Катя Воробьёва
Еда в гармонии с природой
Рисовый крем
Для него потребуется:
3 ст. л. рисовой муки
3 ст. л. сахара
Ванильный сахар или ванилин
Щепотка соли
4 ст. л. растительного масла без запаха
2 стакана воды, или 400 мл
В кастрюльку наливаю горячую воду, добавляю сахар ванильный или ванилин и сахарный песок, хорошенько перемешиваю до растворения, добавляю рисовую муку, размешиваю венчиком до полного исчезновения комочков, ставлю на огонь и постоянно помешивая завариваю крем, после закипания сразу снимаю с огня, добавляю растительное масло, и тщательно взбиваю. Даю остыть. Можно подавать отдельным воздушным десертом!
На заметку! Как хранить ягоды
Ягоды очень важно уметь правильно хранить, чтобы они оставались сухими, вкусными, свежими и красивыми как можно дольше. Вот несколько простых и легких советов, которые в этом помогут:
Лучше всего есть свежие ягоды, не храните их в холодильнике более трех дней. Ягоды с плотной кожурой хранятся намного дольше нежных.
Свежие, качественные ягоды можно хранить дольше, чем перезрелые и мягкие. При покупке ягод следите за тем, чтобы на их внешней поверхности не было порчи, грязи и пятен.
После покупки ягоды следует сразу просмотреть, убрав порченные и мятые, такие ягоды не будут храниться и постепенно дадут порчу соседним!
Черника, клубника, шелковица, ежевика и малина очень нежные и мягкие, поэтому их лучше хранить в контейнере в холодильнике, с доступом кислорода!
Если ягоды хранятся в теплом месте или находятся в непосредственном контакте с солнечными лучами, они испортятся очень быстро.
После мытья ягод, высушите их с помощью ткани или бумажного полотенца. Перед помещением в холодильник убедитесь, что они полностью высохли. Мытые ягоды хранится практически не будут, в особенности малина, клубника, земляника и ежевика.
Ягоды можно вымыть прямо под проточной водой, или поместить ягоды в дуршлаг и окунуть в миску с холодной водой.
Заморозка и сушка – самые надежные способы хранения ягод на длительный период. В морозильнике при этом хранить другие продукты не следует, ягоды сильно впитывают запах.
Мороженое
Для него потребуется:
2 спелых (это важно!) банана
Немного клубники или любой другой ягоды
1/5 стакана овсяного молока
Можно добавить немного сахара, ванили или корицы
Заранее порезать бананы и клубнику, заморозить на ночь. На блендере превратить в однородную массу замороженные ягоды и молоко! Мороженое готово! Вкусно есть сразу или убрать в морозильник!
Рулет с шелковицей
Шелковица – 1 стакан с горкой
Мука пшеничная обдирная и высшего сорта (1:1) – около 300 г, может уйти чуть больше
Вода горячая или теплая – 125 мл
Щепотка соли
Растительное масло – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Крахмал – 1 ч. л. (нужен ягодам, чтобы они не потекли!)
На этот объем ингредиентов получилось 2 небольших рулета
Насыпать муку в миску, добавить соль, сахар, масло, перемешать и налить горячую воду, затем замесить тугое тесто.
Раскатать тесто достаточно тонко, выложить начинку, отступив от краев в начале будущего рулета, смазать все оставшееся тесто маслом и посыпать сахаром. Аккуратно завернуть рулет. Важно, чтобы поверхность стола была хорошо присыпана мукой, как и тесто, иначе тонкое тесто потом не оторвать от поверхности.
Готовить в духовке 35-40 мин при температуре 200 градусов.
Интересный факт! Шелковица повышает иммунитет и устойчивость к воздействию различных инфекций. Ее ягоды содержат множество витаминов: С, В и РР. Кроме того, растение является, среди всех прочих ягодных культур, признанным лидером по содержанию калия. Помимо этого ценного микроэлемента, в шелковице много кремния, хрома и магния, которые хорошо укрепляют сердечно-сосудистую систему, стимулируют кровообращение и оказывают очищающее действие на организм, выводя из него вредные вещества и токсины.
