Галина Владимировна Горячева
Мася, Лиза и Маруся
– Ну ничего интересного – протянул Федя.
– Да вы что? Вот печенье вы любите? А кто такое печенье умеет делать? А я вас научу – говорила бабушка.
– Это трудно – заявила Алиса.
– Да фигня – успокоила Лиза подругу.
– А ты что умеешь?
– Конечно – рисовалась Лиза.
– Ну тогда давайте – Алиса взяла из коробки печенинку и с удовольствием положила ее в рот.
– Я вас научу не только печенье печь, но и пироги – продолжала бабушка.
– Пироги? – Переспросили соседки. – Пироги это сложно. Пироги не все умеют.
– А я скажу, что не умеют только те, кто не учился. А кто учился, все умеют. Вот так. И мы научимся. Да?
– Да – хором отвечала группа «Работающих».
– Ну, тогда в десять часов утра всем быть здесь. И прихватите с собой фартуки.
– Ха-ха-ха – встал из-за стола Денис. – Ничего у них не получится. Пироги, печенье. Да это не все взрослые умеют. Только продукты испортите. Ваши пироги и собаки есть не будут.
– Точно. Ха-ха-ха, – поддакивал ему Слава – а мы гулять будем.
– Ну и гуляйте – начали перебранку дети. Вскоре их разговоры слышались уже на улице.
– Ну, мать, повесила ты на себя лишнюю заботу. Стоило ли? – Ворчал дед.
– Почему это на себя? И ты нам помогать будешь. Как это не стоило? У детей такие мысли в голове. Должны же мы им помочь истину установить. И воровство обличить. Это же наши дети. Это нам придется с ними жить. А за меня не беспокойся. Мне не трудно.
Взрослые еще долго сидели за столом. Обсуждали события последних дней и другие дела. Стайка комаров и мошек кружила над лампочкой. Цикады распевали песни на все голоса. Завтрашний день обещал быть теплым.
На следующий день утром, сразу после завтрака у ворот весело зазвонил колокольчик. Он так звонко дребезжал, что Лиза с Марусей сразу вспомнили о соревновании.
– Это же ребята пришли – догадалась малышка.
– Беги, открывай, а я к бабушке – командовала Лиза.
Стоило Марусе оттянуть щеколду, как в ворота ввалилась веселая гурьба детишек. Сразу же все загомонили, засмеялись и с разговорами двинулись по дорожке вдоль дома. Закрывая ворота, Маруся выглянула на улицу. На противоположной стороне, на лавочке у своего дома сидел Денис с тарелкой малины в руках. Он демонстративно не замечал девочку. По очереди поднимая ягоды к лицу, отправлял их в рот. Теперь уже бездомный, бывший пес Дениса по старой привычке и из чувства верности вертелся у его ног.
– Кыш – кричал на него мальчик.
У бабушки Вали все было готово.
– Ну, ребятки, начинаем. Фартучки и шапочки одеть обязательно. Сначала печенье. Я почитала рецепт и пришла к выводу, что только одно место вам будет непонятно. Это фраза «загасить соду уксусом». Кто что знает про это?
– Загасить – это как – спросил Федя – убить что ли?
– Ха-ха-ха – рассмеялась хозяйка. – Сода она же не живая. Это порошок. Вот смотрите. – Она вынула баночку с надписью «Сода». Подцепила на ложку немного порошка и показала детям. – Это сода. Она разрыхляет тесто. Тесто будет рыхлым и мягким. А гасить ее нужно, чтобы она потеряла свой вкус и не испортила им вкус печенья. Вот мы берем уксус – она вынула маленькую бутылочку. – Уксус у нас свой, хороший. Из наших яблок. И потихоньку над тестом или мукой льем его на соду. Чуть-чуть. – Она полила уксус на ложку с содой, и вдруг из нее повалил целый вулкан из пены. Пена шипела и, все больше разрастаясь, падала вниз.
– Ух ты! Здорово. Да это же просто фокус – восхитился Федя.
– А дайте и я, и я – зашумели дети.
Все перепробовали. Все научились.
– Ну теперь приступаем к печенью. Я вам прочитаю рецепт и вы поймете как это просто.
Взять большую миску. Высыпать туда стакан изюма, стакан молотого грецкого ореха, сахара тоже стакан, стакан муки и разбить три яйца. Все перемешать. Добавить чайную ложку соды гашенной уксусом. Еще раз хорошо перемешать. Выпекать на пергаментной бумаге. И будет ореховое печенье с изюмом, как вы ели вчера.
– Это то вкусное, ореховое? – не поверил Федя.
– Да, оно самое.
– Классно.
– А теперь я буду повторять рецепт, а вы делать. Вот четыре миски и четыре противня, начинаем.
Ребятишки быстро расхватали разноцветные пластмассовые мисочки и начали отмерять и мыть изюм. Они посерьезнели и делали все с большим вниманием и старанием.
