Романова Алексеевна Виктория
Французская выпечка: круассаны, багеты, тарты и другие классические рецепты
Французская выпечка – это искусство, впитавшее в себя традиции, тонкость и изящество. Её рецепты кажутся сложными, но при желании и внимании к деталям, можно приготовить эти шедевры на своей кухне. В этой книге мы познакомимся с 20 классическими рецептами французской выпечки – от хрустящих круассанов до нежных тартов. Окунитесь в мир воздушного теста и неповторимого аромата свежего хлеба.Введение
1. Круассаны
Ингредиенты:
500 г муки
300 г сливочного масла
250 мл молока
50 г сахара
10 г дрожжей
1 яйцо для смазывания
Приготовление:
Замесите тесто из муки, молока, сахара и дрожжей. Оставьте на 2 часа для подъема.
Раскатайте тесто, намажьте его холодным маслом и сложите конвертом. Охладите.
Повторите раскатывание и складывание несколько раз.
Нарежьте тесто треугольниками, сверните их в форму круассанов.
Дайте подняться 1 час, смажьте яйцом и выпекайте при 200°C 15-20 минут.
