Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий – Татьяна Сафронова
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2019-04-02
Файл подготовлен:
2020-02-17 09:53:54
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
Отрывок
