Катя Воробьёва
Еда в гармонии с природой
Приложение 3. Советы по хранению продуктов
Кто бы что ни говорил, но лучше холодильника для хранения продуктов может быть только сухой холодильник! В тепле овощи и фрукты быстрее портятся, начинают увядать, доспевать, гнить и прорастать. В холоде все эти процессы замедляются. Вот несколько советов для лучшей сохранности продуктов в холодильнике:
– Хранить фрукты, ягоды и овощи следует в сухом виде, в специальном ящике или на нижней полке в холодильнике (в верхней его части температура ниже).
– Следите за влажностью! Влага, особенно в холоде, активизирует и ускоряет процессы гниения, брожения, и развития плесени. Чаще пересматривайте ягоды, овощи, фрукты и зелень! Чем раньше вы обнаружите плохой продукт, тем лучше. Постепенно гниение распространяется на соседние растения и плоды.
– Мытые продукты быстрее портятся! А чищенные овощи лучше всего хранить в чистой или кипячёной холодной воде.
– Зелёные листовые овощи и салаты следует помещать для хранения в герметичную ёмкость (контейнер или пакет). Если зелень завяла, то сбрызните её из распылителя и уберите обратно, можно с небольшим доступом кислорода. Зелень удобно замораживать или сушить!
И несколько простых и лёгких советов, как хранить ягоды.
– Свежие качественные ягоды можно хранить дольше, чем перезрелые и мягкие. При их покупке следите за тем, чтобы на внешней поверхности не было гнили, плесени, грязи и пятен. После покупки ягоды следует сразу просмотреть, убрав порченные, потёкшие и мятые (они не будут храниться и постепенно дадут порчу соседним).
– Если ягоды оставить в тёплом месте или в непосредственном контакте с солнечными лучами, они испортятся очень быстро. Черника, клубника, шелковица, ежевика и малина очень нежные и мягкие, поэтому их лучше хранить в контейнере в холодильнике, с доступом кислорода!
– После мытья ягод (можно вымыть их прямо под проточной водой, или поместить в дуршлаг и окунуть в миску с холодной водой), высушите их с помощью ткани или бумажного полотенца. Перед помещением в холодильник убедитесь, что они полностью сухие. Мытые ягоды хранится практически не будут, в особенности малина, клубника, земляника и ежевика. А вот заморозка и сушка – самые надёжные способы сохранить их на длительный период!
Храните масла в тёмном, закрытом от попадания прямых солнечных лучей месте. Оптимальная температура для хранения растительных масел – от +8 до +20 °С. Любое масло со временем портится (окисляется, прогоркает), а в ходе нагревания все процессы порчи значительно ускоряются. Никогда не используйте масло повторно, не храните его в холодильнике!
Крупы, орехи и семена храните в сухом месте, без прямых солнечных лучей. В чистом, сухом герметичном контейнере. Не закупайте впрок, в них могут завестись насекомые и плесень. При возникновении таких проблем следует выкинуть весь продукт; промыть, продезинфицировать и высушить ёмкость. Со специями следует поступать таким же образом.
Краткий основной итог и принципы правильного питания
– Правильное питание – это всегда свежие, качественные и натуральные продукты. Чем меньше в рационе переработанных продуктов, тем здоровее питание. Выбирайте цельную, нерафинированную и естественную пищу.
– Употребляйте больше пищи, компоненты которой благоприятно сочетаются друг с другом.
Старайтесь не съедать за один присест несколько разноплановых блюд.
Фрукты старайтесь есть отдельно, до основных приёмов пищи или между ними. За это время они полностью переварятся. Не стоит употреблять фрукты сразу после основного приёма пищи, таким образом они вызовут брожение.
– Употребляйте здоровую еду собственного приготовления, одновременно уменьшив на столе количество переработанных продуктов и исключив из рациона вредные блюда.
Сокращайте потребление разрушителей клеток – соли, чая, кофе, алкоголя. Уменьшите в рационе жгучие и острые пряности, лишние специи и магазинные соусы. Ограничьте употребление рафинированного сахара, кондитерских изделий, сладких газированных напитков, карамели. Избыток соли и сахара не несёт пользы.