– Теперь орехи – командовала бабушка. – Можно раздробить их блендером. Можно завернуть в тряпочку и побить молотком. Мелко не обязательно.
– А можно в ступке – предложила Лиза.
– Да, правильно.
Дети с уважением посмотрели на подругу. Они даже и не подозревали, что Лиза разбирается в кулинарии.
– А теперь песочку и муки.
Юные повара, высунув язык, отмеряли стаканом продукты.
– А теперь по три яйца бьем ножом и туда же. Вот смотрите, какие крупные и красивые яйца несут наши курочки.
Дети стояли в нерешительности. Тогда Лиза, которая все же была у себя дома, взяла нож и, держа над тарелкой, разбила яйцо.
– Здорово – вертелась под рукой Нюрочка.
– Не упало, не упало – подхватила Маруся.
– Сразу над миской не надо. Делайте как Лиза над тарелкой. Мы должны убедиться, что яйца свежие – помогала советом бабушка.
Дети проделали все операции. Успех отразился на их лицах. Теперь они уже верили в себя и знали, что все получится. Только Федя, казалось, чем-то озабочен. – А вот посмотрите. У меня тесто гуще, чем у девочек. И как-то суше.
– Да, правда. А знаешь почему?
– Почему?
– Признайся. А ведь муки ты добавил больше чем стакан.
– Ну, у меня так сыпанулось.
– А надо все точно. Рецепт обязательно надо соблюдать. Ну ничего страшного. Давай-ка капнем немного молока или подсолнечного масла. – Бабушка отмерила три столовые ложки молока и перемешала все еще раз. – А теперь берем противни и укладываем на них пергаментную бумагу – она показала все на Лизином противне.
– Выливаем тесто прямо на бумагу. Бумагу можно смазать маслом. Кто как любит. Разровняем и в духовку.
Духовка была уже нагрета до 180 градусов. Бабушка сразу поставила Лизин противень.
– Вот и все. А теперь будем ждать, пока не появится запах печенья.
Пока дети справлялись с последними процедурами, запах и вправду появился. Открыв духовку, все уставились во внутрь. Тесто поднялось, теперь это был большой коричневый пирог.
– Проверяем готовность – продолжала хозяйка. Она, как фокусник, взяла в руки зубочистку и, очертив ею круг в воздухе, воткнула в пирог.
– Ох – выдохнули все от неожиданности.
Быстро вынув и приложив к губам зубочистку, она объявила.
– Сухая. Значит, все пропеклось. Готово.
– А что бывает другая?
– Ну да. Если палочка сыровата, то надо подержать в духовке еще минут пять, до следующей проверки. Вот попробуйте сами, только не обожгитесь.
Зубочистка Феди изображала из себя ракету. Она с воем летала по кухне, а затем, воткнувшись в пирог, взорвалась с громким звуком – бам. Пробовали все. Помощники тоже. Веселью не было конца. Вдруг дедушка, который стоял у окна, испуганно заойкал и, подойдя к детям, заговорщически зашептал:
– Ребята, там кто-то под окном. Наверное, разбойники.
Смех утих. Федя на цыпочках подошел к окну и осторожно выглянул за подоконник. Он сразу же присел, закрыв себе рот рукой.
– Кто там? Кто? – Зашептались ребята.
– Да это Денис со Славкой подслушивают – очень тихо сообщил мальчик.
– Да им скучно. Их любопытство разбирает. А говорили, лениться хорошо. Было бы хорошо, так не сидели бы у нас под окном. Давайте сделаем вид, будто мы не знаем, что они там. Пусть слушают.
– Ага – закивали дети.
– А теперь этот пирог мы превращаем в печенье – уже громко продолжала баба Валя.
– Как мы это сделаем? – Дети хлопали глазами и молчали.
– Да мы его разрежем на квадратики. Конечно, лучше было бы испечь его в формочках, как я вчера, но мы ведь только учимся. Сегодня нам важно, чтобы оно было вкусным. Правда?
– Да.
– Пока я режу, ставьте второй противень в духовку.
– Мой – первой выкрикнула Варя.
– Давай твой – помогал дед.
Все бросились пробовать печенье.
– Да подождите, я еще чай не разлил – суетился дед Вова, расставляя в гостиной чашки.
– Чай мы потом попьем, а сейчас просто попробуем.
– Вкусно – довольная Алиса пробовала печенье.
– Ага – поддакивала Нюра.
– Ага – повторяла Маруся.
– Ага – Федя уплетал за обе щеки.
Через пару минут противень был почти пуст.
– Это мое печенье такое вкусное – уточнила Лиза.
– А сейчас будет и мое – улыбалась Варя.
Второй противень съели за чаем. Третий и четвертый разделили между собой, чтобы угостить родителей. Уже у самых дверей бабушка вдруг спросила:
– Дети, а кто устал? – Тишина.
