эфирных масел при самолечении является добавление их в ванну. Капните 6 капель масла на поверхность воды в ванне непосредственно перед тем, как по грузиться в нее. Капли тут же образуют на всей поверхности воды тонкую пленку, которая прилипает к коже и частично всасывается ею в теплой воде.
Если Вы используете такие масла, которые в больших количествах могут вызвать кожный зуд, как, например, масло мяты перечной, добавляйте в ванну только 3–4 капли, зато такого мягкого и, вообще говоря, совершенно безвредного масла, как лавандовое, можно брать 10 капель на ванну. Для компрессов добавляйте не более 5 капель на небольшую мисочку горячей или холодной воды. Другим важным методом применения эфирных масел является их разведение в каком-либо основном растительном масле и нанесение на кожу при массаже.
При домашнем использовании концентрация разведенного эфирного масла должна составлять 1 процент. Поскольку бутылочки, в которых продаются эфирные масла, обычно снабжены капельницами, то эту концентрацию Вы получите, добавив не более 20 капель на 100 мл основного масла. Разные культуры на протяжении веков предпочитали различные растительные масла при массаже, главным образом в зависимости от того, какие масла были доступны в данной местности. Вероятно, наиболее универсальным является миндальное масло: оно хорошо всасывается в кожу и к тому же питает ее. Среди других пригодных основных масел можно назвать масло из виноградных косточек, подсолнечное и сафлоровое масла; наиболее нежным является кокосовое масло, но при невысоких температурах оно отвердевает.
Эфирные масла никогда не следует употреблять внутрь, за исключением тех случаев, когда Вы находитесь под строгим наблюдением специалиста. Не превышайте тех доз, которые указаны в этой книге. Эфирные масла обладают очень мощным действием, и, удвоив предлагаемое количество капель, Вы скорее навредите себе, чем поможете. Многие эфирные масла не следует принимать во время беременности. Используйте лишь те дозы, которые рекомендованы в разделе, посвященном деторождению, и избегайте эфирных масел, влияющих на органы размножения. Все дозировки, указанные в этой книге, основаны на предположении, что в 1 мл лекарства содержится 20 капель.
Многие эфирные масла обладают болеутоляющими свойствами. Удобный способ применения ниже перечисленных масел против головной боли
– это холодный компресс на лоб и виски. Добавьте 5 капель в маленькую мисочку с холодной водой, намочите в ней кусочек чистой материи и наложите его на лоб и виски. Можно сделать и по-другому: вотрите с помощью мягкого массажа две капли масла непосредственно в виски.
Лавандовое масло обладает расслабляющим, согревающим и болеутоляющим свойствами, это одно из самых мягких действующих масел. Если есть напряжение в мышцах шеи из-за шейного остеохондроза, наложите горячий компресс одновременно на шею и верхнюю область спины. При этом сохраняйте пропорции все те же, что указаны выше для холодного компресса.
Масло мяты перечной дает прекрасный освежающий эффект, а также очень полезно для облегчения состояния при насморке и заложенности носа. Поскольку это масло обладает некоторым стимулирующим действием, его можно использовать в равных количествах с лавандовым маслом для компресса на лоб и виски и массажа висков, как было описано выше. Масло из розмарина оказывает еще большее стимулирующее действие на центральную нервную систему и является средством от головных болей, вызванных остеохондрозом шейного отдела позвоночника, а также помогает очистить носовые пазухи.
На ранней стадии радикулита ставьте холодные компрессы с ромашковым или лавандовым маслом. Когда боли станут менее острыми, попробуйте ставить теплые компрессы тем же способом, что и при невралгии.
Кроме того, очень полезно сделать 2-процентное разведение этих масел в каком-либо основном растительном масле и втирать его в болезненные места, медленно массируя их.
Одним из наиболее эффективных методов лечения артрита и остеохондроза является массаж пораженного места, и, чтобы проникнуть в глубь родной больной части тела (особенно мышцы), Вам может потребоваться профессиональный массажист. В домашних же условиях поглаживание и растирание мышц с использованием разведенного эфирного масла эвкалипта, лаванды, майорана, сосны или розмарина поможет Вам разогреть и расслабить пораженные мышечные волокна, стимулируя местное кровообращение.