Обратите внимание! ГМО, пальмовое масло, красители, транс-жиры, консерванты стоит не употреблять вовсе или в редких случаях. Консервы, йогурты, печенье, мороженое, шоколад, чипсы, восстановленные соки, подушечки, хлопья и прочие перекусы – не являются полезными продуктами, несущими здоровье, а только источником быстрой и, к сожалению, некачественной энергии. Изучайте состав и делайте выбор в пользу натурального продукта.
– Правильное питание должно включать в себя все пищевые группы. В рекомендуемых пропорциях следует употреблять крупы, семена, бобовые, орехи, зелень, фрукты и овощи. Не ограничивайтесь одним набором продуктов, ведь для верной работы организма в рационе должны присутствовать все необходимые вещества.
– Распределяйте приёмы пищи в течении дня в соответствии с биоритмами.
Основной объем питания должен приходиться на первую половину дня, так как органы пищеварения в это время наиболее активны, к вечеру их работоспособность снижается. Завтрак с 7 до 9, обед с 12 до 15, ужин до 19 часов. Перекусы между едой старайтесь гармонично сочетать с основными приёмами пищи.
– Соблюдайте правила приёма пищи. Важно не только что мы едим, но и когда, и как мы это делаем. Сохраняйте внутренний покой и хорошее настроение, не нужно спешить: кушайте размеренно. Во время приёма пищи соблюдайте тишину.
– Человек больше чем на половину состоит из воды. Старайтесь пить чистую воду как альтернативу готовым напиткам. Вода наполняет все наши клетки, способствует выведению вредных токсинов из организма и необходима для нормального пищеварения. Лучшая вода содержится во фруктах и овощах, естественных минеральных источниках или ледниках. В больших городах очищайте воду фильтром.
– Лучше всего есть свежеприготовленную пищу. Съев простое, но свежее блюдо, вы получите больше пользы, чем деликатес, простоявший в холодильнике несколько дней. Свежая пища, в отличие от полежавшей, наилучшим образом питает тело и ум. Готовьте еду небольшими порциями. При покупке продуктов обязательно обращайте внимание на срок годности.
Отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару, отварным и запечённым кулинарным изделиям. Старайтесь минимизировать термическую обработку продуктов: ведь при длительной обработке польза уменьшается. Привычная жареная пища не отличается высокими полезными качествами, она тяжелее для усвоения, и содержит канцерогены, которые не нужны организму. Употребляйте хлеб и хлебобулочные изделия без дрожжей и преимущественно из муки грубого помола.
– Важно, чтобы еда была не только вкусной, она должна положительно воздействовать на все органы чувств: радовать глаз своим внешним видом, слух – приятным хрустом, и источать манящий аромат.
– В еде важно соблюдать меру. Ешьте только тогда, когда вы истинно голодны, иначе пища не сможет полноценно перевариться, в процессе её гниения в кишечнике образуются токсины, загрязняющие организм; накопится лишний вес. Объем пищи должен быть небольшим. В идеале это столько, сколько помещается в ладошках, сложенных вместе.
– Когда готовите – готовьте с любовью. Если еда приготовлена в хорошем настроении и добром расположении духа, то она отдаст все лучшее, что в ней есть. Состояние и мысли, с которыми готовилась еда, наделяют её своим качеством.
Еда – наш главный помощник на пути повышения здоровья и улучшения качества жизни!
Литература
Во время своего исследования, я изучила и проанализировала все возможные источники информации, мнения, советы, рекомендации, методики и системы по вопросам сохранения здоровья и питания человека, известные на сегодняшний день: от простых до самых сложных, от традиционных до научно-доказательных, от популярных до мало известных.
Я постаралась изучить все стороны и взгляды на природу человека, его здоровье и питание. Ошибки отдельных исследователей в том, что нельзя слепо верить традициям и отвергать науку, также, как нельзя не доверять традициям и искать только научные подтверждения. Важно учитывать верность и заблуждения обеих систем, чтобы суметь найти истинные знания.