Ягоды шелковицы помогают улучшить настроение, повышают жизненный тонус и оказывают стимулирующий эффект на нервную систему.
Кроме того, плоды шелковицы оказывают благоприятное воздействие на кожу, способствуют понижению уровня сахара в крови, выступают в роли профилактического средства против простудных и бактериальных заболеваний. Врачи рекомендуют употреблять шелковицу при болях в суставах, ревматизме и заболеваниях печени.
Мороженое щербет с голубикой
200 гр голубики
3 очищенных банана (300 гр)
125 мл миндального молока
Вкусное натуральное мороженое, очень простое в приготовлении!
Заморозить промытые и очищенные ягоды и нарезанный банан без кожуры на ночь или на 3-4 часа. Замороженные ягоды поместить в блендер, налить молоко. Для сладкоежек можно добавить еще ложку меда или тростникового сахара. Хорошо разбить в густой крем. Получается ягодный шербет. Можно есть сразу или заморозить.
На заметку! Здесь можно фантазировать со вкусами как угодно. Или, добавив больше по объему молока, превратить мороженое в коктейль. Летнее угощение с пользой!
Рисовый фруктовый салат с голубикой, киви и грушей
Гарнирный рис с морковкой
Киви
Груша
Голубика
Черный кунжут
Кедровые орешки
Немого меда или тростникового сахара по желанию
Я готовлю гарнирный рис, обжарив крупу с тертой морковкой и залив кипятком. Остудив готовый гарнир, добавляю фрукты, орехи, семена и немного сахара или меда. Можно подавать с молоком, маслом или любым сиропом.
Вареники с черешней
Для вареников подходит самое простое тесто на горячей воде
100 мл горячей воды
200 гр пшеничной блинной муки
2 ст.л. растительного масла
1/3 чайной ложки соли
Насыпать в миску муку, подсолить, влить масло, затем горячу воду, замесить тесто. Получается оно теплое, мягкое и тугое одновременно.
Я раскатала тесто на посыпанной мукой поверхности толщиной около 2 мм, вырезала традиционные кружки чашкой, закрепила кружки сначала пальцами, потом вилкой!
Для начинки нарезала черешню и смешала с сахарной пудрой, можно посыпать крахмалом или манкой, так ягоды меньше текут. Положить вареники на посыпанную мукой доску и убрать в морозильник. Варить в подсоленной воде в течении трех минут после всплытия. Перед подачей добавить масло.
Рисово-пшенная кашка с клубникой
Я готовила кашу и клубничный сироп отдельно, при смешивании сразу, ягоды клубники дают синий оттенок.
Кашу я приготовила на растительном масле, налив его в сотейник. После нагревания выложив туда смесь хорошо промытых круп, когда крупы пропитались маслом, я залили их горячей водой, добавила соль, ванильный сахар, сахарный песок и корицу.
По мере приготовления всегда добавляю кипяток, если вода выкипела и каша еще не готова. Рис с пшенкой готовится 20-25 минут.
Клубнику с сахаром я довела до кипения и добавила в готовую кашу.
Песочный пирог с голубикой и вишней на агар-агаре с рисовым молоком
Холодная или ледяная вода – 100 мл
Растительное масло – 50 мл (1/4 стакана)
Мука пшеничная (смесь пшеничной цельнозерновой и пшеничной высшего сорта) – 250 гр (10 ст.л.)
Соль – 0,5 чайной ложки
Пакетик ванилина
Тщательно перемешать в миске муку, ванилин и соль. Добавить растительное масло и ледяную воду (можно заранее убрать в морозилку). Замесить тесто и раскатать толщиной 5-6 мм. Выложить в форму, смазывать маслом не нужно. Сформировать бортики: можно легко отрывать и приклеивать тесто по месту, после разровняв. Обрезать лишнее и сделать вилкой проколы дна и нижней части бортиков. Запекать при температуре 200 градусов 20 минут. Остудить.
