Лосось, сельдь и рыба северных морей

Северные моря всегда кормили людей — простой, честной, но невероятно вкусной рыбой. Лосось, сельдь, треска, палтус, навага — эти дары холодных вод стали основой традиционной кухни многих народов, от поморов до скандинавов. Сегодня такие блюда снова возвращаются на наши столы, ведь они сочетают в себе богатый вкус, пользу и доступность. В этой книге собраны лучшие рецепты с рыбой северных морей — от классических «сельди под шубой» и ухи по-поморски до современных вариаций с соевым соусом, цитрусами и сливочными подливами. Каждый рецепт написан подробно и просто, так что готовить сможет даже начинающий. Эта книга — для тех, кто ценит настоящее: аромат запечённого лосося, хрустящую корочку жареной наваги, нежность трески в сливках. Для семейного ужина, праздничного стола или уютного вечера — здесь найдётся рецепт на любой случай.