В своём подходе мне удалось собрать самые необходимые знания в области питания и здоровья, основанные на мудрости и опыте всего мира. Найти баланс, исключив крайности, выбрать все самое важное, сделать объективные выводы, чтобы каждый мог смело приступать к оздоровлению себя и своей семьи.
Здесь упомянуты некоторые из основных источников информации, оказавших наиболее сильное и весомое влияние на поиск истины и формирование выводов. Вы можете взять на заметку и ознакомиться с содержанием отдельных книг и статей по интересным вам темам.
– Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл. «Китайское исследование»
– Т. Кэмпбелл. «Китайское исследование на практике: Простой переход к здоровому образу жизни»
– Т. Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин «Вилки вместо ножей»
– Норман Уокер. «Лечение сырыми соками»
– «Аюрведа». Древнеиндийское учение о жизни без лекарств, залогом здоровья является единство тела и духа, гармония с окружающим миром.
– Доктор Милтон Миллс. Лекция во время 8-го международного вегетарианского фестиваля в Сан-Франциско. «Действительно ли люди устроены для употребления мяса?»
– Шон Монсон. Документальный фильм «Земляне». 2005
– Арнольд Шварценеггер, Джеймс Кэмерон, Джеки Чан, Новак Джокович. Документальный фильм «Game Changers» («Переломный момент»)
– Бодо Шефер. «Законы победителей»
– Кнут Гамсун. «Голод». Роман Нобелевского лауреата о силе человеческого духа
– М. Я. Жолондз. «Рак: практика исцеления Растительные яды. Травяные настойки. Методика питания»
– Михаил Щетинин. «Дыхательная гимнастика Стрельниковой»
– Н. Барнард, В. Мелина «Здоровое питание для жизни – профилактика и лечение рака»
– Л. Скот. «Еда для чемпионов»
– Книга итальянского автора Лучано Проэтти. «Дети-вегетарианцы»
– А. Уголёв «Теория адекватного питания и трофология»
– Герберт Шелтон. «Принципы раздельного питания»
– Джек Норрис, Вирджиния Мессина. «Вегетарианец на всю жизнь»
– Джадд Биасиотто. «Как стать элитой»
– Джоана Бадвиг. «Кулинарная книга масла и белка», «Рак – проблемы и решения», «Льняное масло как истинная помощь против артрита, инфаркта миокарда, рака и других заболеваний»
– Малахов Г. П. «Очищение организма и правильное питание». «Голодание».
– «Что не так с молоком?» https://veganim.ru/moloko/?ysclid=lljeut7eok321333477
– «Корова, которая не смеётся, индустрия жестокого обращения» https://ru.smartworldclub.org/6671783-the-cow-that-does-not-laugh-an-industry-of-abuse
– «Надо ли пить молоко?! Почему возникает непереносимость лактозы у взрослых?» http://eat-right.ru/nado-li-pit-moloko-pochemu-voznikaet-neperenosimost-laktozyi-u-vzroslyih/html
– Джон Джозеф. «Мясо для слабаков»
– Эмеран Майер. «Второй мозг: как микробы в кишечнике управляют нашим настроением, решениями и здоровьем»
– Александр Микулин. «Активное долголетие (Моя система борьбы со старостью)»
– Джексон Адам. «Десять секретов Счастья. Современная притча о мудрости и счастье», «Десять секретов Здоровья. Современная притча о мудрости и здоровье», «10 секретов Любви. Современная притча о мудрости и любви»
– Поль Брегг. «Чудо голодания»
– Брюс Ли. «Путь совершенства»
– Элизабет Кастория. «Как стать вегетарианцем?»
– Арнольд Эрет. «Разумное голодание. Научный метод голодания – путь к вашему здоровью»
– Линда Берфилд Хаззард. «Научное голодание. Древний и современный ключ к здоровью»
– «Вегетарианство с рождения» https://www.oum.ru/literature/roditelyam-o-detyah/glava-21-vegetarianstvo-s-rozhdeniya/
– С. Джурек. «Ешь и беги»
– Шэрон Гэннон. «Йога и вегетарианство»
– Доктор Майкл Клэпер. Лекция на фестивале здорового питания «Vegfest»
– Доктор М. Бирхер-Беннер. Учения, основанные на убеждении, что в растениях концентрируется энергия солнечного света.