Чтобы способствовать очистке тканей, эфирные масла, по-видимому, лучше всего использовать в ванне; для этого подходят кипарисовое, можжевеловое, сосновое и розмариновое масла, а лавандовое масло можно добавлять для усиления мышечного расслабления. Лавандовое и розмариновое масла обладают к тому же довольно сильным обезболивающим эффектом, дающим желанное облегчение от болей и жест кости мышц. Если массаж не доставляет Вам слишком больших неприятностей, советуем массировать пораженные мышцы с одним из этих двух масел; можно также использовать можжевеловое или майорановое масло. Такой массаж ускоряет выведение вредных веществ и улучшает кровоснабжение в пораженных мышцах и суставах, его можно делать регулярно. Масло, употребляемое при массаже, следует брать в 2-процентном разведении в основном растительном масле.
Для улучшения местного кровообращения, а, следовательно, для доставки к мышцам и суставам большего количества крови и кислорода часто бывает очень полезно массировать область, подверженную спазмам. Особенно полезны сильные соскальзывающие и поглаживающие движения, они всегда должны быть направлены в сторону сердца. Что бы усилить воздействие массажа, одновременно с ним следует использовать разведенные эфирные масла, к примеру можжевеловое, лавандовое, майорановое, розмариновое и даже масло черного перца. Все они вызывают покраснение кожи, а значит, расширяют кровеносные сосуды в этом месте и способствуют усилению кровотока. Это приводит к разогреванию и расслаблению мышц. При частых спазмах, к примеру, в икрах очень хорошо помогает регулярный массаж икроножных и бедренных мышц с упомянутыми маслами.
А вот для снятия жесткости и боли в мышцах руки смажьте руку маслом, а затем большими пальцами сделайте глубокий массаж вдоль всей руки.
Большое облегчение могут принести теплые компрессы на пораженные места. Можно применять масла из ромашки, лаванды, майорана или розмарина. В случае повторяющихся болей чередуйте разные масла или смешивайте их для усиления эффекта.
Среди множества натуральных подходов к лечению артрита два главных
– обезвреживание ядовитых веществ и улучшение кровообращения в области суставов – являются основными при ароматотерапии. Ряд эфирных масел, способствующих очищению тканей, включает в себя кипарисовое, можжевеловое и лимонное, их можно регулярно использовать в качестве масел для ванны. Можжевеловое масло, кроме того, обладает противовоспалительным и мягким обезболивающим эффектом; подобные же свойства имеются у масел ромашки, лаванды и розмарина. Все эти масла можно либо добавлять в ванну, либо, разведя в основном масле, осторожно втирать при массаже в пораженные места. Если же эта процедура чересчур трудна или болезненна, перечисленные выше масла можно использовать в горячих компрессах.
При этом для достижения большего эффекта старайтесь комбинировать эти масла попарно и менять их, что бы избежать передозировки какого- либо масла. Для стимуляции кровообращения советуем применять масла черного перца, имбиря, майорана и розмарина любым из предложенных выше способов. Нетрудно заметить, что свойства некоторых масел частично перекрываются, так что они способствуют облегчению болезней суставов и позвоночника разнообразными путями.
А в сочетании с ниже- и вышеперечисленными способами натуротерапии получится достижение Вашей цели.
Глава 6. Питание очищает, успокаивает боль, оживляет.
Внимание к диете является важной стороной лечения артрита и остеохондроза, и лучше всего, чтобы она была разработана врачом индивидуально.
Полезен, если Вы совсем поспешающий быстро человек, дополнительный прием искусственных витаминов и минеральных веществ. Принимайте ежедневно одну таблетку витаминов группы В (1, 2, 3, 6, 12), минеральных веществ (кальция, магния, фосфора) или вначале просто принимайте препараты «Компливит», «Ундевит».
