Елена Куликова
Невинный винный ЗОЖ
Глава 2. Что такое ЗОЖ и ПП?
Я получила свой первый спортивный опыт в десятом классе средней школы № 11 города Миасса. До этого, конечно, были и танцы, и чирлидинг, и бег на физкультуре, и катание на коньках, когда от холода уже не чувствуешь ног, но со льда не уходишь. Однако именно тогда я впервые решила заняться спортом осознанно. Так вот, в десятом классе, двадцать лет назад, я зашла в тренажерный зал в полуподвальном помещении ДК «Юность» и оказалась в нужном месте в нужное время. Изящные девушки, приседающие с массивными штангами, оказали на меня сильнейшее влияние. Как мы туда попали всей девчачьей половиной нашего класса, уже и не вспомнить. Скорее всего, нужно было что-то сделать в ДК, вот нас и отправили. Зато в памяти отчетливо сохранились соревнования по жиму от груди, на которых выиграла, конечно, не я. Я была хлюпиком: слишком худая, слишком маленькая. Казалось, мышечную массу мне не набрать никогда. Зато пресс показался довольно быстро.
С того времени, с 2000 года, я не делала перерывов в спорте больше двух-трех месяцев. Если я и делала длительную передышку от физических упражнений, это было связано исключительно с физиологией. Например, во время восстановления после родов или операций, когда какое-то время нельзя в зал. Я, тот самый хлюпик ростом 167 см и весом 55 кг, смогла через десять лет делать присед со штангой весом, равным своему собственному. И, кстати, если вы боитесь зала, потому что думаете, что раскачаетесь и превратитесь в шкаф, – помните, это такой же миф, как и то, что корковая пробка лучше винтовой. Я как весила 55 кг, так и вешу последние лет пятнадцать. И считаю, что так правильнее всего – держать один вес.
Вот подумайте, вроде бы ничего страшного, если вы поправитесь на 1 кг за год. Но через десять лет это могут быть незаметные +10 кг. Лучше ведь изначально предотвратить, чем потом исправлять. И еще одна из моих заметок. Сидеть на диетах – глупо. Как только перестанешь, весь сброшенный вес вернется. Тратить время на это так же неразумно, как думать, что все российское вино порошковое. Не сидите на диетах. Просто питайтесь правильно. Важно лишь соблюдать баланс. Ведь перекос в сторону белков так же плох, как и перекос в сторону углеводов. Везде нужна мера. Так что не перебарщивайте с объемом выпиваемого алкоголя и количеством принимаемой пищи.
Давайте подробнее поговорим про ЗОЖ и разберемся, что именно значит – вести здоровый образ жизни. Здоровый образ жизни, или сокращенно ЗОЖ, – это образ жизни, направленный на сохранение здоровья. Его формируют еда, режим питания, физическая активность, уровень стресса и вредные привычки.
Здоровый образ жизни подразумевает отказ от курения табака, приема наркотиков и чрезмерного употребления алкоголя. При этом необходимо сбалансированно питаться и делать физические упражнения.
Наше здоровье зависит прежде всего от употребляемой пищи. Не зря говорят: «Мы то, что мы едим». Потому что именно то, что мы едим, и обеспечивает жизнь организма.
В первой главе мы говорили о том, что вино начали делать еще в каменном веке, но тогда это было лишь необходимой мерой для выживания. Сейчас же мы пьем вино, чтобы испытать эстетическое наслаждение и порадовать вкусовые рецепторы. Начните питаться так, чтобы получать не только необходимые вещества, но и удовольствие вместе с ними.
Помимо здорового питания нужно также поддерживать водный баланс. Вода играет важнейшую роль в нашем организме: она регулирует температуру тела, помогает преобразовывать пищу в энергию, участвует в обмене веществ, защищает жизненно важные органы, смазывает суставы и выводит различные отходы. Поэтому при употреблении вина нельзя забывать, что алкоголь обладает мочегонным эффектом, и, чтобы восполнить потери, воды нужно пить больше, чем обычно. Напомню: в зависимости от роста и веса взрослому человеку необходимо выпивать около восьми стаканов воды в день. Если вы употребляете алкоголь, норма повышается.