– Тер Аванесян – Аршавир. «Сыроедение»
– Николай Амосов «Раздумья о здоровье»
– Л. Н. Толстой. «О неразумности мясоедения»
– А.К. Анохин. «Волевая гимнастика»
– Валентин Дикуль. «Полная энциклопедия спины и суставов. Традиционные и инновационные методы лечения», «Опорно-двигательный аппарат. Практическая энциклопедия традиционных и инновационных методов лечения»
– Сергей Бубновский. «Домашние уроки здоровья. Гимнастика без тренажеров. 60 упражнений», «Упражнения для дома и зала. Золотая книга. Более 100 практик при болях в спине и суставах»
– Лекции и практические занятия с моими наставником и учителем, великим тренером Сергеем Коробовым
Литература, которая помогла мне создать полную объективную картину мира и закономерности существования и функционирования человека. С исследованием и изучением всех взглядов и подходов к вопросам здоровья, психологии и питания
– Михаэль Лайтма. «Развитие Души»
– Бренда Дэвис, Весанто Мелина. «Как стать вегетарианцем. Детальное руководство по переходу на здоровое вегетарианское питание»
– Стивен Розен. «Вегетарианство в мировых религиях»
– А. Ятленко. «Фруктовый бодибилдинг»
– Алекс Уэйкфорд. «Эффект микробиома»
– Колчин Владимир. «Микробиом. Зачем микробы живут в человеке?»
– ред. Микулович Т. П. «Растительный белок»
– H.H. Данилова, А.Л. Крылова. «Физиология высшей нервной деятельности»
– Иван Павлов. «Академик Павлов. Избранные сочинения»
– Бхагавад-гита. Священная книга индуизма
– Блум Ф., Лейзерсон А., Хофстедтер Л. «Мозг, разум и поведение»
– В. И. Малов. «Тайны великих спортсменов»
– Брюс Ли. «Правила жизни Брюса Ли. Слова мудрости на каждый день»
– А. Казакевич. «Наставляющая книга. Живи в радость», «Просветляющая книга. Спешите любить»
– А.А. Савченко, Е.Н. Анисимова, А.Г. Борисов, А.Е. Кондаков. «Витамины как основа иммунометаболической терапии»
– Константин Ушаков. «Вся правда о поваренной соли. Яд или полезное лекарство?»
– Наталья Фадеева. «Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас»
– Аллен Карр, Джон Дайси «Полезный сахар, вредный сахар»
– Иван Неумывакин. «Соль, мифы и реальность»
– Р. Хайдрих. «Фитнес в возрасте: диета и программа упражнений для максимального здоровья и долголетия»
– Франкл В. «Человек в поисках смысла»
– Фромм Эрих. «Искусство любви»
– Дэвид Коултер. «Анатомия хатха-йоги»
– Камини Десаи. «Йога-нидра. Искусство целительного расслабления для здоровья, самопознания, повышения качества жизни и управления судьбой»
– Нина Мел. «Энергетика йоги. Практический курс»
– М. С. Мазанко, А. В. Горовцов, Е. В. Празднова. «Антимутагенное и регуляторное действие пробиотиков»
– Юнг К. «Архетип и символ»
– E. О. Комаровский «Начало жизни вашего ребёнка», «Здоровье ребёнка и здравый смысл его родственников», «365 советов на первый год жизни вашего ребёнка»
– Януш Корчак. «Как любить ребёнка»
– Антон Макаренко. «Книга для родителей»
– А. Н. Медведев, И. Медведева «Даосский цигун»
– Картушина М.Ю «Зелёный огонёк здоровья»
– Фредерик Патенод. «Секреты сыроедения»
– Виктория Бутенко. «12 шагов к сыроедению»
– Мерлин В.С. «Структура личности. Характер, способности, самосознание»
– Роджерс К. «Взгляд на психотерапию. Становление человека»
– Щадриков В.Д. «Введение в психологию: эмоции и чувства»
– Эриксон Э. «Детство и общество»
– Евгений Блюм. «Биомеханика. Методы восстановления органов и систем»
– Виткин Дж. «Женщина и стресс»
– Выготский Л.С. «Воображение и творчество в детском возрасте»
– Иванников В.А. «Психологические механизмы волевой регуляции»
– И. С. Красикова. «Плоскостопие. Профилактика и лечение»
– Коданева Л.Н., Кетлерова Е.С., Шаройко М.В. «Комплексное лечение обучающихся с нарушениями осанки и сколиозами». 2018 г.