Начинка:
500 мл рисового молока
3 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. рисовой муки
70-90 гр вишни без косточек
70 гр голубики
Пакетик ванилина
Щепотка соли
Пакетик агар-агара (10 гр)
В сотейник с теплым рисовым молоком я венчиком вмешала агар-агар, подождала 5 минут. Включила медленный огонь, добавила сахарную пудру, ванилин, муку и крахмал, продолжая мешать венчиком. Довела до кипения, добавила вишню. После загустения выключила огонь и переложила в форму, разровняла, украсила голубикой, оставила остывать при комнатной температуре.
Гречневая лапша с фруктами и орехами
Как сделать самые любимые простые в приготовлении блюда полезнее? Добавить фрукты, ягоды и орехи!
Гречневая лапша
Голубика
Абрикос
Груша
Кедровые орехи
Кокосовое масло
Заправка по вкусу (тростниковый сахар, мед или другое)
Лапша варится в подсоленной воде около двух минут до состояния «al dente» («на зубок»), затем ее отправляют в дуршлаг (можно промыть водой), добавить масло.
В готовую лапшу кладу грушу, абрикос, голубику и кедровые орешки. Можно добавить мед или тростниковый сахар.
Интересный факт! Макаронные изделия имеют важное значение в питания человека. Они как никакой другой продукт сочетают в себе важные характеристики: питательная ценность, усвояемость, длительность хранения, безопасность в употреблении, разнообразие способов приготовления и экономичность.
Блины с клубничным сиропом
Блины могут быть разной толщины, сладости, пористости, поджаристости и состава. Я пеку их по настроению, иногда сладкие иногда просто подслащенные, на воде или овсяном молоке.
Я промазала блины готовым клубничным сиропом, завернула трубочкой, пролила сиропом между блинами и поставила в духовку на 15 минут при 200 градусах.
Для сиропа я клубнику с сахаром довела до кипения, остудила. Получился блинный пирог с клубникой!
Для блинов:
Стакан овсяного молока
Стакан теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки сахара
Около 10 столовых ложек муки (смесь овсяной, пшеничной и цельнозерновой), в зависимости от того, какой толщины вы хотите испечь блины
Щепотка соли
1/2 чайной ложки соды гашеной уксусом
На заметку! Очень тонкие блины отнимают много времени и сил. Поэтому стараюсь я найти золотую середину. При необходимости добавляю еще немного муки или, наоборот, воды.
Блины я смазываю растительным маслом, чтобы они не получались слишком жирными, но и не склеивались между собой.
Особый плюс цельнозерновой, овсяной или гречневой муки, что тесто с ней не нуждается в миксере, оно не образует комочков, за счет низкой клейковины, но в тоже время они получаются нежными и ломкими, поэтому с ними нужно быть осторожным: очень тонкие будут рваться и не сниматься со сковородки. При складывании иметь надломы.
Приготовление:
Взбить венчиком в миске все жидкие ингредиенты, добавить сахар и соль, постепенно вмешать муку (сначала цельнозерновую), погасить соду, дать постоять, чтобы блины были более пористые и нежные.
Штрудель с абрикосом, грушей и грецким орехом
Для начинки:
80-100 гр абрикосов без косточки (3-4 шт)
1 небольшая груша без кожуры
30 гр грецких орехов
Сахарная пудра для посыпки
1 ч.л. кукурузного крахмала
Порезать мелко абрикосы и очищенную грушу, добавить к ним чайную ложку крахмала и нарезанные или рубленные грецкие орехи, заранее замоченные в чистой воде.
Для теста:
100 мл горячей воды
200 гр пшеничной блинной муки
2 ст.л. растительного масла
1/3 чайной ложки соли
1 ст.л. пшеничных отрубей
Насыпать в миску муку и отруби, хорошо перемешать, подсолить, влить масло, затем горячу воду, замесить тесто. Получается оно теплое, мягкое и тугое одновременно. Раскатать тесто как можно тоньше в форме прямоугольника, обязательно используйте муку для посыпки поверхности и скалки (многие рекомендуют раскатывать на пергаменте или полотенце, мне такой способ кажется неудобным). Распределить начинку немного отступив от края, завернуть тесто и закрыть боковые края, чтобы не вытекала начинка, смазать маслом оставшуюся поверхность теста и скрутить рулетом, конец для лучшей фиксации, как и края, можно смазать водой. Выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, можно воспользоваться пергаментом. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
На заметку! Заранее запарьте грецкий орех кипятком или залейте чистой водой на несколько часов, так он становится мягче, легко режется и проще усваивается. Можно снять кожуру, тогда он станет очень сладкий с молочным вкусом.