Подведем итоги. Основные принципы ЗОЖ:
• Отсутствие вредных привычек. Ведь злоупотребление алкоголем, прием наркотиков, курение – все это наносит непоправимый вред организму.
• Правильное питание. Сбалансированное. Полноценное. Без диет и перееданий. Все хорошо в меру. Лучше будет отказаться от фастфуда и добавить в рацион овощи, фрукты, злаки. При этом не забывайте получать достаточное количество натуральных белков.
• Спорт. Движение есть жизнь. Но это не значит, что вы должны убиваться в спортзале. Пандемия COVID-19 и, как следствие, временное закрытие спортивных клубов по всей стране преподали нам важный урок: чтобы вести активный образ жизни, зал как таковой не нужен. И без него можно делать зарядку, отжиматься, приседать, бегать или ходить на прогулку. А после тренировки в идеале принять бодрящий контрастный душ.
• Регулярный чек-ап всего организма. Комплексное медицинское обследование поможет предотвратить многие болезни и сохранить здоровье и энергичность надолго.
• Соблюдение гигиены. Помните фразу «Чистота – залог здоровья»? Она появилась не просто так. Не ленитесь соблюдать личную гигиену, это очень важно.
• Правильный режим сна. Не забывайте достаточно отдыхать. Норма сна – восемь часов. Но все зависит от особенностей организма, поэтому один человек может выспаться и за шесть часов, а другому для хорошего самочувствия необходимы все десять. Я советую ложиться не слишком поздно, в идеале – в десять часов вечера. По моим наблюдениям, когда ложусь в десять вечера, спокойно встаю в шесть утра и весь день полна энергии. Также важный момент: не пейте на ночь даже один бокал вина и не наедайтесь. Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за три часа до сна.
• И самый не зависящий от вас фактор – окружающая среда. Понятно, что жители мегаполиса живут не в самых благоприятных условиях. Но можно минимизировать влияние негативных факторов. Чаще находитесь на природе, по возможности выезжайте в лес, ходите на прогулки в парк.
Правильное питание – это одна из главных составляющих здорового образа жизни.
Сбалансированный рацион, состоящий из натуральных и качественных продуктов, удовлетворяет основные нужды организма. Помните: мы едим, чтобы жить, и от того, насколько качественное «топливо» заливаем в организм, зависит то, насколько качественно он будет работать.
Глава 3. Чем может быть полезно вино и как пить без вреда для здоровья?
Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве.
Михаил Жванецкий
То, как влияет на здоровье умеренное употребление вина, изучалось в течение последних десятилетий. Я нашла множество обсервационных и рандомизированных контролируемых исследований об этом. Рандомизированные контролируемые исследования помогают получить наиболее точный результат за счет того, что испытуемых случайным образом распределяют по сравниваемым группам и одним дают плацебо, то есть имитацию вина, а другим настоящий напиток, затем анализируют влияние на организм. Ученые доказали положительный эффект. Вино полезно тем, что обладает антиоксидантным, липидорегулируемым и противовоспалительным действием. Считается, что полифенольные компоненты вина также благотворно влияют на организм.
Британские ученые советуют выпивать бокальчик-другой вина для профилактики сердечно-сосудистых и всех остальных заболеваний.
Есть много работ, которые свидетельствуют о том, что умеренное употребление алкоголя полезно. Одно из последних исследований на эту тему проводили ученые из Королевского колледжа в Лондоне. Они взяли 916 женщин, которые пили разные виды алкоголя: пиво, сидр, красное и белое вино, а также более крепкие напитки. В итоге самое большое многообразие полезных микроорганизмов наблюдалось именно у любительниц красного вина. И именно в этой группе оказался самый низкий уровень холестерина. Для достижения подобного эффекта, по словам тех же самых ученых, достаточно выпивать всего пару бокалов вина в неделю.