Коротко говоря, принципы лечебного питания при артрите и остеохондрозе сводятся к следующему:
– Полное исключение соли на время обострения болезни и минимизация потребления химического средства под названием хлористый натрий в период стихания. Исключение – снижение температуры воздуха ниже -5°С.
– Назначение малокалорийной диеты при обострении, затем – нормальный можно уровень опять. Исключение – как в принципе 1.
– Исключение во время обострения и профилактическое, ограниченное введение в пищу сахара и даже меда, так как они для своего переваривания забирают накопленные организмом ранее витамины и минеральные вещества. Кроме того, они являются поставщиками глюкозы в кровь, которой пользуются и микробы в суставах и позвоночнике, размножаясь еще больше.
– Чувство сытости желательно создавать за счет максимального употребления витаминной, малокалорийной и значительной по объему пищи (сырые или тушеные овощи или фрукты).
– В острый период – исключение продуктов, которые возбуждают аппетит (острые закуски, маринованные овощи, пряности и т.п.).
– Использование контрастных разгрузочных дней при профилактике и в острый период – пока не стихнет воспаление, боль, отек.
После выздоровления нужна достаточно простая, разнообразная диета.
Разрешается:
Хлеб и хлебобулочные изделия – хлеб черный, отрубной до 100-200 г в день. Если у Вас повышенный вес, то количество хлеба следует уменьшать. Хлеб содержит соль и наибольшее количество углеводов из всех продуктов, разрешаемых в суточном рационе при артрите и остеохондрозе. Поэтому, уменьшая или увеличивая количество хлеба в рационе при постоянном количестве других разрешенных продуктов, можно уменьшить «зашлакованность» организма или удержать на постоянном уровне «чистые» суставы. Белый хлеб более калориен, чем черный, поэтому его лучше исключить совсем.
Супы – преимущественно на овощном отваре: 2-3 раза в неделю на слабом мясном, рыбном или грибном бульоне с овощами.
Блюда из мяса и птицы – из тощей говядины, кролика; диетические сосиски, 1-2 аза в 10 дней из постной свинины или баранины, лучше в отварном или заливном виде по 150 г в день; допустимы блюда из нежирной птицы.
Блюда из рыбы – из нежирных сортов (судака, трески, щуки, наваги, сазана и др.), лучше в отварном или заливном виде; иногда можно позволить жареную рыбу до 150 г в день; рыба и мясо заменимы в соотношении 1,5:1.
Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени – из капусты белокочанной, цветной и др., салата, редиса, огурцов, кабачков, свеклы, моркови, брюквы, помидоров в сыром и вареном виде до 3 кг в день. Блюда из картофеля – не более 200 г в день.
Блюда из яиц – 1-2 яйца в день.
Сладкие блюда, кондитерские изделия – сахар (до 30 г в день), мед, варенье (до 30 г в день); кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (лимоны, яблоки, апельсины, клюква, красная смородина и др.) до 3 кг в день в сыром виде, в виде компотов без сахара; любые кондитерские изделия, изготовленные на сорбите или ксилите (не более 15 г в день).
Молоко и молочные продукты и блюда из них – молоко, простокваша, кефир до 2-3 стаканов в день; сметана – 1-2 столовых ложки в блюда; творог (преимущественно обезжиренный) – 100-200 г в день в натуральном виде или в виде сырников, пудингов; сыр – только неострые и нежирные сорта.
Соусы и пряности – неострые соусы на овощном, иногда грибном отваре, мясном или рыбном бульонах с уксусом, томат-пюре, соусы с кореньями. Закуски – салаты, винегреты, заливная нежирная рыба, нежирная ветчина, докторская колбаса.
Напитки – чай, чай с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, фруктово- ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов, щелочная минеральная вода. Всего жидкости (включая суп, молоко, кисломолочные продукты, компот, напитки) до 5-6 стаканов в день.
Жиры – сливочное и растительное масло, всего 40 г в день (для приготовления пищи). Поваренная соль – все блюда готовятся без соли.