Пирожки с ягодами
Для начинки можно использовать любые свежие либо замороженные фрукты или ягоды. Сахар в начинку класть не обязательно, готовые пирожки подавать с медом.
Мука цельнозерновая пшеничная, пшеничная высшего сорта и овсяная, всего 300 г (по 4 столовые ложки каждой муки)
Горячая вода – 130 мл
Растительное масло – 4 столовые ложки
Щепотка соли
Чайная ложка сахара
2 столовые ложки средних овсяных хлопьев
Ягоды (у меня малина, клубника и голубика)
Сахар – 2 ч.л.
Крахмал для ягод – 1 ч.л.
Как готовить:
Муку, овсяные хлопья и щепотку соли я смешала с водой и растительным маслом, вымесила тесто. Воду добавляла постепенно, тесто не должно липнуть к рукам, но и должно быть слишком плотным. Убрала в пленке в холодильник на 30 минут. Раскатала тесто и вырезала большие круги чашкой. В середину положила начинку из ягод с крахмалом и сахаром (крахмал нужен, чтобы не текла ягода), слепила края. Смазала растительным маслом, и запекала в духовке при 200 градусах в течении 15-20 минут!
Песочный пирог с черешней
Пряное тесто для пирога:
Холодная или ледяная вода – 100 мл
Растительное масло – 50 мл (1/4 стакана)
Мука пшеничная (смесь пшеничной цельнозерновой и пшеничной высшего сорта) – 250 гр (10 ст.л.)
Чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки имбиря
Щепотка соли
Как сделать тесто:
Хорошо перемешать все сухие ингредиенты, добавить воду и масло, замесить тесто. Убрать в холодильник.
Для начинки я смешала черешню с крахмалом и немного подогрела на огне в сотейнике. Раскатала тесто, вырезала сердце, выложила начинку и завернула края. Поставила в духовку, разогретую заранее до 200 градусов на 20 минут, остудила и посыпала пудрой!
На заметку! Можно делать из этого теста ароматное и вкусное печенье!
Мороженое щербет с бананом и киви
1 очищенный киви (50-70 гр)
2 очищенных банана (180-200 гр)
100 мл молока по вкусу (коксового, миндального или другого)
Вкусное натуральное мороженое, очень простое в приготовлении!
Заморозить нарезанные фрукты на ночь или на 3-4 часа. Замороженные фрукты поместить в блендер, налить молоко. Для сладкоежек можно добавить еще ложку меда или сиропа. Хорошо разбить в густой крем. Получается фруктовый шербет. Можно есть сразу или заморозить.
Подавайте с орехами, печеньем, ягодами или фруктами!
На заметку! Добавив больше молока, легко превратить мороженое в коктейль. Летнее угощение с пользой!
Компот из ягод
Холодный компот из ягод – добрый напиток из детства, самый любимый и такой полезный!
Я брала:
Яблоки
Груши
Абрикосы
Красную смородину
Малину
Ягоды и фрукты промыть и залить холодной водой. Компот довести до кипения и сразу убрать с огня, так польза фруктов будет максимальной! Оставить настаиваться под крышкой. Охладить летом, а зимой пить горячим!
Интересный факт! Фрукты занимают важное место в рационе здорового человека. Они питательны, вкусны, наделены приятной, освежающей сладостью. Да и польза фруктов для организма не вызывает сомнений, солнечные дары природы отлично утоляют аппетит и жажду, повышают работоспособность, заряжают энергией и настроением.
Употребление фруктов рекомендовано отделить от основной пищи, желательно выдержать минимум час – это поможет избежать неприятного процесса брожения, который может возникнуть в желудке.
