Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами – вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлены 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

кулинария

хобби / увлечения

пищевое производство

Современное сыроделие для всех

Что на завтрак? Простые рецепты на каждый день

Светлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника

Кулинарная КОНСЕРВАтория. Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических

Детское питание от прикорма до 6 лет. С рекомендациями детского врача-нутрициолога

Кулинарное открытие (Эксмо)

kulinarnoe-otkrytie-eksmo

Полная версия:

Павел Иванович Чечулин Современное сыроделие для всех

Другие книги автора