Пряности, приправы
Автор: Илья Валерьевич Мельников
Серия: Кулинария
Язык: Русский
Тип: Текст
Опубликовано здесь:
Файл подготовлен:
В книге дана кулинарная характеристика пряностей, приправ, ароматических веществ и пряных смесей, широко применяемых профессионалами и домохозяйками. Читателям будет полезно узнать о способах предварительной обработки и применения пряно-ароматических веществ, рецепты пряных смесей, заготовка и использование которых обеспечит высокие вкусовые качества блюд и сократит время приготовления пищи.
