Марина Сергеевна Аглоненко
Острые и пикантные соусы к мясным и рыбным блюдам и домашние бутерброды. Вкусная заправка к пище
© Марина Сергеевна Аглоненко, 2023
ISBN 978-5-0060-7987-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ОВОЩНОЙ ПОДЛИВ
соус к овощам
Продукты: берем двести грамм соленого сыра, двести грамм натурального йогурта, две столовые ложки резаного укропа, красный молотый перец.
Готовим соус: сыр нужно размять вилкой и смешать его с йогуртом, чтобы получилась однородная масса, потом нужно добавить укроп и приправить нужно перцем.
Для более однородной структуры, этот соус можно готовить и в блендере, положив в чашу одновременно все ингредиенты.
Молотый красный перец можно заменить любой другой приправой по вкусу, а главное чтобы в составе приправы не было соли, так как сыр соленый.
закусочный соус с огурцами
Продукты: берем два огурца, пятьдесят грамм грецких орехов, пятьдесят мл сметаны, пятьдесят мл майонеза, один зубчик чеснока, один пучок зелени укропа и петрушки, одну столовую ложку лимонного сока, одну столовую ложку оливкового масла, шепотку – соли, щепотку молотого черного перца.
Готовим соус: огурцы нужно натереть на средней терке и нужно их выложить в глубокую чашку. Нужно добавить майонез, сметану и соль.
Чеснок нужно очистить и измельчить и нужно добавить в соус. Также нужно влить масло и лимонный сок. Нужно положить мелко нарубленную зелень.
Орехи нужно обжарить на сухой сковороде и мелко их нужно нарубить. Соус нужно перемешать и сверху нужно его засыпать орехами.
ГЛАВА ВТОРАЯ
СОУС ИЗ СЫРА И СМЕТАНЫ
соус из брынзы
Продукты: берем четыре баклажана, двести мл кефира, сто грамм брынзы, 1/2 пучка кинзы, три веточки мяты, два зубчика чеснока, одну столовую ложку лимонного сока, соль.
Готовим соус: в блендере для приготовления соуса нужно смешать кефир, брынзу, зелень, давленный чеснок, лимонный сок и соль до однородности.
Баклажаны нужно запечь на мангале или газовой конфорке, чтобы кожица обуглилась. Баклажаны также нужно надрезать и очистить от шкурки, выложить их нужно на тарелки и полить соусом.
мятный сметанный соус
Продукты: берем два молодых кабачка, сто двадцать грамм сметаны, небольшой пучок свежей мяты, небольшой пучок укропа, оливковое масло, соль, перец.
Готовим соус: в чашу блендера для соуса нужно положить сметану, укроп, мяту и измельчить. Нужно приправить солью и перцем по вкусу.
Кабачки нужно нарезать поперек на кружочки, толщиной один сантиметр, и их нужно сложить в миску. Нужно полить маслом, посолить и поперчить, оставить их нужно на десять минут.
Кабачки нужно разложить на решетке и запечь на углях. Готовые кабачки нужно подавать с мясным соусом.