Однако наши наркологи категорически против алкоголя. Оно и понятно. Русскому человеку разрешишь выпить бокал – он выпьет. С удовольствием. Но на этом не остановится. Проблема русского человека заключается не в самом алкоголе, она заключается в неправильном его употреблении. Есть и еще одна трудность – большое количество некачественного алкоголя. Сейчас это представляет угрозу для всей страны. Но мне хочется верить, что эту книгу держат в руках люди, которые не будут покупать алкоголь у соседей, в подворотнях, на пляжах или на рынках с надписью «домашнее вино мой дедушка сделал».
В Европе же культура употребления вина куда лучше. Европейцы не будут ждать пятницы, чтобы выпить непременно перед выходными. Они уже во вторник нальют себе бокальчик вина за ужином и потом в четверг, возможно, еще один, зато в пятницу охоты напиться у них не будет. Умеренное употребление алкоголя может быть частью здорового образа жизни. Поэтому не надо ждать особого дня, чтобы насладиться бокалом вина.
Есть реальные научные работы, которые свидетельствуют о пользе умеренного употребления алкоголя. Один из опытов показал, что у людей, пьющих умеренно, как и у людей, не пьющих вообще, результаты анализов находятся в норме. То есть никто не умер, не заболел раком и т. д. Хотя, конечно, мы не знаем, что произошло с испытуемыми потом, как они чувствовали себя в старости, тут может быть много разных факторов.
Алкоголь – это все же спирт, он легко растворяется в жире и довольно быстро попадает из желудка в кровь, особенно если последний пуст. Но то, как скоро мы пьянеем и как переносим это состояние, зависит от двух ферментов в организме.
Первый фермент – алкогольдегидрогеназа. Он превращает спирт в уксусный альдегид. Уксусный альдегид – сильнейший канцероген, и похмелье у нас именно от него. Теперь вы знаете, кто во всем виноват. Второй фермент уже борется с уксусным альдегидом, превращая его в абсолютно безвредную уксусную кислоту. Поздравляю, люди у которых нет похмелья, вам действительно повезло. У вас в норме или выше нормы второй фермент. Мне же повезло меньше: у меня бывает похмелье даже после трех бокалов вина. А у вас как?
Основные полезные свойства вина:
• защищает сосуды (благодаря процианидолам);
• является мощным антиоксидантом (благодаря ресвератролу);
• препятствует увеличению холестерина в крови;
• обладает антибактериальным и противовирусным действием;
• содержит витамины C, PP, В1, В2, В12.
Немного углубимся в науку. Самые интересные компоненты вина – полифенолы. Их концентрация составляет до 3 г на литр. К полифенолам относятся флавоноиды, антоцианы (танины), флавонолы (те самые процианидолы), ресвератрол и т. д.
Как сказано выше, процианидолы в правильном количестве оказывают положительное влияние на сосуды: защищают стенки артерий от артериосклероза и поддерживают их нормальную проницаемость. Кроме того, процианидолы препятствуют увеличению количества холестерола, основного фактора различных болезней. Помимо этого, они служат залогом долголетия. И, наконец, лабораторным путем доказано также антибактериальное и противовирусное действие процианидолов. Но, опять же, это не означает, что следует бороться с инфекцией, попивая только вино.
Вы никогда не задумывались о том, почему французы, питаясь в основном жирной и углеводистой пищей, меньше остальных европейцев страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы? Ответ прост – это называется «французский парадокс». Ученые пришли к выводу, что главное преимущество французов – употребление одного-двух бокалов красного вина в день. Именно эта привычка спасает их от тяжелых последствий. Французская кухня, кстати, признана ЮНЕСКО частью нематериального культурного наследия человечества.
Пользу красного вина, о которой так рьяно говорят французы, связывают с антиоксидантом ресвератролом, который содержится в красном вине в небольшом количестве. Кстати, японцы и китайцы уже давно используют противовоспалительные свойства этого полифенола.
Ресвератрол является биофлавоноидом и обладает свойствами антиоксиданта. Красное вино богато этим полифенолом благодаря процедуре ферментации, которая позволяет получить из виноградного сока алкоголь. Разные исследования подтверждают, что умеренное употребление красного вина даже укрепляет иммунитет и помогает организму отличать здоровые клетки от больных и бороться с вирусами.
