Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, переработанное и дополненное

Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Экология и природопользование», «Продукты питания животного происхождения» и специальности «Ветеринария». Материалы, изложенные в книге, будут полезны для ветеринарных специалистов, работающих на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения, при организации проведения ветеринарно-санитарных мероприятий.