Фруктовый салат с акациевым медом
В салате:
Абрикос
Клубника
Голубика
Груша
Черешня
Ложечка свежего акациевого меда
Фундук
Интересный факт! Фруктоза – натуральный, полезный заменитель сахара, который содержится во всех фруктах. Сладость, которая присуща плодам, по большей части обеспечивается именно ей. Это безопасный подсластитель, который полноценно заряжает организм энергией. Фруктоза не является причиной резкого подъема сахара в крови, как у здоровых людей, так и у диабетиков.
Песочный заливной пирог с яблоками
Крем:
Манка – 150 гр (6 столовых ложек)
Растительное масло без запаха – 2 ст.л.
Сахар – 100 гр (4 столовые ложки)
Овсяное молоко – 1,5 стакана
Ванилин
Щепотка соли
Насыпаю в кастрюльку манку, сахар, щепотку соли, наливаю молоко и размешиваю венчиком, дальше ставлю на огонь и варю кашу, постоянно помешивая венчиком, до закипания. Убираю с огня, добавляю растительное масло, взбиваю венчиком и даю остыть.
Для теста:
250 гр муки (1:1 цельнозерновой пшеничной и пшеничной высшего сорта)
1/4 стакана растительного масла без запаха
1/4 стакана горячей воды
1,5 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы
Щепотка соли
В смесь сухих ингредиентов добавить масло и горячую воду, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут! Раскатать тесто, налить крем, выложить чищенные яблоки и немного смородины, посыпать сахаром, выпекать 30 минут при 180 градусах, можно подрумянить пару минут грилем.
Подливка с жареным сыром Тофу, клубникой и кедровыми орешками
Сыр Тофу
Гарнирный рис (можно взять любой гарнир)
Клубника
Абрикос
Кедровые орешки
Кунжут
Кокосовое масло
Мед
Обжариваю до румяной корочки на кокосовом масле Тофу, порезанный на кубики, добавляю клубнику и абрикос, еще минутку обжариваю. Выкладываю на тарелку теплый рис, поливаю медом, сверху кладу фруктовую подливку, украшаю кедровыми орешками и кунжутом.
Малиновое мороженое щербет с халвой
150 гр замороженного банана
50 гр замороженной малины
100 мл кокосового молока
50 гр подсолнечной халвы (можно любой)
Кунжут и замороженная малина для украшения
Вкусное натуральное мороженое, очень простое в приготовлении!
Заморозить нарезанный банан и малину на ночь или на 3-4 часа. Замороженные фрукты поместить в блендер, налить кокосовое молоко и добавить халву. Хорошо разбить до однородной массы. Получается малиновый щербет. Можно есть сразу или заморозить.
На заметку! Добавив больше молока, легко превратить мороженое в коктейль.
Ягодный смузи с бананом и кокосовым молоком
150 гр замороженного банана
100 гр замороженных ягод (малина и ежевика)
300-400 мл кокосового молока
2 ст.л. меда
Заморозить нарезанный банан и ягоды на ночь или на 3-4 часа. Замороженные фрукты поместить в блендер, налить половину кокосового молока и мед. Хорошо разбить до однородной массы. Добавить остальное молоко и еще раз взбить.
На заметку! Молоко можно брать любое по вкусу и добавлять подсластитель по желанию.
Фруктовое пюре с зеленой гречкой
100 гр пророщенной гречки
1/4 стакана овсяного молока
Банан
Горсть малины
Горсть орехов (у меня грецкие)
Столовая ложка меда
Все смешать и перемолоть на блендере, хранить в холодильнике не более 3 дней!
Прорастить гречку очень легко!
Залить чашку зеленой гречки в стеклянной банке (емкость должна быть как минимум в 2 раза больше объема гречки), холодной водой, предварительно тщательно промыв. Через пару часов слить воду и промыть крупу. Оставить в теплом месте на ночь без воды, просто влажные, хорошо промытые зерна. С утра еще раз тщательно промыть уже проросшие зерна (я мою от 5 раз). Готовую гречку хранить в холодильнике не более 3 дней!
