Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто – Дэвид Иоахим
Американский шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, Марк Ветри посвятил всю свою жизнь изучению и оттачиванию мастерства в приготовлении идеальных блюд из пасты. В своей блестящей книге, представляющей собой настоящую энциклопедию пасты, он учит понимать основы – выбор муки и вкусовых добавок, как ведет себя тесто в разных условиях, законы идеального сочетания пасты и соуса – и предлагает проверенные рецепты различных форм и видов пасты, как классической, так и авторской, которую можно приготовить на домашней кухне, а также рецепты многочисленных блюд на ее основе, традиционных итальянских ньокки и ризотто. Если вы любите итальянскую кухню и мечтаете научиться делать свежую пасту своими руками, лучшего руководства, пожалуй, вам не найти. Книга «Готовим пасту» поможет вам освоить все премудрости этого искусства и порадует обилием потрясающих авторских рецептов.
Серия "Кулинария. Вилки против ножей"
Чем же так прекрасна эта книга?Если вы давно мечтали освоить классический метод приготовления пасты, ньокки и ризотто, то это книга для вас.Благодаря ей вы научитесь создавать, вкусную, продуманную еду.Марк Ветри- признанный шев-повар, и эта книга написана с особой любовью к своему делу.На страницах книги вы познакомитесь с личными историями Ветри в путешествиях и новых открытиях в Италии. Книга рассчитана на разный уровень подготовки. К каждому рецепту идёт подробное описание.Паста- это не только еда, но и в тоже время искусство приготовления, сохранение вкуса и пропорций.Хорошо приготовленная еда приносит удовольствие и насыщение.Такую книгу можно смело рекомендовать любому кулинару.Как в виде подарка, так и для себя.Написана она достаточно лёгким языком, и что бы начать нужно лишь закупить продукты и добавить щепотку магии в свои блюда.Вы сумеете удивить не только своих близких, но и так же родственников Новым блюдом.