Марина Сергеевна Аглоненко
Домашнее печенье и вафли. Праздничное чаепитие
© Марина Сергеевна Аглоненко, 2024
ISBN 978-5-0062-5972-0
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ГЛАВА ПЕРВАЯ
ВАФЛИ К КОФЕ
сырные вафли
Продукты: берем четыре яйца, сто мл молока, пятьдесят мл растительного масла, двести грамм пшеничной муки, сто грамм твердого сыра, одну чайную ложку разрыхлителя, соль.
Готовим вафли: яйца нужно взбить с молоком до однородной массы, потом нужно всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и влить нужно растительное масло. Добавить нужно щепотку соли и тщательно нужно все перемешать.
Сыр нужно натереть на мелкой терке и добавить в тесто. Вафельницу нужно разогреть и смазать ее нужно растительным маслом. Выкладывать в вафельницу нужно по две столовые ложки теста, выпекать нужно пять – семь минут.
цельнозерновые вафли
Продукты: берем двести грамм цельнозерновой муки (обойной, грубого помола), четыреста мл кефира, одно яйцо, две столовые ложки крахмала, две столовые ложки отрубей, соду на кончике ножа, щепотку соли.
Готовим вафли: в муку нужно добавить яйцо, кефир, соду, отруби, крахмал, соль и тщательно нужно перемешать тесто. Но тесто немного пошипит и увеличится в объеме. Но соду нужно погасить кефиром.
Вафли нужно выпекать по несколько минут и сразу же подавать.
ГЛАВА ВТОРАЯ
ТВОРОЖНО – ФРУКТОВЫЕ ВАФЛИ
творожные вафли
Продукты: берем сто грамм творога, пятьдесят грамм муки, пятьдесят грамм сливочного масла, два яйца, две столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, щепотку соли.
Готовим вафли: мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и солью. Продолжая взбивать, нужно добавить яйца. Добавить нужно творог и взбить.
Смесь нужно соединить вместе с мукой и разрыхлителем, перемешать. Тесту нужно дать немного постоять. Вафельницу нужно слегка смазать маслом и выложить тесто, разровнять ножом. Выпекать нужно пять – семь минут до золотистого цвета.
цитрусовые вафли
Продукты: берем двести грамм муки, сто грамм сливочного масла, двадцать грамм свежих дрожжей, двести пятьдесят мл молока, сто тридцать мл низкопроцентных сливок, одно яйцо, две столовые ложки сахара, сок и цедру двух апельсинов, сто грамм темного шоколада.
Готовим вафли: дрожжи нужно растворить в шестидесяти мл теплой воды, добавить нужно щепотку сахара и дать вспенится десять минут.
Нужно также в тесто добавить половину порции молока и просеянную муку. Все нужно аккуратно размешать венчиком, чтобы получилась однородная масса без комочков. Затем нужно добавить оставшееся молоко и перемешать.
Яйцо нужно взбить с сахаром и добавить нужно восемьдесят мл сливок. Яичную массу нужно добавить в тесто, также нужно добавить цедру одного апельсина и оставить в теплом месте для подъема на один час.
Растопленное масло нужно добавить в тесто, перемешать и дать нужно тесту подойти еще тридцать минут.
Для приготовления соуса нужно растопить шоколад на водяной бане или любым удобным для человека способом. Добавить нужно также пятьдесят мл теплых сливок, апельсиновый сок и оставшуюся цедру. И все нужно перемешать.
Вафельницу нужно разогреть и выпекать нужно вафли (по две столовые ложки) до золотистого цвета.
ГЛАВА ТРЕТЬЯ
ШОКОЛАДНО – ОВСЯНЫЕ ВАФЛИ
шоколадные вафли с грушами
Готовим тесто: берем сто пятьдесят грамм муки, пятьдесят грамм какао – порошка, сорок пять грамм сахара, сорок грамм сливочного масла, четыреста мл молока, одну чайную ложку разрыхлителя, два яйца.
Готовим начинку из груш: берем три груши, триста грамм сахара, восемьсот мл воды, одну чайную ложку молотого имбиря, две палочки корицы.
Готовим вафли: для приготовления груш в сиропе в кастрюлю нужно влить воду, всыпать нужно сахар и специи. Довести нужно до кипения, варить нужно на медленном огне, помешивая до растворения сахара.
Груши нужно очистить от кожуры, разрезать их нужно пополам и удалить нужно сердцевину. Груши нужно положить в сироп, варить их нужно на медленном огне сорок минут. Оставить нужно груши в сиропе до остывания.
Венчиком в миске нужно смешать муку, также нужно добавить разрыхлитель, сахарную пудру и какао – порошок. Влить нужно молоко комнатной температуры и все нужно перемешать.
Сливочное масло нужно растопить, остудить, смешать с яйцами и добавить его нужно к мучной смеси. Электрическую вафельницу нужно разогреть, смазать нужно ее маслом, налить тесто и печь нужно примерно 3,5 минуты.
Вафли нужно подавать горячими с ломтиками груш и сиропом.
вафли овсяно – яблочные
Готовим тесто: берем два стакана мелких овсяных хлопьев, 1,5 стакана кефира, одно яйцо, две столовые ложки пшеничной муки, две чайные ложки разрыхлителя, два яблока, две столовые ложки сахара, две столовые ложки растительного масла, две чайные ложки ванильного сахара.
Готовим вафли: яйцо взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем кефир и овсяные хлопья. Тщательно перемешиваем и оставляем на двадцать минут.
Яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевины, натереть их нужно на мелкой терке. Яблоки нужно добавить в тесто и также нужно добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вафельницу нужно разогреть и смазать растительным маслом.
Выкладывать тесто нужно по две столовые ложки, готовить нужно вафли по две – три минуты с каждой стороны. Вафельницу нужно смазывать растительным маслом перед каждым выкладыванием теста.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
ВАФЛИ И КРЕНДЕЛИ
вафли с вареной сгущенкой
Готовим тесто: берем сто грамм сливочного масла, семьдесят мл молока, девяносто грамм сахара, шестьдесят грамм муки, два яйца, одну столовую ложку сливок, 1/4 чайную ложку соды, щепотку ванильного сахара.
Готовим крем: берем сто пятьдесят грамм сливочного масла, двести грамм сгущенного вареного молока.
Готовим вафли: сливочное масло нужно растопить и немного остудить. Венчиком нужно взбить яйца с сахаром, влить нужно молоко, сливки и масло, все нужно хорошо перемешать.
Просеянную муку нужно всыпать в тесто, добавить нужно соду и ванильный сахар и все нужно хорошо перемешать венчиком, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
Электрическую вафельницу нужно разогреть и выпекать вафли. Каждую вафлю нужно свернуть сразу горячей, но через две минуты вафли станут хрустящими и свернуть их не получится.
Для приготовления крема вареное сгущенное молоко и сливочное масло комнатной температуры нужно взбить блендером две – три минуты. Крем нужно выложить в кондитерский мешочек и им нужно наполнить вафли.