Пшено-рисовая каша с яблоком и корицей
Для каши:
1 стакан сухой смеси риса и пшена
2 стакана кипятка
2 столовые ложки сахара
Полчайной ложки соли
Яблоко (у меня половинка, натертая на крупной терке)
Корица по вкусу
Растительное масло
Хорошо промываю рис с пшенкой, заливаю горячей водой, под конец добавляю яблоко, соль, сахар, корицу. После приготовления (около 20 минут на слабом огне), добавляю масло, накрываю крышкой и даю настояться. Я люблю кашу мягкую, влажную и рассыпчатую, для этого после приготовления оставляю немного воды на дне емкости, или, если она выкипела, добавляю кипяток.
Шоколадно-банановое мороженое
1 очищенный киви (50-70 гр)
2 очищенных банана (180-200 гр)
100 мл молока по вкусу (коксового, миндального или другого)
1 ст.л. какао
Заморозить нарезанные фрукты на ночь или на 3-4 часа. Замороженные фрукты поместить в блендер, налить молоко и добавить какао. Для сладкоежек можно добавить еще ложку меда или сиропа. Хорошо разбить в густой крем. Получается шоколадный щербет. Можно есть сразу или заморозить.
На заметку! Добавив больше молока, легко превратить мороженое в шоколадный коктейль.
Тосты с авокадо
Авокадо
Киви
Малина
Ростки горошка
Кедровые орешки
Кунжут
Тосты из рисовых булочек (любой хлеб по желанию)
Кусочки лайма
Мед (или любой соус)
Выложить тонко порезанные фрукты на подсушенный хлеб, смазанный медом, маслом или пастой. Украсить ростками горошка, орешками, малиной и семенами.
Польза авокадо
Очень полезным продуктом для органов женской репродуктивной системы по праву считается авокадо. Спелый авокадо визуально напоминает матку, и, что интересно, для созревания данному фрукту требуется именно 9 месяцев. Регулярное употребление авокадо очень важно для женского здоровья, поскольку данный фрукт помогает поддерживать гормональный баланс, снижает риск рака шейки матки и полезен при беременности.
Оливки. Еще одним полезным продуктом для органов репродуктивной системы женщин являются маслины и оливки, которые будучи похожими на яичники, помогают поддерживать их здоровье.
Открытый пирог с яблочной начинкой
Для теста:
250 гр муки или 10 столовых ложек с горкой (1:1 рисовой и пшеничной высшего сорта)
1/4 стакана растительного масла без запаха
100 мл холодной воды
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка корицы или пакетик ванилина
Щепотка соли
Я убирала масло в холод перед приготовлением теста. Смешала все сухие ингредиенты и добавила сильно охлажденные масло и молоко, замесила тесто. Можно убрать в холодильник на полчаса.
Для начинки:
4 яблока
1/2 ч.л. корицы
1 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла без запаха
1/4 стакана горячей воды
Очистила яблоки от кожуры, размельчила в пюре на блендере, добавила оставшиеся ингредиенты, поставила в сотейнике на огонь, довела до кипения, убавила огонь и, помешивая, готовила еще 5 минут. Остудила.
Раскатала тесто, переложила в форму, сделала проколы вилкой, сверху поместила начинку и украсила яблоками, у меня ушло 4 шт. Я разрезала их пополам, удалила сердцевину и хвостики, порезала на тонкие дольки, выкладывала от бортика к центру. Поставила в духовку при 200 градусах на 30 минут. После приготовления полила горячий пирог сиропом.
Для сиропа. Залить 4 столовыми ложками горячей воды 1,5 столовые ложки сахарной пудры и тщательно перемешать.
Интересный факт! Практически в каждом виде фруктов содержатся пищевые волокна, которые благотворно влияют на процессы пищеварения: за счет их употребления происходит стимуляция перистальтики кишечника. Этот составной элемент ответственен за чувство насыщения, очищение организма, плавное, здоровое усвоение питательных веществ.
Пророщенная гречка с кешью и медом
200 гр пророщенной гречки
1 банан
1 ст.л. меда
Горсть кешью, можно замочить на ночь
Смешать все ингредиенты и довести до однородной массы на блендере.
Интересный факт! Проросшие семена обладают особой жизненной силой, имеют высокую биологическую ценность и полностью усваиваются организмом.