– Орлов С.А., Юхвид Е.В., Ионина Е.В. «Диагностика нарушений осанки и деформаций позвоночного столба»
– Г. А. Урунтаева. «Детская психология»
– Лейтес Н.С. «Способности и одарённость в детские годы»
– Леонтьев А.Н. «Деятельность, сознание, личность»
– Казин Э.М., Блинова Н.Г., Литвинова Н.А. «Основы индивидуального здоровья человека: Введение в общую и прикладную валеологию»
– Куркина И. «Здоровье – стиль жизни. Современные оздоровительные технологии в детских садах»
– Под ред. З.И. Бересневой. «Здоровый малыш: Программа оздоровления детей в ДОУ»
– Назаренко Л.Д. «Оздоровительные основы физических упражнений»
– Т. И. Долматова, Н. Д. Граевская. «Спортивная медицина. Курс лекций и практические занятия»
– Под ред. Б. А. Поляева. «Спортивная медицина. Национальное руководство»
– В. И. Васичкин. «Все про массаж»
– Еремушкин М. «Медицинский массаж. Учебное пособие»
– С. П. Евсеев. «Теория и организация Адаптивной физической культуры»
– Т. Н. Казакова. «Теория и методика адаптивной физической культуры»
– Н. Н. Чернов, В.С. Покровский. «Основы биохимии».
– Майкл Кокс, Дэвид Нельсон. «Основы биохимии Ленинджера»
– Н. И. Трунилина. «Ферменты»
– Ю. В. Боянович. «Анатомия человека: полный компактный атлас»
– Г. Л. Билич, Е. Ю. Зигалова. «Анатомия человека»
– Р. Ф. Шмидт, Ф. Ланг. М. Хекманн. «Лаборатория знаний Физиология человека с основами патофизиологии в 2-х томах»
– Ю. И. Савченков, С. Н. Шилов, О. Г. Солдатова. «Возрастная физиология (физиологические особенности детей и подростков)»– Б. А. Никитюк. Морфология Человека
– Е.П. Ильин. «Психология спорта»
– Борис Яковлев. «Психология. Общая и спортивная. В 2 частях»
– Я. Д. Виссер. «Детская ортопедия»
– М. В. Волков, В. Д. Дедова. «Детская ортопедия»
– Галина Гуровец. «Возрастная анатомия, физиология и гигиена. Учебник для вузов»
– З. В. Любимова, А. А. Никитина. «Возрастная анатомия и физиология»
– Н. В. Зеленевский, К. Н. Зеленевский. «Анатомия животных. Учебное пособие». 2014
– Е. Б. Мякинченко, А. С. Крючков, Т. Г. Фомиченко. «Силовая подготовка спортсменов высокого класса в циклических видах с преимущественным проявлением»
– гл. ред. А. М. Прохоров. «Детская психология»
– Е. О. Смирнова. «Детская психология. Учебник для вузов»
– Немов Р.С. «Психология»
– Рубинштейн С.Л. «Основы общей психологии»
– Богина Т.Л. «Охрана здоровья детей в дошкольных учреждениях»
– Гаврючина Л.В. «Здоровьесберегающие технологии в ДОУ»
– Голубев В.В., Голубев С.В. «Основы педиатрии и гигиены детей дошкольного возраста»
– Антонов Ю.Е., Кузнецова М.Н., Саулина Т.Ф. «Здоровый дошкольник: Социально-оздоровительная технология XXI века»
– Сост. Н.А. Ноткина, Л.И. Казьмина, Н.Н. Бойнович. «Оценка физического и нервно-психического развития детей раннего и дошкольного возраста»
И многие другие.
