Треска. Биография рыбы, которая изменила мир – Марк Курлански
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.
Другой формат
Читать рецензии френдов полезно. Наткнулся на отзыв к этой книге от Galin_ka, мне стало любопытно. Я сугубый любитель рыбы, поэтому взялся. Очень легкое и интересное чтение. Я люблю книги, в которых часть истории рассматривается под неожиданным ракурсом. Здесь рассказывается о самой распространенной рыбе, трреске и как она повлияла на современную цивилизацию. Благодаря треске осуществлялись огромные морские переходы и открытие многих земель, от викингов, до средневековых мореходов. Сушеная треска оказалась замешана в Американской революции, велись «тресковые войны», влияла на экономику государств, ее исчезновение было причиной массовой гибеле людей на плантациях Вест-Индии и много еще в каких конфликтах и трагедиях участвовала.
Читать истории, приведенные в книге по настоящему интересно, тем более, что ты узнаешь не только что-то новое, но и даже известное тебе вдруг рассматривается с неожиданного ракурса и возникает – «Вон он что!»
Ну и грустно, конечно, автор рисует сегодняшнюю картину с плохонькой перспективой, бесконтрольный вылов всего и все привел к тому, что через пару десятилетий дикая рыба будет доступна только ограниченному кругу населения, треска будет как сегодня дикий осетр или дикая семга.
Поэтому такие книги очень важны, вдруг ее прочтет кто-то, от кого зависит и попробует изменить порядок вещей.
Думала ли я, что когда-нибудь буду читать книгу про рыбу? Не-а, даже не планировала и не собиралась. Но потом, вышло так, что книга у меня всё-таки появилась и я подумала, а чего бы и нет? Про кошек, собачек читаю? Читаю, ну вот и про треску можно.Теперь стоит упомянуть про треску и моё отношение к ней? Родившись в стране, где рыба является частью постоянного меню и рациона, у меня всё же были с ней проблемы. Если белую рыбу я спокойно ем, то красную рыбу я есть не могу из-за специфического вкуса. К счастью, треска у нас с белым мясом, но и цена у неё конечно «хорошая», поэтому приходится кушать минтай. А вот мама моя большая любительница трески и готовит она её отлично.Так вот, данная книга про треску, как люди в ней разглядели вкусное, как она живёт, где живёт, как размножается, что её ждёт, про это тут и будет рассказ. На самом деле книга написана действительно хорошо и читается она быстро, поэтому заскучать вы не успеете. Вообще, видя рыбу в постоянной продаже, я как-то и не задумывалась о том, что её осталось не так уж и много. Ну, собственно поэтому и цены на неё огромные из-за особенностей метода вылова. Что мне ещё было интересно, так это то, как эта рыба стала популярна в прошлом. Я уж не думала, что это будет связано с религией, но это так. Популярность на треску ввели католики, которые постясь не могли есть обычное мясо, чтобы это как-то компенсировать, они ели рыбу и вот самой удобной рыбой для длительного хранения оказалась именно треска.Помимо интересных историй, тут ещё много информации по самой рыбе, как она живёт, размножается, но это чисто такие мало интересные сведения, если конечно вы не намерены рыбу разводить. Интересно было читать про рыбацкие деревни, кто занимался как раз отловом трески, очень душевные истории вышли.Не знаю, стоит ли книгу рекомендовать, это как бы на любителя, но всё-таки – очень не плохо.
На удивление интересная книга, которая заставила лишний раз задуматься о состоянии, в котором находится Мировой океан. О том, что в природе все связано.Людям хочется верить, что природа и эволюция не связаны с человеческой деятельностью: есть мир природы, а есть мир людей. Но человек – часть природы.Со всеми вытекающими…Вдобавок ко всему было любопытно узнать об истории рыболовства в разрезе добычи трески.Казалось бы… Всего лишь рыба, но насколько она важной оказалась. Насколько много всего на себе держала (и держит, так или иначе):1. Экономику суровой Исландии,2. Цены на сопутствующие продукты,3. Благополучие целого промыслового класса (это я сейчас о рыбаках),4. Жизни тюленей (как бы странно это не звучало),5. И прочее.Плюс ко всему из книги я узнала про налог на соль (что только не облагалось налогом), «тресковые» войны. Последнее звучит абсурдно, но на деле оказалось вполне серьёзной проблемой. Во взглядах на которую я всецело на стороне Исландии.Интересно было наблюдать, как менялось отношение людей к тем или иным продуктам питания. От:Положение настолько ухудшилось, что единственным блюдо, которое они могли предложить друзьям – омарДо того, что мы имеем сейчас.Положение рыбаков, вообще, отдельная тема. Тяжёлая, опасная работа. В какой то степени даже призвание. И… Нынешнее трудное положение…Ведь вы не рыбу покупаете, а жизнь людейГрустно все это, но в какой-то степени вполне ожидаемо.Различные рецепты приготовления трески тоже любопытны. Вряд ли по ним кто то будет готовить сейчас (в домашних условиях уж точно), но почитать интересно.Книга вообще познавательная. Читается легко, написана простым языком и даже с какой-то любовью что ли.