Оксана Бадьина
Сладости без сахара. Пирожные, торты, печенье, конфеты
Чизкейк с ягодами асаи
(сыроедческий)
Мне очень нравится экспериментировать со вкусами, и я решила, что, если к чернике добавить ягоды асаи, то будет не просто полезный торт, а суперполезный, так как ягоды асаи улучшают пищеварение, ускоряют обмен веществ и содержат антиоксидантов в два раза больше, чем ягоды черники. Я уже не говорю о содержании большого количества витамина С, железа, кальция, фосфора, а также полезных жирных кислот и клетчатки.
Ингредиенты
ДЛЯ ОСНОВЫ:
1 стакан грецких орехов
½ стакана темного изюма
¼ стакана какао без сахара
1 ст. ложка кокосового масла
щепотка соли
ДЛЯ КРЕМА:
2 стакана сырых орехов кешью
1 стакан свежих или замороженных ягод черники
2 ст. ложки порошка ягод асаи
¼ стакана кленового сиропа
¼ стакана мягкого кокосового масла
Приготовление
1 Орехи кешью замачиваем на ночь или не менее, чем на 6 часов.
2 Для основы измельчаем орехи, изюм, добавляем какао-порошок, масло и щепотку соли. Распределяем по дну нашей формы.
3 Для крема все ингредиенты хорошо взбиваем в блендере до однородного крема.
4 Полученным составом покрываем нашу основу и ставим в морозилку на 4–5 часов до застывания.
5 Достаем, украшаем ягодами черники.
Готово!
Веганский морковный торт
Этот торт – безусловно, мой фаворит! Он настолько вкусный, что невозможно оторваться. Я всегда была поклонницей морковных тортов, но этот превзошел все мои ожидания! И ко всему прочему, он не содержит молочных продуктов. Просто фантастика!
Ингредиенты
ДЛЯ ОСНОВЫ:
1 стакан овсянки
½ стакана грецких орехов
²⁄³ стакана кокосовой стружки
½ стакана цельнозерновой муки
¾ стакана тростникового сахара или кленового сиропа
2 стакана тертой моркови
1 ст. ложка корицы
½ ч. ложки сухого имбиря
¼ ч. ложки мускатного ореха
¼ ч. ложки молотой гвоздики (по желанию)
½ ч. ложки морской соли
¼ стакана кокосового или любого растительного масла без запаха
½ стакана апельсинового или яблочного сока
½ ч. ложки соды
1 ч. ложка яблочного уксуса
ДЛЯ КРЕМА:
2 стакана орехов кешью
5 ст. ложек кленового сиропа или меда
2 ст. ложки кокосового масла
1 ст. ложка сока лимона
1 стручок ванили (семена)
Приготовление
1 Кешью предварительно замачиваем на ночь или не менее, чем на 6 часов.
2 Разогреваем духовку до 175 ℃.
3 Для основы измельчаем орехи, овсянку и кокосовую стружку.
4 Добавляем муку, сахар, соль, специи и натертую морковь. В другой чашке смешиваем апельсиновый сок и растительное масло, вводим в основной состав. В конце добавляем соду, гашенную в яблочном уксусе. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму (19–20 см), предварительно смазанную кокосовым маслом.
5 Отправляем в духовку примерно на 50 минут.
6 Достаем, остужаем и только затем вынимаем из формы.
7 Взбиваем все для нашего крема и наносим его только тогда, когда пирог полностью остынет.
P.S. Если же вы не веган и в вашем рационе присутствуют молочные продукты, я рекомендую попробовать этот торт со сметанным кремом.
Для сметанного крема вам потребуется всего пара ингредиентов: 2 стакана густой сметаны, ¼ стакана кокосового сахара. Сметану очень хорошо взбиваем с сахаром.