Категорически запрещаются в острый период:
Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, мороженое. Острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, хрен, горчица, алкогольные напитки.
При артрите и остеохондрозе необходимо раз в неделю делать разгрузочные дни. При небольшой физической работе – мясные (400 г мяса, сваренного без соли); творожные (400-500 г творога с 2-3 стаканами кефира или кофе с молоком без сахара).
Можно также проводить кефирные (1,5 л), молочные (5-6 стаканов) и сметанные (300-400 г) дни. Очень полезны яблочные (1,5 – 3 кг), абрикосовые и некоторые другие (о них ниже) разгрузочные дни (по 1,5-3 кг).
Пища должна распределяться равномерно на 5-6 приемов. Очень желательно отказаться от привычки отдыхать сразу после еды. Лучше сидеть или полулежать.
Диету следует соблюдать при обострении не менее 2 дней, а профилактическую, простите за выражение – всю жизнь. И вот еще – физкультурой и спортом нельзя заниматься сразу после еды, когда к желудку приливает кровь, чтобы помочь ему переварить пищу. В это время мышцы снабжаются кровью недостаточно и, соответственно, плохо работают. В таком состоянии можно почувствовать тошноту и головокружение.
Еще очень сильно зависит обострение всех болезней опорно- двигательного аппарата от так называемого «закисления крови», приводящего к «отложению солей». Избыточные кислоты, чаще всего, образуются вследствие несбалансированного питания. Мясо, рыба, яйца и другие продукты животного происхождения являются кислотообразующими. Подобным же действием обладают и углеводы в форме сахара и белой муки, а также твердые жиры. Нейтрализуют кислоты и защищают кровь человеческую от перекисления продукты, содержащие много щелочей и минеральных веществ. Это, прежде всего, зеленые и другие овощи (особенно не корнеплодные), картофель, фрукты, молоко. Поэтому первый совет – употреблять в пищу большое количество (1-2 кг в день, как я уже упоминал) именно этих продуктов. В то же время регулярные разгрузочные дни – верный способ избежать переокисления или сдержать его. Главное в эти дни – обильное питье (не менее двух-трех литров жидкости в день). Именно вода выводит все «высвобожденные шлаки» из организма, без нее в дни разгрузки человек будет чувствовать себя вялым и утомленным. Лучше всего пить травяные, цветочные и фруктовые чаи без сахара или минеральную воду и неподсоленный овощной сок. В разгрузочные дни полезно совсем отказаться от твердой пищи и в течение дня выпивать до 2 литров овощных или фруктовых соков. При этом соки из фруктов лучше разбавлять минеральной водой в пропорции 1:1.
В течение целого дня следует есть или только фрукты, или только вкусную свежую морковь, или тушеную капусту (естественно без масла, а с овощными и пряными соусами, без соли). Фрукты богаты витаминами, минеральными и клетчаткой. Последняя, при потреблении ее в количестве 15- 25 г в день обеспечивают нормальную деятельность кишечника и являются самым естественным «очистительным» средством для выведения «шлаков», токсинов, избыточных солей и просто продуктов обмена веществ. Фрукты лучше есть сырыми, в день Вы должны съесть 1-3 кг. Высокое содержание в них калия способствует вымыванию шлаков вместе с излишней водой из организма.
Можно делать и рисовые разгрузочные дни. В день достаточно съедать до 150 г бурого (ни в коем случае не шлифованного белого!) цельного риса, взвешенного, конечно, в сыром виде. Перед тем как рис варят, его замачивают в удвоенном количестве сырой воды. При варке в рис не добавляют ни соли, ни сахара. Разрешается только добавлять к рису небольшое количество сырых яблок или помидоров.
Иногда полезно устраивать себе посты – несколько дней разгрузки подряд, когда Вы совсем отказываетесь от концентрированной пищи и едите только овощи-фрукты или их разбавленные соки без добавления соли и сахара.
