Наталья Стриж
Холодные супы

Введение

"Холодные супы" – это не просто сборник рецептов, это приглашение в мир, где каждый глоток наполнен прохладой и свежестью.

Здесь вы найдете блюда, которые охладят вас в жаркий день, и рецепты, которые пробудят ваши вкусовые рецепторы новыми сочетаниями.

Мы начнем наше путешествие с классического гаспачо, перенесемся к изысканному супу из авокадо с лаймом, и закончим экзотическими вкусами, которые удивят даже самых искушенных гурманов.

Эта книга – ваш путеводитель по миру холодных супов, где каждый рецепт – это возможность открыть для себя новые горизонты кулинарного искусства.

Приготовьтесь к тому, что эти блюда станут вашими летними фаворитами, ведь они идеально подходят для семейных обедов, пикников или просто для того, чтобы насладиться моментом.

"Холодные супы" ждут вас, чтобы раскрыть свои секреты и подарить незабываемые вкусовые ощущения.

Добро пожаловать в мир, где холодное – это новое вкусное!

Гаспачо красный

Вам понадобится:

1 красный болгарский перец

1 большой розовый помидор, обязательно спелый

¼ маленькой луковицы

1—2 зубчика чеснока

1 средний огурец

1—2 ч. л. уксуса рисового в идеале, вы можете взять любой и количество регулируйте сами

50 мл томатного сока хорошей марки

оливковое масло

соль

Приготовление:

Перец отправляем в духовку на 180 градусов, до темной корочки, примерно на 10 минут.

Но все-таки нужно посматривать, у всех духовки разные.

Если у вас газовая плита, то можно положить прямо на конфорку, периодически переворачивая, довести перец до черной корочки.

Пока наш перчик готовится, мы берем помидор и натираем его на средней терке.

Тертый помидор переложите в блендер.

Чистим огурец, нарезаем на куски и отправляем в блендер.

Перец очищаем от корочки и в блендер.

Затем добавляем чеснок и лук.

Также томатный сок и уксус и немного оливкового масла.

Взбиваем все в блендере.

Пробуем на вкус.

Если нужно добавьте то, что вам не хватает.

Дальше минимум на 1 час отправляем готовый суп в холодильник.

Украшаем перед подачей рубленной зеленью, по желанию!

Приятного аппетита!