– А кто больше не хочет трудиться? – Тишина.
– А кто завтра снова придет на работу?
– Я, я, я – многоголосый шум заполнил комнату.
Утро следующего дня было таким же тихим и солнечным. За целый час до назначенного срока на лавочке у ворот Лизиного дома галдели ребятишки.
– А мне мама говорит, – громко рассказывала Варя – признайся, что это печенье испекла тетя Валя, а потом вам дала. А я говорю – а вот и не признаюсь, потому что испекла его я сама. Я вообще теперь сама, когда захочу, тогда и испеку. Вот так. Понятно – горячилась девчушка.
– А папа сказал – приноси Варя больше, очень вкусно – добавляла ее сестричка Нюрочка.
– А я все сам съел – пожал плечами Федя. – Шел и ел. А потом смотрю, а оно уже и кончилось.
Дети так шумели, что вскоре ворота открылись, и заспанная Лиза с удивлением спросила:
– А вы чего так рано?
Шумной толпой дети ринулись в ворота. На ходу каждый объяснял свою причину. Бездомный пес Дениса, по прозвищу Зайка, гулко залаял, глядя на окна бывших хозяев. Тотчас занавеска отодвинулась, и в открытое окно выглянул Денис. Поглядев в обе стороны и показав псу кулак, убрался снова за занавеску.
На кухне к удивлению Лизы было уже тихо. Все внимательно слушали.
– Дети, как вы думаете, что самое главное в пирожках?
– Тесто – вдруг объявила Маруся.
– Ах ты, моя малышка. Да ты у нас умна не по годам – похвалила хозяйка.
Дети удивленными глазами смотрели на девочку.
– А ты откуда знаешь? – Спросил Саша.
– А я слышала, как взрослые разговаривали.
– А-а-а – протянули ребята.
– А мы уж думали, что ты и печь умеешь.
– Сейчас научусь – опять удивила ответом Маруся. Бабушка продолжала.
– Для того, чтобы тесто вышло хорошим нужны хорошие дрожжи. Как нам узнать, хорошие они или плохие? Давайте все вместе проверим. Делайте то, что и я. – Бабушка взяла в руки две миски. – В маленькую миску я положу пол пачки дрожжей, теперь добавлю чайную ложку сахарного песка, столовую ложку муки и пол стакана теплого молока. Не горячего, а теплого. И все перемешаю. Надо хорошо перемешать, чтобы не было комочков. А теперь берем большую миску и наливаем в нее теплой воды. Не более 40 градусов. Как узнать температуру? Да просто сунуть в воду пальчик. Должно быть тепло, но не горячо. Находим теплое местечко и ставим туда миску с водой. Сверху прямо в воду ставим нашу маленькую мисочку. Вот и все. Теперь ждем. А пока ждем, давайте сделаем начинку. Сегодня самую простую и самую дешевую. Это яблоки. Сейчас в наших садах полно яблок. Нам не жалко даже их испортить. Правда?
– Да.
– Берем терку и трем на терке по 4-5 яблок и пересыпаем их немного сахарочком. Вот и начинка готова. – Дети, конечно, отставали от бабушки, но вскоре и они все закончили.
– Ой, что это? – Удивленно вскрикнула Варя, глядя на маленькую миску, которая стояла в воде.
– И у меня тоже.
– И у меня.
– А это дрожжи поднялись. Это то, чего мы ждали. Прошли наши дрожжи проверочку. Хорошо поднялись.
– Ой, а у меня они вообще на край лезут.
– Ну что ж. Давайте тогда поскорей замешивать тесто. В кастрюльку или миску, у кого что, насыпаем три стакана муки, одну столовую ложку сахарного песка, щепотку соли. Делаем в холмике из муки отверстие и вливаем туда дрожжи из нашей мисочки. Затем туда пол стакана теплого молока со сливочным маслом, одно яйцо. И начинаем перемешивать. Если тесто жидковато, то понемногу добавляем муки. И месим, и месим, и месим. – В комнате воцарилась тишина. Слышно было только сопение и пыхтение детей. – Теперь пудрим стол и выкладываем из миски на стол. Руками лепим колобок. Если тесто пристает к рукам, добавляем муки. И вот еще один секретик! – Головы детишек сразу повернулись в сторону хозяйки. – Ох, вижу, любите вы секреты – смеялась она. Чтобы пирожки были вкусными и полезными, надо делать их с любовью, с хорошими мыслями. А кого мы любим больше всего?
– Маму, папу, бабушку – отвечали дети.
– Вот и думайте о маме, о папе, о сестричках и всех остальных.
– А что думать? – Спросил Федя.
– А что делаете, то и думайте. Вот леплю пирожок для мамочки, вот леплю пирожок для папочки, для сестрички и для братика. Всех люблю, всем добра хочу. Вот так. Каждый по-своему думайте.
