Екатерина Райт
Питание женского здоровья и стройности
Введение в карнивор-питание. И почему мясо питает.
В один прекрасный момент моего удивительно витиеватого пути диетической эволюции, я «вдруг» поняла, что так дальше продолжаться не может…
На тот момент я не ела мясо уже почти 15 лет. С молодости отказавшись от мяса и птицы, порой перекусывая рыбой и еще реже белками яиц, я умудрилась выжить в свою молодость.
Для кого-то подобные рассуждения могут выглядеть диковато, ведь в мире, где активно распространяется мнение, что мясо вредит телу и вообще лучше веганить «здоровья ради» мой рассказ бывалой веганки может выглядеть несуразно.
Но я уже прошла это и готова делиться ценным опытом, чтобы люди не повторяли моих ошибок, а также мудро учились на чужом опыте.
Так что моя гормональная система с молодости подвергалась мощным стрессовым атакам от неприятия своего внешнего вида, внутренних переживаний, проживания в одном из самых экологически-загрязненных мест мира, а также недоеданием того, что критически важно для здоровья гормональной системы.
В последующих главах вы узнаете простые и понятные объяснения процессов формирования гормонов в теле каждого человека и, в частности, в женском теле.
Так уж сложилось, что веганство завело мою гормональную систему в еще больший стресс, а потому я решилась сквозь страхи корректировать здоровье с помощью того, что я так давно не ела: МЯСО.
В отдельном созданном мной курсе «Целительного мясоедения: карнивор-питание стройного хищника» рассказано множество нюансов этой особой питательной стратегии оздоровления.
Как вы можете увидеть по отзывам о курсах осознанного питания, особенно про карнивор-питание, среди участниц очевидна тенденция к улучшению гормонального статуса, улучшению стрессоустойчивости, качества кожи, похудению и др.
Здесь же в данном издании мы больше поговорим о варианте питания женского гормонального здоровья и отдельных разновидностях диет, как гормональных помощников, в числе которых есть и карнивор-питание.
В книге будут и практические советы, направленные на формирование адекватного рациона, и улучшения состояния кожи на лице и теле с помощью пищи, и несколько вкусных неожиданных блюд, а также интересные рассказы из жизни.
Уже пора начинать погружаться в этот интересный питательный мир женского здоровья!
Стейки для леди и джентльменов: в чем разница?
Когда я только начинала свое карнивор-приключение к здоровью и погружение в мясную тему, мой супруг на радостях таких, что жена наконец-то одумалась и обратила свой в прошлом вегетарианский взор на мясо, стал активно приглашать меня в рестораны. Мы обошли несколько десятков лучших стейкхаузов Испании, Швейцарии, Португалии, Франции, Италии и Германии.
Мои запросы в поисковых системах в интернете и, в частности, в трипэдвайзоре стали исключительно ориентированными на мясо. Так уж сильно я увлеклась этой темой стейков и хотела опробовать лучшие варианты из возможных.
В то время новичка-мясоеда я с удивлением узнала, что существуют так называемые lady’s cut и gentleman’s cut, что обозначает размер мясного кусочка при заказе в ресторане. И этот размер имеет значение. В том числе и для здоровья.
Еще в то время меня смутило, что «стейк для леди» весит как-то скромно и выглядит компактно – всего лишь 180–230 граммов. Такой кусочек мяса для меня, особо голодной после веганства, только на утоление первого аппетита на первое блюдо и годился… так сказать, appetizer или starter, то есть как первая закуска.
Обратив внимание на «джентльменские стейки», я с лёгкой завистью заметила, что мужчинам же везет чуть больше: Gentleman’s cut утоляет мужской аппетит 320 граммами мяса.
Только речь при таких заказах идет о нежирном филе говядины, которым ещё сложней утолить голод в отсутствие гарнира, который мы, конечно, не заказывали. А скорее мы отказывались от него! Нам постоянно приходилось доказывать официантам, что гарнир мы не хотим. Даже включенный в стоимость. Даже в подарок. Даже листья салата. Не говоря уже о картофеле в любых вариантах, рисе, спарже, овощах и т.п. И просьба унести свежий хлеб со стола тоже вызывала недоумение у официантов. Как и многие другие необычные просьбы, которые я расскажу далее.
После веганского прошлого мой зверский голод и парочка «мужских» стейков порой не утоляла. Что уж говорить про «женские» скромные филешки?
Так вот стереотип, что женщина «должна» маленьким кусочком мяска обойтись, закусив салатом, причем в идеале обойтись этим самым салатом, оставив мясоедение сильному полу, я явно развенчивала не только в теории, но и на практике.
Наш обычный заказ в стейковом ресторане выглядел следующим образом:
На первое выбор пал на тартар с парой желточков, в идеале из перепелиных яиц, без специй с крупными хлопьями соли отдельно для меня. Причем я просила приносить ингредиенты отдельно, чтобы я сама имела возможность перемешать, либо же просила официанта смешивать ингредиенты на моих глазах. Возможно, для кого-то это прозвучит дико, но в дорогих ресторанах практика приготовления некоторых первых блюд и нарезание стейков на виду в порядке вещей и дополнительного развлечения.
