Лада Владимировна Баёва
Нотки Италии в русской провинции
Глава 5. «Трудиться в 85 ног…»
– Вся сегодняшняя Россия открывает колоссальные перспективы, и не только для ресторанного, а бизнеса вообще, – говорит Ренато. – Такие города-полумиллионники как Киров – это огромные возможности для работы. И это огромные гарантии, что бизнес удастся. Почему иностранцы и вкладывают сюда свои инвестиции. Конечно, поначалу сложности будут, но работать надо везде, будь то Италия или Россия.
В каждом небольшом итальянском городке множество схожих фирм и ресторанов. Там очень популярен семейный бизнес. Одна семья держит пекарню, другая – мясной магазин, третья – прачечную. Но за границей людей сложно чем-либо удивить. Там ничего нового делать не будешь, только создавать конкуренцию уже имеющимся ресторанам. Здесь же границы открыты, тем более при той политике, ориентированной на развитие малого бизнеса и привлечение иностранных инвестиций, которую проводит нынешний губернатор Кировской области Никита Белых. Однако, как отмечает Ренато, неважно, открываешь ты бизнес за границей, в Москве или Кирове – везде надо работать. И если вы решили повторить путь успешного бизнесмена, первое, что советуют супруги: это набраться терпения. – Хотите открыть ресторан? Задайте себе вопрос: вы готовы в этом жить? Чтобы ваши дети, ваши родители присутствовали в этом? Чтобы это был ваш дом, только кровать в другом месте, – говорит Яна. – Если вы готовы трудиться в 85 ног – добро пожаловать! Мест в городе самого разного уровня сдается в аренду предостаточно. К тому же в Кирове столько красивых женщин. На каждый квадратный километр десятки девушек редкой красоты. Такого выбора невест иностранцы не смогут не оценить. Итальянский ресторан – это популярный бизнес в России. Не случайно вслед за заведением в Кирове периодически появляются кафе и ресторанчики с особенностями этой национальной кухни. Однако Ренато и Яна конкуренции не опасаются.
– Ведь дымковская игрушка является брендом именно Кировской области. Это ремесло вятчан, – рассуждает Яна. – И даже если бы пермяки или москвичи освоили технологию ее изготовления, наверное, эти сувениры не стали бы подлинниками. Так и здесь. Ренато не просто имеет 30-летний опыт работы в ресторанах, но итальянская кухня – это его традиция, его культура, которую он впитал с рождения. И теперь свою Италию в подлинном ее свете и вкусе преподносит кировчанам. Остальные же предложения в этой нише в городе – все-таки уже аналоги, о чем свидетельствуют и отзывы клиентов.