Пророщенное зерно, употребляемое в пищу по 50—100 г в день, увеличивает физические силы и тонус организма. В процессе прорастания семян углеводы, содержащиеся в них, под действием ферментов расщепляются на простые сахара. Сложные белки распадаются на аминокислоты, а жиры – на жирные кислоты, легко перевариваемые растворимые компоненты. Интенсивно образуются в семени при прорастании витамины, содержащиеся в нем в «спокойном» состоянии лишь в небольших количествах. Введение в обычный рацион питания пророщенных семян приводит к заметному улучшению самочувствия.
В процессе набухания и прорастания в зерне также увеличивается количество железа, кальция, фосфора и магния, так необходимых нашему организму. Употребление в пищу проростков приводит к улучшению работы кишечника, стабилизации обмена веществ, повышает иммунитет, невосприимчивость организма к простудам и другим инфекциям, препятствует выпадению волос, омолаживает все системы организма.
Какие зерна можно проращивать? Пшеницу, рожь, зеленую гречку, все бобовые культуры, ячмень, подсолнечник и даже арахис.
Все виды пророщенных зерен являются стратегическим продуктом в конце зимы – в начале весны, когда наступает пора авитаминоза.
Самый простой способ проращивать зерна в домашних условиях.
Зерна следует промыть охлажденной кипяченой или очищенной водой, положить на трехслойную марлю или чистую ткань, накрыть сверху еще одним слоем ткани, залить небольшим количеством слегка теплой чистой воды и поставить в светлое место. Зерна промывают два раза в день чистой водой. Через 2—5 суток проростки будут готовы. Их можно есть в сыром виде, в виде пасты и использовать для салатов.
Яблочный фруктовый салат
В салате:
Яблоко
Инжир
Слива
Грецкий орех
Изюм
Взять фрукты и орехи в любимых пропорция! Салат идеально подобран по сочетанию вкусов и усвоению продуктов! Летне-осенний витаминный и энергетический коктейль!
Интересный факт! В свежих фруктах содержится огромный перечень натуральных кислот. Эти вещества – мощное профилактическое средство против инфекций. Фруктовые кислоты оказывают противовоспалительное действие, способствуют регенерации тканей, действуют как жаропонижающее. Еще одним преимуществом фруктовых кислот является омолаживающий эффект. Насыщая организм натуральными фруктовыми кислотами, можно сохранить молодость кожи, волос, ногтей и здоровье костно-мышечной системы.
Рулет с яблоком, изюмом и грецким орехом
Для теста:
2 стакана муки (смесь пшеничной цельнозерновой и высшего сорта 1:1)
Полстакана горячей воды
4 ст.л. растительного масла
Щепотка соли
Смешиваю сухие ингредиенты, добавляю масло, кипяток и замешиваю тесто. Даю постоять 20 мин, пока делаю начинку.
Для начинки:
3 средних яблока
2-3 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. корицы
2 ст.л. изюма
2 ст.л. грецких орехов
Растительное масло без запаха
Яблоки очистить и натереть на терке, добавить корицу и часть сахара, перемешать. Изюм залить кипятком, орехи измельчить.
Раскатать тесто в тонкий пласт (2 мм), хорошо посыпать стол, скалку и тесто мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности, смазать растительным маслом без запаха, посыпать сахаром, выложить на край начинку, завернуть рулет. Закрепить края, чтобы начинка не выливалась.
Я завернула его в ракушку и смазала растительным маслом. Отправила в духовку при 200 градусах на 40 минут.
Интересный факт! Косточки винограда обладают высоким содержанием витамина Е, флаваноидов, линолевой кислоты и полифенолов. Экстракт из виноградных косточек способен предотвращать сердечные заболевания, резкие колебания кровяного давления, способствуют прекращению воспалительных процессов. Согласно исследованиям, экстракт виноградных косточек убивает клетки раковых новообразований, оставляя здоровые клетки неповрежденными.