Пациентка Татьяна И.П., 49 лет, домохозяйка (точнее говоря, жена генерала) имела сразу несколько болезней, а остеохондроз был как бы стержнем, основой всех других нарушений.
– Очень зябко бывает, доктор, хочется накрыться где-нибудь одеялом и отогреться как следует, – сказала Татьяна на одном сеансе.
– А Вы, случайно, сладости и печенья всякие не любите? – хитро прищурившись, с мудрой проницательностью сказанул, в свою очередь, я.
– Откуда Вы знаете? – стандартно для меня, но изумленно для нее спросила Татьяна. – Ведь питание не имеет значения для остеохондроза. Это же не ожирение там какое-нибудь.
– Да, для позвоночника может еда и не важна, но для крови, его питающей и очищающей, печенье и конфеты мало подходят, – пришлось возразить мне. – Отсутствие витаминов и клетчатки в изделиях из белой муки не дает ничего хорошего организму и суставам, в частности. И даже очень часто, наоборот, зашлаковывает позвоночник, откладывает так называемые «соли» где только можно.
– А почему об этом не говорил мне невролог в поликлинике и больнице? Я бы смогла давно уже меньше есть всего этого, если бы знала, – огорченно и даже обиженно сказала Татьяна.
– Если бы ортодоксальные врачи проповедовали диетологию вместо лекарств, то это была бы уже профилактика и они стали бы не нужны так сильно, – ответил я, понимая, что циничность и истина бывают иногда очень близки. – Это все равно что обучаться у ГИБДДешника навыкам вождения Феррари или гонкам по пересеченной местности. Их дело не учить, а лечить всякими штрафами.
– А меня как Вы оштрафуете? Заберете последние деньги? – немного кокетливо спросила Татьяна.
– Нет, я буду делать Вам уколы гомеопатическими препаратами. Они без побочных эффектов, но иногда болезненные бывают, – сказал я. – Так что давайте не будем судить отечественную стандартную медицину, а лучше начнем процедуру и продолжим Ваше обучение здоровью, типа как вождению скоростного автомобиля. Кстати говоря, напичканного современнейшей и точнейшей электроникой с тысячами компьютеров.
Через месяц лечения Татьяна стала чувствовать себя значительно лучше, в том числе и по проблемам, не связанным с остеохондрозом. И в семье еще попутно обстановка оздоровилась, с детьми, мужем и другими родственниками. Хотя, может быть, и не из-за рефлексотерапии это произошло. Питание мы тоже сильно изменили.
А теперь поподробнее о солнечном даре и чуде Природы – плодах, самых лучших источниках целебной энергии очищения. Фрукты, на которых, наверное, Вы это и так знаете, особенно полезно делать разгрузочные диеты – это:
1. Яблоко. В плодах содержатся углеводы (фитоглико- ген, 1,66% пектина), 0,4% белка, до 86% воды. 0,6% клетчатки. 0,7% органических кислот (до 1.9%), в основном яблочная и лимонная. Имеются дубильные вещества. 20 -25% катехинов и фитонциды. Минеральные вещества представлены следующими элементами: натрий – 26 мг%, калий – 250, кальций – 16, магний – 15. фосфор – 11. железо – 2.5, медь – 11.2, марганец – 0.3, цинк – 0,2, молибден – 0,008, кобальт – 0.002, никель – 4.01 мг%. а такжн фтор, мышьяк, хром, бром и йод. Яблоки содержат от 7 до 25 мг % витамина С, от 19 до 37 мг % витамина Р. небольшое количество каротина, витамины В1, В2 и РР. Яблоки с древних времен известны как ценный пищевой и диетический продукц. Их использовали в свежем и печеном виде для увеличения желчеотделения, улучшения пищеварения, уменьшения отеков, улучшения кроветворения, при лечении атеросклероза и подагры, хронического ревматизма и почечнокаменной болезни.
