Заготовки по-монастырски

Заготовки по-монастырски
Скачать
Скачать pdf
Cкачиваний: 10
Язык:
Русский (эта книга не перевод)
Опубликовано здесь:
2017-08-28
Файл подготовлен:
2018-10-20 12:02:59
Поделиться:

Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.

Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.

Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.

Полная версия

Читать онлайн
Лучшие рецензии на LiveLib
100из 100IrishkaTim
Эта книга – не для ищущих чего-нибудь новенького, необычного, креативного. Она пропитана традициями, историей, культурой и блюдами, готовящимися внутри храмов и монастырей. Под молитву, в тишине и внутреннем покое. Мало кто учит именно этому: как готовить трапезу для иноков или мирян, для служителей храмов или для своей семьи, – неспешно, основательно, понимая, для какого дня – постного или празд...

Оставить отзыв

Рейтинг@Mail.ru