Не заливная рыба: застолье в музее. Сборник музейных практик, которые изучают гастрономию как форму интерпретации культурного наследия

Издание «Не заливная рыба: застолье в музее» посвящено современным музейным проектам, в рамках которых гастрономия рассматривается как инструмент изучения и осмысления культурного наследия. В сборнике представлены примеры инициатив из различных регионов, где практики, связанные с едой, используются для раскрытия локальной идентичности, сохранения культурных традиций и переосмысления исторического опыта. Представленные материалы отражают междисциплинарные подходы, объединяющие исследовательскую, выставочную и просветительскую деятельность. Сборник представляет интерес для специалистов музейной сферы, а также для широкого круга читателей, интересующихся современными форматами работы с нематериальным культурным наследием.