В народной медицине кашица из свеженатертых яблок применяется как заживляющее средство при ссадинах и других повреждениях кожи, а также при трещинах сосков у кормящих матерей. Свежие плоды употребляются при гипо- и авитаминозах, при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника (как средство, улучшающее пищеварение и нормализующее обмен веществ), а также как общеукрепляющее средство. Чай из яблок пьют при мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, желудочно-кишечных и других заболеваниях. Чай из листьев и цветков яблони помогает при простудных заболеваниях.
Сушеные яблоки (сушат их при температуре 70°С) является хорошим источником легкоусвояемых сахаров, а также микроэлементов, однако они теряют значительное количество витаминов и ароматических веществ. Для лиц, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, яблоки особенно полезны, так как они содержат дубильные вещества, обладающие вяжущим действием, а пектиновые вещества яблок адсорбируют и выводят из организма различные ядовитые соединения. Поэтому, например, при дизентерии и колитах назначают сырые и печеные протертые яблоки, в которых особенно много пектинов. Кроме того, яблоки – источник витаминов, правда, содержание их относительно невелико за исключением витамина Р. Одно-два яблока могут обеспечить суточную потребность человека в этом витамине и в микроэлементах, совершенно необходимых организму.
Особенно полезны яблоки тем, у кого имеются «отложения солей», так как они обладают свойствами выводить различные соли из организма. Следует заметить, что яблоки широко используются в лечебных диетах. Так, сладкие сорта яблок применяются при заболеваниях печени, почек и сердечно-сосудистой системы, а кислые – при сахарном диабете и ожирении. Весьма благотворно влияют на самочувствие и здоровье при артрите и остеохондрозе, как я уже говорил, разгрузочные яблочные дни.
2. Груша. Плод груши содержит до 87% воды, 0,4% белка. 11% углеводов, 0,6% клетчатки, 0,3–1,3% органических кислот, от 5 до 20 мг% витамина С, небольшое количество витаминов В,, В,, РР и каротина. Богат ее минеральный состав. Количество калия равно 155 ??%, натрия – 14, кальция – 19, фосфора – 16, магния – 12 и железа – 2,4 ??%. Как лекарственное растение груша лесная была известна еще в средние века. Отвар ее плодов использовали при почечнокаменной болезни и бактериоурии. В народной медицине отвар плодов груши употребляли внутрь как вяжущее средство при желудочно- кишечных расстройствах. Сок и настой груши обладают диуретическими свойствами, поэтому их назначали при заболеваниях почек и сердца, при значительном накоплении солей в организме, а также лихорадочных состояниях. Печеные или отваренные плоды помогали при удушье, туберкулезе легких. Овсяный отвар с сушеными плодами груши давали детям при поносе. Широко используется груша в диетическом питании, особенно больных диабетом. Из свежих груш делают повидло, пастилу, джемы, варят варенье и компоты, они пригодны для производства вина, уксуса, кваса.
3. Хурма. Плоды хурмы содержат 81°/о воды, 0,6% золы. 0,5°/о белков, до 18°/о углеводов, органические кислоты, 1.2% дубильных веществ, 200 мг°/о калия. 127 мг°/о кальция, 56 мг°/о магния. 42 мг°/о фосфора, 2,5 мг°/о железа. Хурма не считается важным источником витаминов. Витамина С в ней 15 мг%,. В1 0,02. В2 0,03, РР 0,2 и только провитамина А – каротина – 1,2, иногда до 55 мг°/о. Калорийность 100 г хурмы около 60 ккал. В народной медицине хурма употребляется при различных желудочных заболеваниях. Это диетический продукт, который рекомендуют при расстройствах пищеварения. Сладкие и вяжущие плоды едят свежими. Для устранения вяжущего вкуса их следует подержать в теплой воде 10-12 ч. Вяленые и мороженые плоды также теряют терпкость. Из свежих и сушеных плодов готовят сиропы, вина, водки, кисели, желе, джемы, варенье и компоты. В растертом виде добавляют к муке при выпечке сладких сортов хлеба. В кулинарии используется уваренный сок свежих плодов под названием «бекмез» или «дошаб». По вкусовым и питательным качествам сушеная хурма близка к сушеному инжиру или финикам.
