Профессия кондитер. Учебное пособие – Ольга Владимировна Шамкуть

Профессия кондитер. Учебное пособие
Поделиться:
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2009-10-11
Скачать

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.

Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.

Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.

Полная версия

Отрывок
Рейтинг@Mail.ru