Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада – Джиджи Падовани

Я кондитер и профессионально работаю с шоколадом – что впрочем не мешает мне любить его за пределами работы :)) Про шоколад я люблю собирать книги – наши, иностранные, с техническим уклоном и просто красивые. Так ко мне попала и данная книга.

В целом, содержание книги похоже на многие другие книги про «жизнеописание» продуктов. Там есть исторический экскурс, рассказ о производстве шоколада из бобов, также есть много интересных моментов о фирмах, которые производили шоколадные продукты и вводили их в повседневную жизнь – эти фирмы и до сих пор делают батончики и конфеты. С интересом ознакомилась с историей этих компаний!

Помимо прочего, в книге есть описания шоколадных конфет и других сладостей – они преимущественно итальянские (авторы из Италии). А также есть рецепты – они довольно сложны и требуют определенных продуктов и сноровки, но познакомиться с полетом фантазии кондитеров и шефов очень интересно.

Книга – отличный подарок для ценителей и шоколада, и истории, и гастрономии в целом. Очень много картинок: это репродукции картин и рекламные плакаты, фотографии древних скульптур и рисунков – все посвящено теме шоколада, также изображения посуды для шоколада и разных шоколадных сладостей.

Книгу я сначала листала в живом виде, чтобы понимать, что беру – и мне было мимоходом очень интересно почитать про разные факты о шоколаде, его производстве и так далее. Например, меня глубоко удивил факт, что формулу пасты Нутелла, которая сегодня у нас стоит довольно дорого, придумали как раз для того, чтобы удешевить продукт: в Пьемонте, где ее собирались производить, росло много лесных орехов, а шоколад был дорог – поэтому шоколадную массу разбавили ореховой. И таких фактов в книге еще много.

И полистать приятно, и узнать что-то новое можно. Прекрасная книга в подарок! о потраченных деньгах не жалею – адресат подарка был рад.