Песочное пряное тесто. Галета с грушей
Для теста:
250 гр муки или 10 столовых ложек с горкой (1:1 рисовой и пшеничной высшего сорта)
1/4 стакана растительного масла без запаха
100 мл холодной воды
Щепотка соли
1 ч.л. корицы
1 ч.л. имбиря
2 ст.л. сахара
Хорошо перемешать все сухие ингредиенты, добавить воду и масло, замесить тесто. Убрать в холодильник. Раскатать тесто, сделать проколы вилкой, выложить фрукты и завернуть края. Запекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Открытый пирог с инжиром
Песочное пряное тесто:
250 гр муки или 10 столовых ложек с горкой (1:1 рисовой и пшеничной высшего сорта)
1/4 стакана растительного масла без запаха
100 мл холодной воды
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка корицы или пакетик ванилина
Щепотка соли
Хорошо перемешать все сухие ингредиенты, добавить воду и масло, замесить тесто. Можно убрать в холодильник.
Заварной крем с манкой:
2 стакана рисового молока (можно любого растительного)
1/2 стакана воды
4 ст.л. коричневого сахара
4 ст.л. манной крупы
1 ч.л. корицы
2 ст.л. растительного масла без запаха
Щепотка соли
На заметку! Я всегда варю манную кашу с венчиком!
Насыпать в кастрюлю все сухие ингредиенты, залить водой и молоком, поставить на огонь, постоянно помешивать венчиком. Довести до кипения, добавить масло и хорошо перемешать до однородной массы, накрыть крышкой и остудить.
Раскатать тесто, выложить в форму, сделать проколы вилкой, вылить крем и фрукты. Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов.
Интересный факт! Инжир помогает усилить детородную функцию у представителей обоих полов, но все же более полезными эти плоды считаются для мужчин: богатые антиоксидантами фрукты способствуют правильному сперматогенезу и усиливают подвижность сперматозоидов. Кстати, об этих полезных свойствах инжира намекает сама природа: фрукты часто растут попарно, а внутри «мешочка» – семена.
Свежий фруктовый салат с хурмой
В салате:
Хурма
Яблоко
Груша
Слива
Грецкий орех
Изюм
Нарезать фрукты, смешать все в любимых пропорциях, добавить грецкие орехи и изюм.
Интересный факт! Изюм – средство от раздражительности. Он имеет выраженное успокоительное действие. Но людям, склонным к полноте, стоит соблюдать меру, потому что в винограде много сахара. Благодаря высокому содержанию калия, изюм ускоряет регенерацию тканей и укрепляет сердечно-сосудистую систему, это позволяет любителям винограда долго оставаться молодыми. Кроме того, изюм сохраняет почти все полезные свойства винограда, витамины В1, В2 и В5, а также железо, бор, магний и другие микроэлементы. Они в совокупности помогают работе сердца, легких, желудочно-кишечного тракта, почек, спасают от анемии и общей слабости.
Макароны с грушей, малиной и кедровыми орешками
Макаронные изделия, наверное, один из самых любимых обедов и ужинов почти каждого ребенка. Я постаралась усовершенствовать это простое и удобное в приготовлении блюдо, чтобы еда приносила не только пользу, но и радость.
Не важно, как называются и какого вида, эти мучные изделия, главное, что они просты в приготовление и любимы всеми. А заправок к ним просто бесчисленное множество. Вот простой пример «ленивых вареников» с ягодами и орехами.
Макаронные изделия
Малина
Масло, у меня кокосовое
Коричневый сахар
Кедровые орехи
Отварить макароны в подсоленной воде, старайтесь придерживаться муки грубого помола или твердых сортов, сейчас можно встретить и безглютеновые разновидности макарон, они без сомнений улучшат и разнообразят рацион. Затем добавить масло, сахар, фрукты, ягоды, орехи по вкусу.
Компот из сливы, черешни и абрикоса с корицей и гвоздикой
Ароматный компот, наполненный пользой лета! Можно брать почти любые смеси фруктов или ягод. На подобном компоте очень вкусно заваривать зеленый чай.
Здесь у меня:
Слива (или алыча)
Абрикос (или жердели)
Черешня или вишня
Щепотка бутонов гвоздики
Несколько палочек корицы
Залить фрукты и пряности чистой холодной водой, довести до кипения, выключить и дать настояться под крышкой.
